全國咨詢熱線
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隨(sui)著科學技(ji)術的(de)發展，廚(chu)房(fang)設備的(de)種(zhong)類(lei)越(yue)來(lai)越(yue)多，使用方法也越(yue)來(lai)越(yue)精致。使用商(shang)(shang)用廚(chu)房(fang)設備時應注(zhu)意哪些安全(quan)事項(xiang)？1.商(shang)(shang)用廚(chu)房(fang)設備中使用的(de)各(ge)種(zhong)商(shang)(shang)用廚(chu)具，需選擇(ze)質量檢(jian)驗(yan)部門(men)檢(jian)驗(yan)合格(ge)的(de)廚(chu)具產品，在使用商(shang)(shang)用廚(chu)具時也應...
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中式廚(chu)(chu)房設備(bei)一般可(ke)分(fen)為(wei)熱廚(chu)(chu)區(qu)、儲藏(zang)設備(bei)、洗(xi)滌消毒設備(bei)、調理(li)設備(bei)、食品機械、制冷設備(bei)。1.熱廚(chu)(chu)區(qu)：燃(ran)氣炒灶，蒸飯柜，湯爐(lu)(lu)，煲仔(zi)爐(lu)(lu)具，蒸柜，電(dian)磁爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲藏(zang)設備(bei)：其分(fen)為(wei)食品儲藏(zang)部分(fen),平板貨架...
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排煙風機是廚房設備(bei)之一(yi)，主要部(bu)件是葉(xie)輪，軸(zhou)承，馬(ma)達，馬(ma)達容易燒(shao)原因是缺(que)相或過載，葉(xie)輪用的久了會有磨損的現象(xiang)，不銹鋼廚房設備(bei)生產廠家和(he)大家談談軸(zhou)承磨損的原因：葉(xie)輪兩側用緊定套與(yu)軸(zhou)承座軸(zhou)承固(gu)定配合，沒有固(gu)...
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食堂廚房(fang)酒店設備(bei)是指(zhi)學校、建筑工地(di)等單位(wei)食堂使(shi)用(yong)的一系列廚房(fang)烹飪設備(bei)。主(zhu)要(yao)涉(she)及一些(xie)(xie)大型(xing)不銹鋼設備(bei)，比(bi)家用(yong)廚房(fang)設備(bei)大，比(bi)商(shang)業(ye)餐(can)飲廚房(fang)設備(bei)小。設備(bei)的主(zhu)要(yao)類型(xing)有哪些(xie)(xie)？1.食堂里的灶具不同于普通家庭使(shi)用(yong)的煤氣...
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餐飲業廚(chu)房功能區(qu)(qu)的劃分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干(gan)貨庫(ku)，腌(a)制間(jian)，面(mian)點、小(xiao)吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬菜初加工間(jian)，肉類、水(shui)產(chan)加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區(qu)(qu)，烹(peng)飪區(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)，配餐區(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)，就(jiu)餐區(qu)(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)：燃氣炒灶...
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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)計(ji)裝(zhuang)修中比(bi)較重要的(de)就是不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)選購(gou)，在選購(gou)時我(wo)們應注意哪些？不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)要有抗御(yu)污染(ran)的(de)能(neng)力，特別是要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染(ran)食品，才能(neng)保證整(zheng)個(ge)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)...
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集氣罩(zhao)(zhao)一般采用整(zheng)體加工(gong)，不但可以(yi)減少(shao)廚(chu)(chu)房的(de)溫度，也可以(yi)平衡廚(chu)(chu)房的(de)氣壓，今(jin)天蘇州(zhou)商(shang)用廚(chu)(chu)房設(she)(she)備生(sheng)產廠家帶大家了解集氣罩(zhao)(zhao)有(you)哪(na)些種類？1.簡易(yi)沒有(you)擋油板和送風設(she)(she)備的(de)集氣罩(zhao)(zhao)適用于靈活機動場(chang)所，便(bian)于加工(gong)安裝，價格...
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商用燃氣蒸(zheng)爐(lu)與微波爐(lu)的優缺(que)點對(dui)比：1、加(jia)熱方式不(bu)(bu)同(tong)：電蒸(zheng)爐(lu)通過蒸(zheng)汽熱傳遞形式進(jin)行(xing)加(jia)熱，微波爐(lu)用磁控(kong)管(guan)產生(sheng)高(gao)頻率，使相應范圍(wei)內(nei)的食(shi)物內(nei)部分(fen)子高(gao)速振動，產生(sheng)熱量。2、食(shi)物健康營養成分(fen)不(bu)(bu)同(tong)：由于電蒸(zheng)爐(lu)是通過...
