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各商用廚(chu)房(fang)設備保養(yang)(yang)技巧：1.冰(bing)(bing)柜的保養(yang)(yang)每天保持(chi)冰(bing)(bing)箱的內外部清潔，每周(zhou)除霜一(yi)次，經常檢查電源及(ji)溫(wen)度控制裝置(zhi)，保持(chi)冰(bing)(bing)箱壓縮機的正常工作狀態(tai)。2.蒸(zheng)柜的保養(yang)(yang)每天清洗(xi)蒸(zheng)柜內壁及(ji)隔板，每15天檢查一(yi)次蒸(zheng)汽管閥門(men)...
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廚(chu)房設(she)備(bei)可(ke)以根據用(yong)(yong)(yong)途分為(wei)家(jia)(jia)用(yong)(yong)(yong)和(he)商用(yong)(yong)(yong)兩類(lei)，家(jia)(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)指家(jia)(jia)庭廚(chu)房內(nei)使用(yong)(yong)(yong)的(de)設(she)備(bei)，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)指酒(jiu)店、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖(ka)啡店等餐(can)飲業使用(yong)(yong)(yong)的(de)廚(chu)房設(she)備(bei)。商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)使用(yong)(yong)(yong)頻率高，相應(ying)的(de)體積較大(da)，功率也大(da)，較重，當然...
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現(xian)在(zai)隨著(zhu)生(sheng)活水平的提高，廚具也(ye)越(yue)來越(yue)多(duo)樣化，商用(yong)電磁爐是(shi)(shi)燃(ran)氣(qi)灶(zao)的替代品，是(shi)(shi)經常使(shi)用(yong)的廚房炊(chui)具，不用(yong)連(lian)接煤氣(qi)罐，占地面積(ji)小，做飯方便，而且烹(peng)(peng)飪功能多(duo)樣，可以支(zhi)持(chi)人們不同(tong)的烹(peng)(peng)飪需求。電磁爐使(shi)用(yong)一(yi)段時(shi)間(jian)后，...
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洗(xi)碗機的(de)特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使(shi)用洗(xi)碗機洗(xi)滌(di)餐具(ju)，可(ke)大大減輕(qing)繁瑣的(de)手(shou)工勞動(dong)。只(zhi)需將要洗(xi)滌(di)的(de)餐具(ju)放入洗(xi)碗機，打開水龍頭(tou)，按下電鈕，盡可(ke)放心地去做(zuo)其它事情，因為洗(xi)滌(di)過程(cheng)中不用有人守候，能自動(dong)完成操(cao)(cao)作。2、操(cao)(cao)...
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隨著現在餐飲(yin)業與(yu)(yu)酒店(dian)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)設(she)計(ji)人員更關(guan)注廚房(fang)設(she)計(ji)布局和空間安排，無論是按照相(xiang)關(guan)的法律法規(gui)(gui)，還是為了節約成本，都(dou)要合理的選擇或定(ding)制(zhi)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的規(gui)(gui)格與(yu)(yu)尺寸。1、 私人訂制(zhi)酒店(dian)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的尺寸可根據廚房(fang)場地(di)的...
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不銹鋼廚房設備廠家教您(nin)怎樣(yang)處(chu)理發霉(mei)(mei)的餐具如果餐具和菜板發霉(mei)(mei)了該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處(chu)理才安全(quan)？每年總(zong)有一(yi)段(duan)時間空(kong)氣濕度特別大，家里的物品(pin)很(hen)容易(yi)發霉(mei)(mei)。餐具發霉(mei)(mei)很(hen)可能是(shi)因為清洗的不夠潔(jie)凈，餐具上殘留(liu)了能夠協(xie)助細菌...
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商用廚房設(she)(she)(she)備(bei)可分為以下(xia)五類(lei)：電加(jia)(jia)熱類(lei)、燃(ran)氣類(lei)、制冷類(lei)、通(tong)風類(lei)和調理類(lei)。不同的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)有不同的(de)(de)(de)(de)保養方(fang)法(fa)，不同的(de)(de)(de)(de)故(gu)障有不同的(de)(de)(de)(de)維(wei)修(xiu)方(fang)法(fa)。下(xia)面介紹五類(lei)常用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)店廚房設(she)(she)(she)備(bei)維(wei)修(xiu)保養方(fang)法(fa)。一(yi)、蒸煮設(she)(she)(she)備(bei)特點：用水(shui)的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)熱設(she)(she)(she)...
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一(yi)、廚房設備的分類1、儲(chu)藏(zang)用(yong)(yong)具(ju)：主(zhu)要分為食品(pin)、用(yong)(yong)品(pin)兩類。食品(pin)儲(chu)藏(zang)分為冷藏(zang)和非(fei)冷藏(zang)，冷藏(zang)無(wu)外乎就是(shi)廚房內的電冰箱以及(ji)冷藏(zang)柜等，非(fei)冷藏(zang)就是(shi)一(yi)般的食品(pin)區域冷藏(zang)。物品(pin)儲(chu)藏(zang)就是(shi)一(yi)般的器皿儲(chu)藏(zang)，可以分為餐(can)具(ju)、炊具(ju)...
