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廚(chu)房(fang)設備(bei)可(ke)以根據用(yong)(yong)途分(fen)為家用(yong)(yong)和商用(yong)(yong)兩類(lei)，家用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指家庭(ting)廚(chu)房(fang)內使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)設備(bei)，商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指酒(jiu)店、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖啡(fei)店等餐(can)飲業(ye)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房(fang)設備(bei)。商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)使(shi)(shi)用(yong)(yong)頻(pin)率高，相應的(de)體(ti)積較大，功率也(ye)大，較重，當然...
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現在隨著生活水(shui)平的(de)提高，廚(chu)具也越(yue)來越(yue)多(duo)樣化，商用電磁(ci)爐是燃氣灶的(de)替代品(pin)，是經(jing)常使(shi)用的(de)廚(chu)房炊具，不用連接煤氣罐(guan)，占地面(mian)積小，做(zuo)飯方便，而且烹飪功能(neng)多(duo)樣，可以支(zhi)持(chi)人們不同(tong)的(de)烹飪需求。電磁(ci)爐使(shi)用一(yi)段時間后，...
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洗(xi)碗(wan)機的(de)(de)特點：1、省時(shi)省力：使用(yong)洗(xi)碗(wan)機洗(xi)滌(di)餐具，可大大減輕繁瑣(suo)的(de)(de)手工勞動(dong)。只需將要(yao)洗(xi)滌(di)的(de)(de)餐具放入(ru)洗(xi)碗(wan)機，打開水(shui)龍頭，按下(xia)電鈕(niu)，盡可放心(xin)地(di)去(qu)做其它事情，因為洗(xi)滌(di)過程(cheng)中(zhong)不用(yong)有(you)人守候(hou)，能自動(dong)完(wan)成操作。2、操...
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隨著現在餐飲業與酒(jiu)店(dian)(dian)廚房設(she)備(bei)設(she)計人員(yuan)更關(guan)注廚房設(she)計布局(ju)和(he)空間安(an)排，無論是(shi)按照(zhao)相關(guan)的(de)(de)法律法規(gui)(gui)，還是(shi)為了節約成本，都要合理的(de)(de)選擇或(huo)定(ding)制(zhi)廚房設(she)備(bei)的(de)(de)規(gui)(gui)格與尺(chi)寸(cun)。1、 私(si)人訂(ding)制(zhi)酒(jiu)店(dian)(dian)廚房設(she)備(bei)的(de)(de)尺(chi)寸(cun)可根據(ju)廚房場地的(de)(de)...
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不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房設(she)備(bei)廠家教您怎(zen)樣(yang)處(chu)(chu)理發霉(mei)(mei)的餐(can)具(ju)(ju)(ju)如果餐(can)具(ju)(ju)(ju)和菜板發霉(mei)(mei)了(le)該怎(zen)樣(yang)辦？怎(zen)樣(yang)處(chu)(chu)理才安全(quan)？每年總有一段時間(jian)空氣濕(shi)度特別大，家里(li)的物品很容易發霉(mei)(mei)。餐(can)具(ju)(ju)(ju)發霉(mei)(mei)很可能是(shi)因為清洗的不(bu)夠(gou)潔(jie)凈，餐(can)具(ju)(ju)(ju)上殘(can)留了(le)能夠(gou)協(xie)助(zhu)細菌...
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商用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備可分為以下(xia)五(wu)類：電加熱(re)類、燃(ran)氣類、制冷類、通(tong)風類和調理(li)類。不(bu)(bu)同的(de)設(she)(she)備有不(bu)(bu)同的(de)保養方法(fa)，不(bu)(bu)同的(de)故(gu)障(zhang)有不(bu)(bu)同的(de)維修方法(fa)。下(xia)面介(jie)紹五(wu)類常(chang)用(yong)(yong)的(de)酒店廚(chu)房設(she)(she)備維修保養方法(fa)。一、蒸煮設(she)(she)備特點：用(yong)(yong)水的(de)加熱(re)設(she)(she)...
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一、廚房設(she)備的(de)分類(lei)1、儲(chu)藏(zang)用(yong)具：主(zhu)要分為食品(pin)、用(yong)品(pin)兩(liang)類(lei)。食品(pin)儲(chu)藏(zang)分為冷藏(zang)和非冷藏(zang)，冷藏(zang)無外乎就(jiu)是廚房內的(de)電冰箱以及冷藏(zang)柜等，非冷藏(zang)就(jiu)是一般的(de)食品(pin)區域(yu)冷藏(zang)。物品(pin)儲(chu)藏(zang)就(jiu)是一般的(de)器皿儲(chu)藏(zang)，可以分為餐(can)具、炊具...