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廚房(fang)通風(feng)(feng)中(zhong)產生問題的主要(yao)原因，一(yi)方(fang)面是由于廚房(fang)工藝設(she)計(ji)與通風(feng)(feng)設(she)計(ji)之間協調(diao)不夠，另(ling)一(yi)方(fang)面，由于我國廚房(fang)設(she)計(ji)缺乏經驗，設(she)計(ji)不盡合理。一(yi)、局部排風(feng)(feng)部位及要(yao)求中(zhong)餐廚房(fang)：烹調(diao)的發熱量(liang)(liang)和排煙(yan)量(liang)(liang)一(yi)般較(jiao)大，排風(feng)(feng)量(liang)(liang)也較(jiao)...
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酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備對(dui)衛生有(you)著很高的(de)要求，許多餐(can)廳(ting)甚至(zhi)推出“開放式廚(chu)房(fang)”，讓餐(can)飲(yin)企業向(xiang)消(xiao)費者(zhe)展(zhan)示(shi)廚(chu)房(fang)的(de)衛生狀況，普及餐(can)飲(yin)行(xing)業的(de)衛生處理，讓消(xiao)費者(zhe)也能了(le)解到餐(can)飲(yin)的(de)衛生和(he)食材。酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)采購規則：1.便利原則...
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商(shang)(shang)用(yong)爐灶日常使(shi)用(yong)時(shi)的注意事項：1、商(shang)(shang)用(yong)爐灶內有冷卻風(feng)(feng)扇，應放置在空氣流通處使(shi)用(yong)，出風(feng)(feng)口(kou)要離墻和其他物品10cm以上，使(shi)用(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)(shang)用(yong)爐灶不能使(shi)用(yong)如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食(shi)品，這些非鐵...
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在裝修酒店時要考(kao)(kao)慮到(dao)酒店廚房(fang)設備(bei)安(an)裝需要注意(yi)的，包括可能產生的不(bu)協調(diao)以(yi)及(ji)存在的安(an)全隱患，酒店廚房(fang)設備(bei)的安(an)裝不(bu)僅(jin)要考(kao)(kao)慮專業實(shi)用，還要看起來美觀大方，衛生整潔，使用起來能夠有(you)效節省勞(lao)力，合(he)理的面積等。如果...
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現如今對環(huan)保事(shi)業日(ri)益(yi)重視，加大油(you)煙(yan)治理力度，餐飲(yin)業作(zuo)為油(you)煙(yan)排(pai)放大戶更是受到了(le)嚴格監管，安裝油(you)煙(yan)凈化系統已經(jing)成(cheng)為從事(shi)餐飲(yin)業的(de)前提條件了(le)。油(you)煙(yan)凈化系統一般分為四個組成(cheng)部(bu)分：集煙(yan)罩、排(pai)煙(yan)管道、風機、凈化器(qi)。...
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不(bu)銹鋼(gang)廚房設備(bei)可(ke)以(yi)劃分：一(yi)、原料前處理(li)區二、主食(shi)加(jia)工(gong)生產區三、配餐發貨(huo)區1、自(zi)動流水線(xian)分餐工(gong)藝(yi)2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼(gang)地漏4、紫外線(xian)或者臭氧消毒(du)。四、保鮮(xian)冷藏(zang)區1、貯(zhu)藏(zang)保鮮(xian)期長 ,經濟效...
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不銹鋼(gang)材料(liao)耐(nai)磨損、防腐(fu)防酸性(xing)能強，表面光滑易(yi)(yi)清潔，不易(yi)(yi)生銹變形等優(you)點，大部分的(de)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)制作(zuo)主材料(liao)都是不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)有(you)很(hen)多，下面根(gen)據(ju)設(she)(she)備(bei)的(de)性(xing)能及(ji)用途(tu)帶您(nin)了解。一、灶(zao)臺(tai)灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的(de)炒灶(zao)通常(chang)有(you)...
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蘇州偉壽(shou)不銹(xiu)鋼制(zhi)品有限公(gong)司
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