全國咨詢熱線
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隨著科(ke)學技術的(de)發(fa)展，廚房(fang)(fang)設備(bei)的(de)種(zhong)類越來越多，使(shi)用(yong)(yong)(yong)方(fang)法(fa)也越來越精致。使(shi)用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)時應注(zhu)意哪些安(an)全事(shi)項？1.商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)中使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)各種(zhong)商用(yong)(yong)(yong)廚具，需選擇(ze)質量檢(jian)驗部門(men)檢(jian)驗合格(ge)的(de)廚具產(chan)品，在使(shi)用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚具時也應...
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中式廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)(fen)為熱(re)廚(chu)區(qu)、儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)、洗(xi)滌(di)消毒設(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)備(bei)(bei)、食品(pin)機械、制(zhi)冷設(she)(she)備(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶，蒸(zheng)(zheng)飯柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具(ju)，蒸(zheng)(zheng)柜，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)：其(qi)分(fen)(fen)為食品(pin)儲(chu)藏(zang)部分(fen)(fen),平板(ban)貨(huo)架...
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排煙風(feng)機(ji)是廚房設備(bei)之一，主要(yao)部件(jian)是葉輪(lun)，軸承，馬達(da)，馬達(da)容易燒原因是缺相(xiang)或過載，葉輪(lun)用的久了會有磨損的現(xian)象，不(bu)銹鋼(gang)廚房設備(bei)生(sheng)產(chan)廠家和大(da)家談談軸承磨損的原因：葉輪(lun)兩側(ce)用緊(jin)定(ding)套與(yu)軸承座軸承固定(ding)配合，沒有固...
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食堂廚(chu)房(fang)酒(jiu)店(dian)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)是指學校、建筑工地等單位食堂使用的(de)(de)一系(xi)列廚(chu)房(fang)烹飪設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。主要(yao)涉及一些(xie)大型不銹鋼設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，比家用廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)大，比商業餐飲廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)小。設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)主要(yao)類型有哪些(xie)？1.食堂里(li)的(de)(de)灶(zao)具不同于普通家庭使用的(de)(de)煤氣...
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餐(can)飲(yin)業廚(chu)房功能(neng)區(qu)(qu)的劃分(fen)：主食(shi)庫(ku)(ku)，副食(shi)庫(ku)(ku)、干貨庫(ku)(ku)，腌制(zhi)間，面點(dian)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chan)加工間，垃圾間，切配間，打(da)荷區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)，就(jiu)餐(can)區(qu)(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)：燃(ran)氣(qi)炒(chao)灶...
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廚(chu)(chu)房設(she)計裝修中比(bi)較(jiao)重要(yao)(yao)的就(jiu)是不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)的選購(gou)，在選購(gou)時我們應(ying)注意哪(na)些(xie)？不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)的選購(gou)原(yuan)則(ze)：1、衛生：廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)要(yao)(yao)有(you)抗御污染的能力，特別(bie)是要(yao)(yao)防止蟑螂(lang)、老鼠、螞蟻等污染食(shi)品，才(cai)能保(bao)證整個廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)的...
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集氣(qi)(qi)(qi)罩一般采用整體加工，不但可以減少(shao)廚(chu)房(fang)的(de)溫度，也可以平衡廚(chu)房(fang)的(de)氣(qi)(qi)(qi)壓，今(jin)天蘇州商用廚(chu)房(fang)設備生產(chan)廠家帶大家了解集氣(qi)(qi)(qi)罩有哪些種類？1.簡(jian)易沒有擋油(you)板和送(song)風設備的(de)集氣(qi)(qi)(qi)罩適用于靈活機動場所(suo)，便(bian)于加工安裝，價(jia)格(ge)...
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商用燃氣蒸爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的優(you)缺(que)點對比：1、加熱(re)(re)方式不(bu)同(tong)：電蒸爐(lu)(lu)通過(guo)蒸汽熱(re)(re)傳遞形(xing)式進行加熱(re)(re)，微波爐(lu)(lu)用磁控(kong)管產生(sheng)高(gao)頻(pin)率，使相應范(fan)圍內的食(shi)物內部分(fen)子高(gao)速振(zhen)動，產生(sheng)熱(re)(re)量。2、食(shi)物健康營養成分(fen)不(bu)同(tong)：由于電蒸爐(lu)(lu)是通過(guo)...
