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商用廚具不(bu)同于(yu)家(jia)用廚具，餐(can)廳酒(jiu)(jiu)店(dian)等商用環(huan)境比家(jia)庭廚房環(huan)境要(yao)更為復雜(za)，溫(wen)度(du)更高(gao)、濕度(du)更大(da)、人員活動性也大(da)。所(suo)以(yi)餐(can)廳酒(jiu)(jiu)店(dian)等場所(suo)配備(bei)的商用廚具的材質一定要(yao)具備(bei)不(bu)怕水、耐高(gao)溫(wen)、不(bu)變(bian)形、抗腐蝕、不(bu)發(fa)霉、抗油煙、...
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商(shang)用電(dian)磁(ci)爐(lu)用于廚房等潮濕、油(you)煙產(chan)生的(de)地(di)方，設計上(shang)雖然達(da)到IPX6的(de)防塵防水等級，在(zai)使用上(shang)仍需注意：1.商(shang)用電(dian)磁(ci)灶需放置(zhi)在(zai)地(di)面平整的(de)地(di)方，離地(di)高20cm以上(shang)。2.背(bei)部不能緊貼墻面，保(bao)證大(da)功(gong)率(lv)電(dian)磁(ci)爐(lu)內散熱...
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一、選(xuan)擇低(di)噪(zao)(zao)音風(feng)柜降低(di)源噪(zao)(zao)聲方法1.在噪(zao)(zao)聲控制要(yao)求高的(de)場合，應選(xuan)用(yong)低(di)噪(zao)(zao)聲通(tong)(tong)風(feng)設備。不同型號的(de)通(tong)(tong)風(feng)設備的(de)風(feng)量、風(feng)壓下、機翼型葉(xie)片(pian)的(de)離(li)心通(tong)(tong)風(feng)設備噪(zao)(zao)聲小，前向(xiang)版型葉(xie)片(pian)的(de)離(li)心通(tong)(tong)風(feng)設備噪(zao)(zao)聲大。2.通(tong)(tong)風(feng)設備的(de)工作...
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市面上油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)系統的品(pin)質參差(cha)不齊，如何(he)判斷油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)系統的質量好(hao)壞，需(xu)要(yao)從(cong)以下幾(ji)方(fang)面考慮：1.凈(jing)化(hua)(hua)效(xiao)率(lv)凈(jing)化(hua)(hua)效(xiao)率(lv)越高(gao)，油煙(yan)(yan)排(pai)放越少，對環境污(wu)染(ran)和(he)人體健康的影(ying)響也越小，好(hao)的油煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)(hua)系統應該具備高(gao)效(xiao)凈(jing)化(hua)(hua)能力(li)，...
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蘇(su)州(zhou)偉(wei)壽不銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品有限公(gong)司是(shi)一家(jia)專業(ye)致力(li)于商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、酒店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)及(ji)中(zhong) 央廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)的研發、制(zhi)造、設(she)(she)計、安裝為一體的企(qi)業(ye)。公(gong)司總部位于江蘇(su)省蘇(su)州(zhou)市吳(wu)江區(qu)，擁有現代化的生產車間和(he)辦公(gong)場所(suo)...
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不銹(xiu)鋼水(shui)池(chi)的保養方法：1.請勿用(yong)鋼絲球、粗糙的刷(shua)(shua)子(zi)擦(ca)洗水(shui)池(chi)，以免將(jiang)水(shui)池(chi)表(biao)面刮(gua)傷。不銹(xiu)鋼水(shui)池(chi)若有水(shui)斑，可用(yong)中性(xing)去污粉或(huo)清(qing)洗劑(ji)(ji)來刷(shua)(shua)洗，清(qing)洗劑(ji)(ji)建議使(shi)用(yong)中性(xing)清(qing)洗劑(ji)(ji)。2.不銹(xiu)鋼水(shui)池(chi)使(shi)用(yong)完畢(bi)后，要用(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗并擦(ca)干(gan)...
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1、炒(chao)爐(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)用于(yu)炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的分量很(hen)少。2、燃(ran)氣(qi)式矮湯爐(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)用于(yu)燒菜、熬湯、鹵(lu)味，在爐(lu)具上放(fang)置容量很(hen)大的器皿(min)（如直徑500X400H湯桶）進行烹(peng)飪。3、燃(ran)氣(qi)式煲(bao)仔(zi)爐(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)用于(yu)慢火（文火）熬湯，...
