全國咨詢熱線
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隨著科學技術(shu)的(de)發展，廚房(fang)設備(bei)的(de)種類越來越多(duo)，使(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)法也越來越精(jing)致。使(shi)(shi)用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)設備(bei)時應(ying)注意(yi)哪些安全(quan)事項？1.商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)設備(bei)中(zhong)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)各種商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格(ge)的(de)廚具(ju)(ju)產品，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)時也應(ying)...
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中式(shi)廚房設備一(yi)般(ban)可分(fen)為熱廚區(qu)、儲藏(zang)設備、洗滌消毒設備、調理(li)設備、食(shi)品(pin)(pin)機械、制冷設備。1.熱廚區(qu)：燃氣炒灶(zao)，蒸(zheng)飯柜，湯爐，煲(bao)仔爐具，蒸(zheng)柜，電磁爐，微(wei)波爐，烤爐。2.儲藏(zang)設備：其(qi)分(fen)為食(shi)品(pin)(pin)儲藏(zang)部分(fen),平(ping)板貨架...
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排煙風機是廚(chu)房(fang)設備之一，主要部件(jian)是葉(xie)輪，軸承(cheng)(cheng)，馬(ma)達(da)(da)，馬(ma)達(da)(da)容(rong)易燒原因(yin)是缺(que)相或過載，葉(xie)輪用的(de)久了會有磨(mo)(mo)損(sun)的(de)現象，不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備生產廠家(jia)和大家(jia)談談軸承(cheng)(cheng)磨(mo)(mo)損(sun)的(de)原因(yin)：葉(xie)輪兩(liang)側用緊定套與軸承(cheng)(cheng)座軸承(cheng)(cheng)固(gu)定配(pei)合，沒(mei)有固(gu)...
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食堂(tang)(tang)廚(chu)(chu)房(fang)酒店設(she)備是指學(xue)校、建(jian)筑工地等單(dan)位(wei)食堂(tang)(tang)使(shi)用的(de)一系列廚(chu)(chu)房(fang)烹(peng)飪(ren)設(she)備。主要涉及一些(xie)大型(xing)不銹鋼設(she)備，比家(jia)用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備大，比商業餐飲(yin)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備小。設(she)備的(de)主要類型(xing)有哪些(xie)？1.食堂(tang)(tang)里(li)的(de)灶具不同于普通家(jia)庭使(shi)用的(de)煤氣...
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餐(can)飲業廚(chu)房功能區(qu)的劃分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬(shu)菜初加(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪(ren)區(qu)，蒸(zheng)煮區(qu)，配餐(can)區(qu)，售賣、傳菜區(qu)，就餐(can)區(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶...
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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計裝(zhuang)修中(zhong)比(bi)較(jiao)重要(yao)的(de)(de)就是(shi)不銹鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)選(xuan)購，在選(xuan)購時我們應注意哪些？不銹鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)選(xuan)購原則：1、衛生：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)要(yao)有(you)抗御污染的(de)(de)能力，特別是(shi)要(yao)防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食(shi)品，才能保證整個廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)...
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集(ji)氣罩一般采(cai)用(yong)整體(ti)加工，不(bu)但可以減(jian)少(shao)廚房的溫度，也可以平衡廚房的氣壓(ya)，今天蘇州商用(yong)廚房設(she)(she)備生產(chan)廠(chang)家帶大家了解集(ji)氣罩有哪(na)些種(zhong)類？1.簡(jian)易沒有擋(dang)油(you)板和送風設(she)(she)備的集(ji)氣罩適用(yong)于靈活(huo)機(ji)動場所(suo)，便于加工安裝，價格...
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商(shang)用燃(ran)氣蒸(zheng)(zheng)爐與微波爐的(de)優(you)缺(que)點對比：1、加熱方式(shi)(shi)不(bu)(bu)同：電蒸(zheng)(zheng)爐通過蒸(zheng)(zheng)汽熱傳遞形式(shi)(shi)進行加熱，微波爐用磁控管產生高頻率，使(shi)相應范圍內的(de)食物(wu)內部分(fen)子高速振動，產生熱量(liang)。2、食物(wu)健康營養成分(fen)不(bu)(bu)同：由于電蒸(zheng)(zheng)爐是(shi)通過...