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廚房(fang)是(shi)酒店、餐飲等非(fei)常重(zhong)要的(de)一部(bu)分，選購好的(de)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)是(shi)酒店經營(ying)重(zhong)要的(de)一個(ge)環節，廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)材(cai)質是(shi)影響廚房(fang)品質很重(zhong)要的(de)一個(ge)因素，下面不(bu)銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)廠家為(wei)大(da)家介(jie)紹廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)材(cai)質的(de)選擇技巧(qiao)。不(bu)銹鋼和鋁合金相比，...
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近年來(lai)(lai)一些賓館飯(fan)(fan)店、商場(chang)超市因(yin)長期未(wei)進行油(you)煙(yan)管道清洗，使煙(yan)道油(you)垢堆(dui)積過多而(er)引發的(de)火(huo)災事(shi)故時(shi)有發生(sheng)，有的(de)還造成了人(ren)員傷亡和財產(chan)損失。今天就煙(yan)道火(huo)災原因(yin)作一簡要分析。從(cong)材(cai)質來(lai)(lai)看，賓館飯(fan)(fan)店和大型商場(chang)超市廚房...
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針對(dui)(dui)目前大多數商(shang)用廚房(fang)設(she)備的(de)現狀，加強防火安(an)全管(guan)理(li)(li)是消防工(gong)作的(de)要點。1、增加對(dui)(dui)酒店廚房(fang)員(yuan)工(gong)的(de)消防安(an)全教育，定期(qi)(qi)對(dui)(dui)其進(jin)行培訓，并(bing)制定相(xiang)應的(de)管(guan)理(li)(li)。2、對(dui)(dui)燃氣燃油的(de)管(guan)道(dao)、閥門需要定期(qi)(qi)檢查，以免泄露。如(ru)發(fa)現燃...
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不銹鋼(gang)廚房設(she)備可以(yi)劃分哪些區(qu)域：一、原(yuan)料前處理區(qu)二、主食加(jia)工(gong)生產(chan)區(qu)三、配(pei)餐發(fa)貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流(liu)水線分餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門(men)3、GMP全不銹鋼(gang)地(di)漏4、紫(zi)外線或(huo)者臭氧消(xiao)毒四、保(bao)(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯藏保(bao)(bao)鮮期長 ,...
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為了(le)讓幼(you)兒(er)(er)園(yuan)的(de)小朋友們有(you)更(geng)好(hao)的(de)學習環境，除(chu)了(le)一(yi)些(xie)必要(yao)的(de)幼(you)兒(er)(er)園(yuan)配備(bei)齊全之外，幼(you)兒(er)(er)園(yuan)廚房設計(ji)在整個幼(you)兒(er)(er)園(yuan)設計(ji)中也是不能(neng)夠忽視的(de)，大型(xing)幼(you)兒(er)(er)園(yuan)食(shi)堂廚房工(gong)程的(de)設計(ji)要(yao)點有(you)哪(na)些(xie)？1.食(shi)堂的(de)功能(neng)間(jian)和(he)設備(bei)要(yao)根據甲方的(de)要(yao)...
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一、衛(wei)生酒店廚(chu)房設(she)(she)備(bei)，其自身應該具有抵抗污染(ran)(ran)的(de)能(neng)力，能(neng)夠防止蟑螂(lang)、螞蟻等對食品(pin)的(de)污染(ran)(ran)，保(bao)證(zheng)廚(chu)房食品(pin)存放的(de)衛(wei)生。也就是(shi)說，酒店廚(chu)房設(she)(she)備(bei)內在(zai)質量(liang)要過關，現在(zai)市場(chang)上(shang)的(de)櫥(chu)柜設(she)(she)計，密封技(ji)術(shu)全部(bu)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)防蟑條(tiao)密封...
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一、灶具設備目前(qian)用(yong)的比較多的是天然氣(qi)或者液化氣(qi)灶，其(qi)中(zhong)常見的設備有：雙頭(tou)單(dan)(dan)(dan)尾(wei)(wei)灶，雙頭(tou)雙尾(wei)(wei)灶，單(dan)(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)(dan)尾(wei)(wei)灶，雙頭(tou)和單(dan)(dan)(dan)頭(tou)的低湯灶，單(dan)(dan)(dan)門、雙門以及三門蒸(zheng)柜等(deng)(deng)。日韓式廚(chu)房還要用(yong)到鐵板燒(shao)設備等(deng)(deng)。這(zhe)些燃氣(qi)設備一般(ban)要...
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蘇州(zhou)偉壽不(bu)銹鋼(gang)制品(pin)有限公司(si)
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