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廚(chu)房(fang)(fang)是(shi)酒店、餐飲等非常重(zhong)要的(de)一(yi)(yi)部分(fen)，選購(gou)好的(de)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)是(shi)酒店經營重(zhong)要的(de)一(yi)(yi)個環(huan)節，廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)材質(zhi)是(shi)影(ying)響廚(chu)房(fang)(fang)品質(zhi)很(hen)重(zhong)要的(de)一(yi)(yi)個因素，下(xia)面(mian)不銹鋼廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)廠(chang)家為大家介紹廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)材質(zhi)的(de)選擇(ze)技巧。不銹鋼和鋁(lv)合金相比，...
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近年來一(yi)些(xie)賓館飯(fan)店、商場超市因長期未進行(xing)油(you)煙管道(dao)(dao)清洗，使(shi)煙道(dao)(dao)油(you)垢堆(dui)積過(guo)多(duo)而引發的火(huo)災(zai)事故時有發生，有的還造成(cheng)了人員傷(shang)亡和財產(chan)損失(shi)。今天(tian)就煙道(dao)(dao)火(huo)災(zai)原因作一(yi)簡要分析。從材(cai)質來看，賓館飯(fan)店和大型商場超市廚房...
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針對(dui)(dui)目前大多數(shu)商用廚房設備的(de)現狀，加強防(fang)(fang)火安全管(guan)理是消防(fang)(fang)工作的(de)要(yao)點(dian)。1、增加對(dui)(dui)酒店廚房員工的(de)消防(fang)(fang)安全教育(yu)，定(ding)期對(dui)(dui)其進行培訓，并(bing)制定(ding)相應的(de)管(guan)理。2、對(dui)(dui)燃氣燃油的(de)管(guan)道、閥門需(xu)要(yao)定(ding)期檢查(cha)，以免泄(xie)露。如發現燃...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設備可以(yi)劃分(fen)哪些區(qu)(qu)域：一、原(yuan)料(liao)前(qian)處理區(qu)(qu)二(er)、主食加工(gong)(gong)生產區(qu)(qu)三(san)、配(pei)餐發貨(huo)區(qu)(qu)1、自(zi)動流(liu)水(shui)線(xian)分(fen)餐工(gong)(gong)藝2、出貨(huo)口(kou)自(zi)動滑升(sheng)門3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)地漏(lou)4、紫外線(xian)或者臭氧消(xiao)毒四(si)、保鮮(xian)冷藏區(qu)(qu)1、貯藏保鮮(xian)期長(chang) ,...
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為了讓幼(you)兒園的(de)(de)小朋友們有更好的(de)(de)學習環境，除了一些必要(yao)的(de)(de)幼(you)兒園配備(bei)齊全之外，幼(you)兒園廚(chu)房(fang)設計在整個幼(you)兒園設計中也是不能(neng)夠忽(hu)視(shi)的(de)(de)，大型幼(you)兒園食(shi)堂(tang)廚(chu)房(fang)工程的(de)(de)設計要(yao)點有哪些？1.食(shi)堂(tang)的(de)(de)功能(neng)間和(he)設備(bei)要(yao)根據甲方的(de)(de)要(yao)...
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一、衛生(sheng)酒店廚房(fang)(fang)設備，其自身應該具有抵抗(kang)污染的能力，能夠防(fang)(fang)止蟑(zhang)螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房(fang)(fang)食品存(cun)放的衛生(sheng)。也就是(shi)說，酒店廚房(fang)(fang)設備內在質量要過關，現(xian)在市場上的櫥柜(ju)設計，密(mi)(mi)封(feng)技術(shu)全部采(cai)用的是(shi)防(fang)(fang)蟑(zhang)條(tiao)密(mi)(mi)封(feng)...
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一、灶(zao)(zao)具設(she)(she)備目前(qian)用(yong)的(de)比較多的(de)是(shi)天然氣或者(zhe)液化氣灶(zao)(zao)，其中常見的(de)設(she)(she)備有：雙頭(tou)(tou)單尾灶(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)雙尾灶(zao)(zao)，單頭(tou)(tou)單尾灶(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)和單頭(tou)(tou)的(de)低湯(tang)灶(zao)(zao)，單門、雙門以及三門蒸柜(ju)等。日韓式廚(chu)房還要(yao)用(yong)到鐵板(ban)燒設(she)(she)備等。這些燃氣設(she)(she)備一般要(yao)...
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隨(sui)著(zhu)生活水(shui)平(ping)的發展(zhan)，商(shang)用(yong)不銹鋼廚具被(bei)越來越多使用(yong)，商(shang)用(yong)不銹鋼廚具的優勢有哪些？1、防水(shui)防火，耐高溫，防滲透性好，不變色，表面光亮如(ru)新(xin)。2、可回收，環保，無毒(du)無味，不會(hui)產生輻(fu)射(she)，0甲醛。3、整體構造都很...
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