全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
西餐廚(chu)(chu)房(fang)主(zhu)要分(fen)西餐烹調主(zhu)廚(chu)(chu)房(fang)、西餐冷房(fang)、西餅房(fang),它們之間由(you)于加工(gong)生(sheng)產(chan)的菜(cai)式品種不(bu)同,使(shi)用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備也不(bu)同.西餐廚(chu)(chu)房(fang)分(fen)工(gong)細致,廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備種類繁多用途專(zhuan)一,機械(xie)化程度(du)比(bi)較高且完善,下面介紹(shao)幾種常用的西餐廚(chu)(chu)房(fang)設(she)...
查看詳細2023
廚(chu)房(fang)設備的(de)(de)配置(zhi)(zhi)在餐(can)館(guan)、酒店(dian)、飯店(dian)、食堂及賓(bin)館(guan)的(de)(de)餐(can)飲部門中較為(wei)重(zhong)要，廚(chu)房(fang)設備配置(zhi)(zhi)的(de)(de)好壞、科學合理(li)與否，不僅直(zhi)接影響到(dao)廚(chu)房(fang)的(de)(de)投(tou)資建設和菜品出品質量，也會(hui)影響工作效率的(de)(de)高低，而且對廚(chu)房(fang)生產(chan)能力及員工人數產(chan)生...
查看詳(xiang)細2023
鋸(ju)骨(gu)機是一種(zhong)分割帶骨(gu)肉(rou)類(lei)產品(pin)的(de)設備(bei)(bei)，也(ye)是酒店商用廚房里面常(chang)用的(de)廚房設備(bei)(bei)之一。常(chang)用的(de)鋸(ju)骨(gu)機有(you)臺式(shi)和(he)落地式(shi)兩種(zhong)，材質一般用鋁鎂合金或者是不(bu)銹(xiu)鋼(gang)為主。鋸(ju)骨(gu)機廣泛(fan)適(shi)用于各(ge)類(lei)中(zhong)小(xiao)型(xing)骨(gu)頭、冷(leng)凍(dong)肉(rou)，帶魚(yu)骨(gu)，冷(leng)凍(dong)魚(yu)，...
查(cha)看詳(xiang)細2023
電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐現如今已成為廚(chu)具設備(bei)常(chang)用(yong)(yong)的一個廚(chu)房電(dian)(dian)器，因其通電(dian)(dian)即用(yong)(yong)方便快捷又(you)省錢健(jian)康非常(chang)受歡(huan)迎，但是對于電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐清(qing)洗就比較麻煩，因涉及到用(yong)(yong)電(dian)(dian)安全，不能(neng)用(yong)(yong)水(shui)清(qing)洗，通常(chang)都是簡(jian)單的擦擦，但是這(zhe)樣(yang)并不能(neng)把污垢清(qing)除干凈(jing)，...
查看詳細2023
不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)設(she)備(bei)普遍(bian)用以商用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)中，不(bu)銹鋼(gang)以抗腐蝕、環(huan)境保護、易清理等許多(duo)優點被大家喜愛(ai)，不(bu)銹鋼(gang)的(de)材(cai)料分成304和201，那兩者究竟有哪(na)些區別(bie)？1、防腐蝕性區別(bie)304不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)設(she)備(bei)和201不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)...
查看詳細2023
伴隨著大家對環(huan)境(jing)保護(hu)意識的(de)提(ti)升，如今許多商(shang)用(yong)廚(chu)具設備(bei)選用(yong)的(de)是節能商(shang)用(yong)廚(chu)具，不但可以(yi)提(ti)升環(huan)境(jing)保護(hu)，也是對節約(yue)餐廳廚(chu)房的(de)支出(chu)，如何區(qu)別節能商(shang)用(yong)廚(chu)具的(de)優劣，實(shi)際從(cong)什么方面(mian)去(qu)分辨？1.掌握熱(re)(re)效率：熱(re)(re)效率是評判...
查看詳細2023
廚房設(she)備放(fang)(fang)置方(fang)法：1.根(gen)據(ju)工藝(yi)流程(cheng)進行布局根(gen)據(ju)實際需(xu)要(yao)廚房設(she)備在設(she)計中(zhong)需(xu)要(yao)考(kao)慮人員的流動(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)作(zuo)和順序，按(an)照工作(zuo)流水線操(cao)作(zuo)，減少無效勞動(dong)。比如粗(cu)加工間(jian)一進門就(jiu)要(yao)有(you)碗架和冰柜，原料要(yao)存放(fang)(fang)在車間(jian)里。其次...
查(cha)看詳細(xi)2023
在使(shi)用(yong)制冷設備(bei)或一些大型冰箱時應(ying)注(zhu)意什(shen)么？1.冷庫的(de)使(shi)用(yong)者只需關(guan)(guan)閉電(dian)控(kong)箱內的(de)開(kai)關(guan)(guan)，電(dian)控(kong)箱面板的(de)開(kai)關(guan)(guan)就(jiu)放在開(kai)關(guan)(guan)的(de)位置上。2.檢(jian)查并確認電(dian)源(yuan)線(xian)的(de)電(dian)壓(ya)是否(fou)符合要(yao)求，電(dian)壓(ya)為380V±10%，三相四線(xian)或五線(xian)。3...