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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)通風(feng)(feng)中產生問題的主要(yao)原因，一(yi)(yi)(yi)方面是由于(yu)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)工藝設(she)計(ji)與通風(feng)(feng)設(she)計(ji)之(zhi)間協調不夠，另一(yi)(yi)(yi)方面，由于(yu)我國廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)計(ji)缺乏經驗(yan)，設(she)計(ji)不盡合(he)理(li)。一(yi)(yi)(yi)、局部排風(feng)(feng)部位及要(yao)求中餐廚(chu)(chu)(chu)房(fang)：烹調的發(fa)熱量(liang)和排煙量(liang)一(yi)(yi)(yi)般較大(da)，排風(feng)(feng)量(liang)也(ye)較...
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酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房設(she)備對(dui)衛生有著很高的要求(qiu)，許(xu)多餐(can)(can)(can)廳甚至推出“開(kai)放式廚(chu)房”，讓餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)企業向消費(fei)者展示(shi)廚(chu)房的衛生狀況，普及餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)行業的衛生處理，讓消費(fei)者也(ye)能了解到餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)的衛生和食材。酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房設(she)備的采(cai)購規則：1.便(bian)利原則...
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商用(yong)爐(lu)灶日常使(shi)用(yong)時的注意事項：1、商用(yong)爐(lu)灶內有冷卻風扇，應放置在空氣流通處使(shi)用(yong)，出風口(kou)要離墻(qiang)和其他物品(pin)10cm以上，使(shi)用(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)爐(lu)灶不能使(shi)用(yong)如(ru)玻璃、鋁、銅質(zhi)的容器加熱食品(pin)，這些非鐵(tie)...
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在裝修(xiu)酒店時要(yao)(yao)考慮(lv)到酒店廚(chu)房(fang)設備安裝需要(yao)(yao)注意的(de)，包括可能(neng)產生的(de)不(bu)協調以及(ji)存在的(de)安全隱(yin)患，酒店廚(chu)房(fang)設備的(de)安裝不(bu)僅(jin)要(yao)(yao)考慮(lv)專業實(shi)用，還要(yao)(yao)看起來美觀大方，衛(wei)生整潔，使用起來能(neng)夠有效節(jie)省勞(lao)力，合理(li)的(de)面積等。如果...
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現(xian)如今對環(huan)保事業(ye)(ye)日益重(zhong)視(shi)，加大油煙(yan)(yan)(yan)治理力(li)度，餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)作為油煙(yan)(yan)(yan)排放大戶更是受到(dao)了嚴格監管，安裝油煙(yan)(yan)(yan)凈化(hua)系統已經成為從(cong)事餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)的(de)前提條件了。油煙(yan)(yan)(yan)凈化(hua)系統一般分為四個組成部分：集(ji)煙(yan)(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)(yan)管道、風機、凈化(hua)器。...
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不銹鋼廚房(fang)設備可以劃分：一、原料(liao)前處(chu)理(li)區二、主(zhu)食加工生產(chan)區三、配餐(can)發(fa)貨區1、自動流水線(xian)分餐(can)工藝2、出貨口(kou)自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線(xian)或(huo)者臭氧消(xiao)毒。四、保鮮冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保鮮期(qi)長 ,經濟效(xiao)...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材料耐磨損、防腐防酸性能(neng)強，表面(mian)光(guang)滑易清潔，不(bu)易生銹(xiu)(xiu)變形等優點(dian)，大部分的廚房(fang)設(she)備(bei)制作主材料都是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)有很(hen)多(duo)，下(xia)面(mian)根據(ju)設(she)備(bei)的性能(neng)及用途帶您了解。一、灶(zao)臺(tai)灶(zao)具(ju)炒(chao)灶(zao)：市面(mian)上的炒(chao)灶(zao)通常有...
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