全國咨詢熱線
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隨著科(ke)學技術(shu)的發展(zhan)，廚房(fang)設備的種類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，使(shi)用(yong)方(fang)法也(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精(jing)致。使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚房(fang)設備時(shi)(shi)應注意(yi)哪些安全事項？1.商(shang)用(yong)廚房(fang)設備中使(shi)用(yong)的各種商(shang)用(yong)廚具，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格的廚具產品(pin)，在使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚具時(shi)(shi)也(ye)應...
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中(zhong)式廚房設(she)備(bei)一(yi)般(ban)可分(fen)為(wei)熱廚區、儲(chu)藏(zang)(zang)設(she)備(bei)、洗(xi)滌(di)消毒設(she)備(bei)、調理設(she)備(bei)、食品機械、制冷設(she)備(bei)。1.熱廚區：燃氣(qi)炒灶(zao)，蒸(zheng)飯(fan)柜，湯爐(lu)(lu)(lu)，煲仔(zi)爐(lu)(lu)(lu)具(ju)，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)(lu)(lu)，微波(bo)爐(lu)(lu)(lu)，烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)。2.儲(chu)藏(zang)(zang)設(she)備(bei)：其分(fen)為(wei)食品儲(chu)藏(zang)(zang)部(bu)分(fen),平板貨架(jia)...
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排煙風機是(shi)(shi)(shi)廚房設(she)備之(zhi)一，主要部(bu)件是(shi)(shi)(shi)葉(xie)輪(lun)(lun)，軸(zhou)(zhou)承(cheng)(cheng)(cheng)，馬(ma)達(da)，馬(ma)達(da)容易(yi)燒原因是(shi)(shi)(shi)缺相(xiang)或過載，葉(xie)輪(lun)(lun)用(yong)的久了會(hui)有磨(mo)損的現象(xiang)，不銹鋼廚房設(she)備生產廠家和(he)大家談談軸(zhou)(zhou)承(cheng)(cheng)(cheng)磨(mo)損的原因：葉(xie)輪(lun)(lun)兩側用(yong)緊定(ding)套與軸(zhou)(zhou)承(cheng)(cheng)(cheng)座軸(zhou)(zhou)承(cheng)(cheng)(cheng)固定(ding)配(pei)合，沒有固...
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食(shi)堂廚(chu)房(fang)酒店設(she)備(bei)是指學校、建(jian)筑工地等單位食(shi)堂使用(yong)(yong)的(de)一系列廚(chu)房(fang)烹飪設(she)備(bei)。主(zhu)要涉及(ji)一些大型(xing)不銹鋼(gang)設(she)備(bei)，比(bi)(bi)家用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)大，比(bi)(bi)商業餐(can)飲廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)小。設(she)備(bei)的(de)主(zhu)要類(lei)型(xing)有哪些？1.食(shi)堂里的(de)灶(zao)具不同于普通家庭使用(yong)(yong)的(de)煤氣...
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餐(can)(can)飲(yin)業(ye)廚(chu)房(fang)功能區(qu)的劃分(fen)：主食庫(ku)，副(fu)食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌制間(jian)，面(mian)點、小(xiao)吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初加工間(jian)，肉類、水產加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配(pei)間(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)，配(pei)餐(can)(can)區(qu)，售(shou)賣、傳(chuan)菜(cai)區(qu)，就(jiu)餐(can)(can)區(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)：燃(ran)氣(qi)炒(chao)灶...
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廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)計裝(zhuang)修(xiu)中比(bi)較(jiao)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)就是(shi)不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備的(de)(de)(de)選購(gou)，在選購(gou)時我們應注意哪些？不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備的(de)(de)(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備要(yao)(yao)有抗御污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)能力，特別是(shi)要(yao)(yao)防止蟑螂、老鼠(shu)、螞蟻等污(wu)染(ran)食品(pin)，才能保(bao)證整個廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備的(de)(de)(de)...
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集氣(qi)(qi)罩(zhao)一般(ban)采(cai)用整體加(jia)(jia)工，不但可以(yi)減少廚(chu)(chu)房(fang)的溫度，也可以(yi)平衡廚(chu)(chu)房(fang)的氣(qi)(qi)壓，今(jin)天蘇州商用廚(chu)(chu)房(fang)設備生(sheng)產廠家帶大家了解集氣(qi)(qi)罩(zhao)有哪些種類？1.簡易沒有擋油板和送風設備的集氣(qi)(qi)罩(zhao)適(shi)用于靈活機動場所(suo)，便于加(jia)(jia)工安裝，價(jia)格...