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現代(dai)化廚房對設備(bei)的(de)要(yao)求越來(lai)越嚴格，那么廚房電器(qi)設備(bei)包含(han)哪些類型？食物(wu)的(de)烹飪(ren)方式有(you)很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做(zuo)法都有(you)他的(de)獨特(te)之處，都能烹飪(ren)出不同的(de)美味，廚具在其中起著至(zhi)關(guan)重要(yao)的(de)作用，廚房...
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廚(chu)房(fang)設備(bei)是(shi)每個家(jia)庭和餐館必(bi)不可少的(de)設備(bei)，在(zai)一些餐飲、學校食(shi)堂(tang)(tang)、寫字樓食(shi)堂(tang)(tang)等，許多廚(chu)具(ju)的(de)種(zhong)類和功率、大小都不一樣，有(you)的(de)是(shi)家(jia)用的(de)，有(you)的(de)是(shi)廚(chu)房(fang)專用的(de)，在(zai)購置廚(chu)房(fang)設備(bei)之前應清楚知道產品的(de)性能，但是(shi)廚(chu)房(fang)用具(ju)還是(shi)...
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商用和(he)面機可以節省人工，提率，是(shi)面點間里不(bu)可缺(que)少的機器，現在(zai)一般都(dou)是(shi)雙(shuang)動雙(shuang)速(su)和(he)面機，即攪拌軸有高速(su)和(he)低(di)速(su)兩種轉(zhuan)速(su)，雙(shuang)動即攪拌軸和(he)料筒都(dou)可以轉(zhuan)動。不(bu)同型號(hao)和(he)面量(liang)在(zai)銘牌上都(dou)有備注(zhu)，一定不(bu)能超負荷操作(zuo)，可能...
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商(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)做為(wei)新一代的(de)烹飪工(gong)具，分為(wei)多種類型的(de)產(chan)品，包括商(shang)用大(da)炒爐(lu)、酒店(dian)小炒爐(lu)、大(da)功(gong)率煲湯爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煮面(mian)爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煲仔爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)腸粉爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)包爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)油炸爐(lu)等廚房設備。為(wei)大(da)家介紹六種調(diao)試商(shang)用電(dian)...
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制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設備的(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式是(shi)(shi)直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)和間接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)兩(liang)種(zhong)，直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)是(shi)(shi)將(jiang)冰箱的(de)(de)蒸發器安裝在機柜或建筑的(de)(de)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)裝置中，使用制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑蒸發直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)空氣，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)冷(leng)(leng)(leng)空氣需要冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)物體。這種(zhong)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式的(de)(de)優點(dian)是(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)速度快(kuai)，傳熱(re)溫差小，系統比...
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廚房設(she)備中必(bi)備的(de)三大電器：1、凈水器現(xian)在基(ji)本上家家戶(hu)戶(hu)都是飲用自來(lai)水，自來(lai)水看似干凈、清澈(che)，其(qi)實(shi)里面含有(you)非常多的(de)細(xi)菌、病(bing)毒(du)、重(zhong)金屬、蟲卵、雜(za)質。而(er)且，自來(lai)水當(dang)中還有(you)殘存消毒(du)水的(de)味(wei)道，飲用起(qi)來(lai)口感不好。...
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整體(ti)(ti)廚(chu)房排煙(yan)系統主要由排煙(yan)管(guan)道、油(you)煙(yan)凈化器、排煙(yan)風(feng)機、集(ji)煙(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)過(guo)濾(lv)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)和整體(ti)(ti)廚(chu)房補風(feng)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)構成。一、安裝(zhuang)整體(ti)(ti)廚(chu)房排煙(yan)管(guan)道的注(zhu)意事項：1. 整體(ti)(ti)廚(chu)房排煙(yan)管(guan)道水(shui)平段(duan)不宜過(guo)長，遠距離應(ying)該控(kong)制在15m以(yi)內，...
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為保障商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)的(de)衛生整潔，和用(yong)餐客戶的(de)身(shen)體健康(kang)，需要(yao)每天進行(xing)清洗，下面一起來(lai)看看商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)排(pai)煙(yan)系統清洗方法：1.切斷(duan)電(dian)源(yuan)首(shou)先重點清洗通過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平行(xing)的(de)排(pai)煙(yan)道，商(shang)業場所(suo)的(de)廚房(fang)(fang)排(pai)煙(yan)系統都(dou)是大(da)型的(de)，不...
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