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廚房(fang)(fang)通風(feng)(feng)中產生(sheng)問題的(de)主(zhu)要(yao)原因(yin)，一(yi)(yi)(yi)方面是由(you)于廚房(fang)(fang)工(gong)藝設(she)(she)計(ji)(ji)與通風(feng)(feng)設(she)(she)計(ji)(ji)之間協調(diao)不夠，另一(yi)(yi)(yi)方面，由(you)于我(wo)國廚房(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)(ji)缺乏經驗，設(she)(she)計(ji)(ji)不盡合理。一(yi)(yi)(yi)、局部(bu)排(pai)風(feng)(feng)部(bu)位(wei)及(ji)要(yao)求中餐廚房(fang)(fang)：烹調(diao)的(de)發熱量和排(pai)煙量一(yi)(yi)(yi)般較大(da)，排(pai)風(feng)(feng)量也較...
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酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備對衛生(sheng)有著很高的(de)要(yao)求(qiu)，許多餐廳(ting)甚至推出(chu)“開(kai)放式廚(chu)房(fang)”，讓餐飲企業向消費(fei)者(zhe)展(zhan)示廚(chu)房(fang)的(de)衛生(sheng)狀況(kuang)，普(pu)及餐飲行(xing)業的(de)衛生(sheng)處理，讓消費(fei)者(zhe)也能了解到餐飲的(de)衛生(sheng)和食材。酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的(de)采購規(gui)則(ze)：1.便利(li)原則(ze)...
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商(shang)用(yong)(yong)爐灶日(ri)常使用(yong)(yong)時的(de)注意(yi)事(shi)項：1、商(shang)用(yong)(yong)爐灶內(nei)有(you)冷(leng)卻風扇，應放(fang)置(zhi)在空氣流通(tong)處使用(yong)(yong)，出風口要(yao)離墻和其他物品10cm以上，使用(yong)(yong)濕度為(wei)10-40度。2、商(shang)用(yong)(yong)爐灶不能使用(yong)(yong)如玻璃(li)、鋁、銅質的(de)容器加(jia)熱食品，這些非(fei)鐵(tie)...
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在(zai)裝(zhuang)修酒店(dian)時要(yao)(yao)考(kao)慮到酒店(dian)廚(chu)房設(she)備安(an)裝(zhuang)需要(yao)(yao)注意的(de)，包括可能(neng)產生的(de)不(bu)協(xie)調以及存在(zai)的(de)安(an)全隱患，酒店(dian)廚(chu)房設(she)備的(de)安(an)裝(zhuang)不(bu)僅要(yao)(yao)考(kao)慮專業實用，還要(yao)(yao)看起來(lai)美觀(guan)大(da)方(fang)，衛(wei)生整潔，使用起來(lai)能(neng)夠有(you)效節(jie)省(sheng)勞(lao)力，合理的(de)面積等。如果...
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現如今對環保事(shi)業日益重視，加大油(you)煙(yan)(yan)治(zhi)理力度，餐(can)飲(yin)業作為油(you)煙(yan)(yan)排放大戶更是受(shou)到了(le)嚴格監管，安裝油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系(xi)統已經成(cheng)為從(cong)事(shi)餐(can)飲(yin)業的前(qian)提(ti)條件(jian)了(le)。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系(xi)統一般分為四個組成(cheng)部(bu)分：集煙(yan)(yan)罩(zhao)、排煙(yan)(yan)管道、風機(ji)、凈化(hua)器。...
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不銹(xiu)鋼廚房設備可(ke)以劃分(fen)：一、原(yuan)料(liao)前處理區(qu)二、主(zhu)食加工生產區(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流水線分(fen)餐工藝2、出貨(huo)口(kou)自(zi)動滑升(sheng)門(men)3、GMP全不銹(xiu)鋼地漏4、紫(zi)外線或者臭氧消毒。四、保鮮(xian)冷(leng)藏(zang)區(qu)1、貯藏(zang)保鮮(xian)期長 ,經濟效...
查(cha)看詳(xiang)細2022
不銹鋼材料耐磨損、防(fang)腐(fu)防(fang)酸性能強，表面光(guang)滑易清潔，不易生銹變形等(deng)優點，大部分的廚房設(she)備制作主材料都是不銹鋼，不銹鋼廚房設(she)備有(you)很多，下面根據設(she)備的性能及用途帶您了(le)解。一、灶(zao)臺(tai)灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的炒灶(zao)通常有(you)...
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