全國咨詢熱線
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隨著科學技術的發(fa)展，廚房(fang)設(she)備(bei)的種類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，使(shi)用(yong)方法也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精(jing)致。使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)時應注(zhu)意(yi)哪(na)些安(an)全(quan)事項(xiang)？1.商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)中使(shi)用(yong)的各種商(shang)用(yong)廚具(ju)，需選擇(ze)質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合(he)格的廚具(ju)產品，在使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚具(ju)時也應...
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中式廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)一(yi)般可分(fen)為(wei)熱廚(chu)區(qu)(qu)、儲藏設(she)備(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)、調理(li)設(she)備(bei)、食品(pin)機(ji)械、制冷設(she)備(bei)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具(ju)，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏設(she)備(bei)：其分(fen)為(wei)食品(pin)儲藏部分(fen),平板(ban)貨架...
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排煙(yan)風機是(shi)廚(chu)房設備(bei)之(zhi)一，主(zhu)要部件是(shi)葉(xie)輪(lun)，軸承，馬達，馬達容易燒原因是(shi)缺相或過載，葉(xie)輪(lun)用的(de)久了會有磨損的(de)現象，不銹鋼廚(chu)房設備(bei)生(sheng)產廠(chang)家和大(da)家談談軸承磨損的(de)原因：葉(xie)輪(lun)兩側用緊定(ding)套與軸承座軸承固(gu)定(ding)配(pei)合，沒有固(gu)...
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食堂廚房(fang)酒店設備是指學校、建筑工(gong)地等單位食堂使用的(de)一系(xi)列廚房(fang)烹(peng)飪(ren)設備。主要涉及一些(xie)大型不銹(xiu)鋼設備，比(bi)(bi)家(jia)用廚房(fang)設備大，比(bi)(bi)商(shang)業(ye)餐飲廚房(fang)設備小。設備的(de)主要類型有哪些(xie)？1.食堂里的(de)灶(zao)具(ju)不同于普通(tong)家(jia)庭使用的(de)煤氣...
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餐(can)飲業廚房功(gong)能區(qu)的劃分(fen)：主食庫(ku)(ku)，副食庫(ku)(ku)、干貨(huo)庫(ku)(ku)，腌(a)制間(jian)，面(mian)點(dian)、小吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬菜初(chu)加工間(jian)，肉類、水產(chan)加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配(pei)間(jian)，打荷(he)區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)，售(shou)賣、傳菜區(qu)，就餐(can)區(qu)。1.熱(re)廚區(qu)：燃氣(qi)炒(chao)灶...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)計裝(zhuang)修(xiu)中比較重要的(de)(de)就是(shi)不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備的(de)(de)選購(gou)，在選購(gou)時我們應注意哪些(xie)？不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備的(de)(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備要有抗(kang)御污(wu)染的(de)(de)能力(li)，特別是(shi)要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染食品，才能保證整(zheng)個廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備的(de)(de)...
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集氣(qi)罩(zhao)一般采用整體加工，不但(dan)可以減少(shao)廚(chu)房(fang)的(de)溫度(du)，也可以平衡廚(chu)房(fang)的(de)氣(qi)壓，今天蘇州商用廚(chu)房(fang)設(she)備生(sheng)產廠家帶大家了解(jie)集氣(qi)罩(zhao)有哪些種類？1.簡易沒有擋(dang)油(you)板和送風設(she)備的(de)集氣(qi)罩(zhao)適(shi)用于靈活機動場所，便于加工安裝，價格...
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商用燃氣蒸(zheng)爐與微波爐的(de)優缺點對(dui)比：1、加(jia)熱方(fang)式不同：電(dian)蒸(zheng)爐通過蒸(zheng)汽(qi)熱傳遞形(xing)式進行加(jia)熱，微波爐用磁控管產生高頻率，使(shi)相應范(fan)圍(wei)內的(de)食物(wu)內部分(fen)子高速(su)振動，產生熱量。2、食物(wu)健康營養(yang)成分(fen)不同：由于電(dian)蒸(zheng)爐是通過...