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商(shang)用燃氣(qi)蒸爐與(yu)微波(bo)爐的優缺點對比：1、加(jia)熱(re)方式不同：電蒸爐通(tong)過蒸汽(qi)熱(re)傳遞形式進行加(jia)熱(re)，微波(bo)爐用磁控管(guan)產生高頻率，使相應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高速振動，產生熱(re)量。2、食物健康營(ying)養成分不同：由(you)于電蒸爐是通(tong)過...
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廚(chu)(chu)房通(tong)風中產(chan)生問題的(de)主(zhu)要原因(yin)，一(yi)方(fang)面(mian)是由于廚(chu)(chu)房工藝設計與通(tong)風設計之間協調不(bu)夠，另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)，由于我國(guo)廚(chu)(chu)房設計缺乏經驗，設計不(bu)盡(jin)合理(li)。一(yi)、局部排(pai)風部位及要求(qiu)中餐廚(chu)(chu)房：烹調的(de)發(fa)熱量(liang)和排(pai)煙量(liang)一(yi)般較大，排(pai)風量(liang)也較...
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酒(jiu)(jiu)店廚房設備對衛生(sheng)有著很高(gao)的(de)要求(qiu)，許多餐(can)(can)廳甚至(zhi)推出“開放式廚房”，讓餐(can)(can)飲企業(ye)向消費者(zhe)展示廚房的(de)衛生(sheng)狀況(kuang)，普及餐(can)(can)飲行業(ye)的(de)衛生(sheng)處理，讓消費者(zhe)也能了解(jie)到餐(can)(can)飲的(de)衛生(sheng)和(he)食材。酒(jiu)(jiu)店廚房設備的(de)采購規則：1.便(bian)利原(yuan)則...
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商(shang)用爐灶(zao)(zao)日常使(shi)(shi)用時的注意事項：1、商(shang)用爐灶(zao)(zao)內(nei)有冷(leng)卻(que)風(feng)扇，應放(fang)置在空氣流通處使(shi)(shi)用，出風(feng)口要(yao)離墻和(he)其(qi)他(ta)物(wu)品10cm以上，使(shi)(shi)用濕度(du)為(wei)10-40度(du)。2、商(shang)用爐灶(zao)(zao)不能(neng)使(shi)(shi)用如玻璃、鋁、銅質(zhi)的容器加熱食(shi)品，這些(xie)非鐵...
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在(zai)裝修酒店(dian)時(shi)要(yao)考(kao)慮到酒店(dian)廚(chu)房(fang)設備安裝需要(yao)注意的(de)，包括可能產生(sheng)的(de)不協調以及存在(zai)的(de)安全(quan)隱患，酒店(dian)廚(chu)房(fang)設備的(de)安裝不僅要(yao)考(kao)慮專業實用，還要(yao)看起來(lai)美觀大方，衛生(sheng)整潔，使用起來(lai)能夠有效節省勞力(li)，合理的(de)面積等(deng)。如果...
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現如今對(dui)環保事業日益重視(shi)，加(jia)大油(you)煙(yan)(yan)治理(li)力度，餐飲業作為(wei)油(you)煙(yan)(yan)排放大戶更(geng)是受(shou)到了嚴格監管(guan)，安(an)裝油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系統已經(jing)成為(wei)從事餐飲業的前提條(tiao)件了。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系統一般(ban)分為(wei)四個(ge)組成部分：集煙(yan)(yan)罩(zhao)、排煙(yan)(yan)管(guan)道、風機(ji)、凈化(hua)器。...
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不銹鋼廚房設備(bei)可以劃分：一、原料(liao)前處(chu)理(li)區二、主食(shi)加工(gong)生(sheng)產(chan)區三(san)、配餐發貨區1、自動流水線(xian)分餐工(gong)藝(yi)2、出(chu)貨口自動滑升(sheng)門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫(zi)外線(xian)或者(zhe)臭氧消(xiao)毒。四、保鮮(xian)冷藏區1、貯(zhu)藏保鮮(xian)期(qi)長 ,經(jing)濟效...
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不銹鋼材料耐磨損(sun)、防腐防酸性(xing)能強，表面光(guang)滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的(de)廚房(fang)設備(bei)(bei)制作主材料都是不銹鋼，不銹鋼廚房(fang)設備(bei)(bei)有很多，下面根據設備(bei)(bei)的(de)性(xing)能及用途(tu)帶您了(le)解(jie)。一、灶臺(tai)灶具炒(chao)灶：市(shi)面上的(de)炒(chao)灶通常(chang)有...
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