查看詳(xiang)細2023
一、從品質(zhi)(zhi)的(de)角度出發中(zhong)央廚(chu)房設(she)計的(de)品質(zhi)(zhi)保證是關(guan)(guan)鍵，廚(chu)房是承載(zai)主(zhu)要工作的(de)關(guan)(guan)鍵場(chang)所，其品質(zhi)(zhi)直接關(guan)(guan)系到整個(ge)廚(chu)房以(yi)及餐廳的(de)運營，在(zai)落實中(zhong)央廚(chu)房設(she)計的(de)過程中(zhong)基本的(de)品質(zhi)(zhi)是核(he)心。不(bu)管是針對整體設(she)計使用的(de)合理性、還是...
查看詳(xiang)細2023
一(yi)、節能(neng)(neng)環保“節能(neng)(neng)環保”是商(shang)用廚房設備(bei)未來的(de)發展(zhan)方(fang)向，隨著生活(huo)質(zhi)量(liang)的(de)提高，消費者對健康、綠(lv)色、品(pin)質(zhi)的(de)要求也越來越高。節能(neng)(neng)環保設備(bei)的(de)采用，尤其是油煙機的(de)高凈化率不僅能(neng)(neng)避免油煙侵擾(rao)，為環境保護(hu)出一(yi)份力(li)，還...
查看詳(xiang)細2023
學(xue)生(sheng)是(shi)的(de)未來，食品安全問題是(shi)重(zhong)中之重(zhong)。油煙(yan)為大(da)氣污染三(san)大(da)污染源(yuan)之一，餐飲油煙(yan)是(shi)PM2.5的(de)重(zhong)要(yao)來源(yuan)，是(shi)揮發(fa)(fa)性(xing)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)物的(de)重(zhong)要(yao)來源(yuan)，而(er)揮發(fa)(fa)性(xing)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)物是(shi)大(da)氣污染的(de)重(zhong)要(yao)治理(li)對象，具有(you)(you)(you)強烈的(de)辛辣味(wei)，對鼻、眼、咽喉粘(zhan)...
查看詳細2022
商用廚具(ju)的(de)(de)選擇(ze)：一(yi)、爐(lu)(lu)具(ju)設(she)備炒(chao)爐(lu)(lu)是不(bu)(bu)銹鋼廚房設(she)備中的(de)(de)基礎設(she)施，一(yi)般可以分為大(da)/小火炒(chao)爐(lu)(lu)，大(da)炒(chao)爐(lu)(lu)主(zhu)要是針(zhen)對(dui)需要火力加工的(de)(de)菜系，而(er)小炒(chao)類菜肴對(dui)于火候的(de)(de)強度要求(qiu)不(bu)(bu)高，在選擇(ze)商用廚具(ju)時要配置大(da)炒(chao)爐(lu)(lu)和小炒(chao)爐(lu)(lu)為不(bu)(bu)...
查看詳細2022
餐飲(yin)廚房廚具設備(bei)中燃(ran)氣三門海鮮蒸柜(ju)的(de)常見問(wen)題及處理方法(fa)：1、燃(ran)氣閥門的(de)開關應(ying)按(an)標牌指示(shi)進行，切勿用(yong)硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃(ran)氣管路和(he)設備(bei)非專業人員切勿隨意拆動。2、燃(ran)氣三門海鮮蒸柜(ju)應(ying)每天(tian)清洗一次。發...
查(cha)看(kan)詳(xiang)細2022
隨(sui)著科學技(ji)術的(de)發展，廚(chu)房設備的(de)種類越來越多，使用(yong)(yong)方法也(ye)越來越精致。使用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備時應注意(yi)哪些安全事項(xiang)？1.商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備中使用(yong)(yong)的(de)各種商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具，需選擇質量檢驗部門(men)檢驗合格的(de)廚(chu)具產品，在使用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具時也(ye)應...
查看詳(xiang)細(xi)2022
中(zhong)式廚(chu)房設備(bei)(bei)一(yi)般可分(fen)為熱廚(chu)區、儲藏(zang)(zang)設備(bei)(bei)、洗(xi)滌(di)消毒設備(bei)(bei)、調理(li)設備(bei)(bei)、食(shi)(shi)品(pin)機(ji)械、制冷設備(bei)(bei)。1.熱廚(chu)區：燃氣(qi)炒(chao)灶，蒸飯柜，湯爐(lu)(lu)(lu)，煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)具，蒸柜，電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)(lu)。2.儲藏(zang)(zang)設備(bei)(bei)：其分(fen)為食(shi)(shi)品(pin)儲藏(zang)(zang)部分(fen),平板(ban)貨架...
查看詳(xiang)細2022
蘇(su)州(zhou)偉壽(shou)不銹(xiu)鋼制品有限公司(si)
微信二維碼