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廚(chu)房(fang)通(tong)風中(zhong)產生問題的主(zhu)要原因，一方面是由(you)(you)于廚(chu)房(fang)工藝設(she)計(ji)與通(tong)風設(she)計(ji)之間協調不夠，另(ling)一方面，由(you)(you)于我(wo)國廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)缺(que)乏經驗，設(she)計(ji)不盡(jin)合理。一、局部(bu)排(pai)(pai)風部(bu)位及要求中(zhong)餐廚(chu)房(fang)：烹調的發熱(re)量(liang)(liang)和(he)排(pai)(pai)煙量(liang)(liang)一般較大，排(pai)(pai)風量(liang)(liang)也較...
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酒店廚房(fang)設備對衛生有著很(hen)高(gao)的(de)要求(qiu)，許(xu)多餐(can)廳(ting)甚至推出“開(kai)放式廚房(fang)”，讓(rang)餐(can)飲企業向(xiang)消(xiao)費者展示(shi)廚房(fang)的(de)衛生狀(zhuang)況，普及餐(can)飲行業的(de)衛生處理，讓(rang)消(xiao)費者也能了解到餐(can)飲的(de)衛生和(he)食材。酒店廚房(fang)設備的(de)采購規則：1.便利原則...
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商用(yong)(yong)爐(lu)灶日(ri)常使(shi)用(yong)(yong)時的(de)注(zhu)意事項：1、商用(yong)(yong)爐(lu)灶內有冷卻風扇，應放(fang)置在空氣流通處使(shi)用(yong)(yong)，出風口要離墻和其他物品(pin)10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)(yong)爐(lu)灶不(bu)能使(shi)用(yong)(yong)如玻璃、鋁、銅質的(de)容器加熱食品(pin)，這(zhe)些非鐵(tie)...
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在裝(zhuang)(zhuang)修酒店(dian)時(shi)要(yao)考慮到酒店(dian)廚房設(she)備安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)需要(yao)注意的，包括(kuo)可能產生的不協(xie)調以及存在的安(an)(an)全隱(yin)患(huan)，酒店(dian)廚房設(she)備的安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)不僅(jin)要(yao)考慮專業實用，還(huan)要(yao)看起來(lai)美觀(guan)大方，衛生整(zheng)潔，使用起來(lai)能夠有效節省(sheng)勞力(li)，合理的面積等。如果...
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現如(ru)今對環保事(shi)業日益重視，加大油(you)(you)煙(yan)治理(li)力度，餐飲業作為(wei)油(you)(you)煙(yan)排放大戶更是受到了(le)嚴格監管(guan)(guan)，安裝(zhuang)油(you)(you)煙(yan)凈化(hua)系統已經成為(wei)從事(shi)餐飲業的前提條(tiao)件了(le)。油(you)(you)煙(yan)凈化(hua)系統一般分為(wei)四(si)個組成部分：集(ji)煙(yan)罩、排煙(yan)管(guan)(guan)道、風機(ji)、凈化(hua)器(qi)。...
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不銹鋼廚房設備(bei)可(ke)以劃分：一、原(yuan)料前處(chu)理區(qu)二、主食加工生產區(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)1、自動(dong)流水(shui)線(xian)分餐工藝2、出貨(huo)口自動(dong)滑升門(men)3、GMP全不銹鋼地漏4、紫(zi)外線(xian)或者臭氧消(xiao)毒(du)。四、保鮮冷藏區(qu)1、貯藏保鮮期長 ,經(jing)濟效...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材料耐磨損(sun)、防(fang)腐防(fang)酸性(xing)能強，表(biao)面(mian)(mian)光滑(hua)易清潔，不(bu)易生銹(xiu)(xiu)變形等優(you)點，大部分的廚房設備制作主(zhu)材料都是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚房設備有很多，下面(mian)(mian)根據設備的性(xing)能及用途(tu)帶您了解(jie)。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒灶(zao)：市面(mian)(mian)上的炒灶(zao)通常有...
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蘇州偉壽不銹鋼(gang)制品有限(xian)公司
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