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各(ge)商用(yong)廚房設(she)備保(bao)(bao)養技巧(qiao)：1.冰柜(ju)的(de)(de)保(bao)(bao)養每天(tian)保(bao)(bao)持(chi)(chi)冰箱(xiang)的(de)(de)內外部(bu)清(qing)潔(jie)，每周除霜一次，經常(chang)檢(jian)查電(dian)源(yuan)及溫度控制裝置(zhi)，保(bao)(bao)持(chi)(chi)冰箱(xiang)壓縮(suo)機的(de)(de)正(zheng)常(chang)工作狀態。2.蒸(zheng)柜(ju)的(de)(de)保(bao)(bao)養每天(tian)清(qing)洗蒸(zheng)柜(ju)內壁及隔板，每15天(tian)檢(jian)查一次蒸(zheng)汽管閥門(men)...
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廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)可以根(gen)據用(yong)途分為(wei)家(jia)用(yong)和商用(yong)兩類，家(jia)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)指家(jia)庭廚(chu)房(fang)內(nei)使(shi)(shi)用(yong)的設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)指酒店(dian)、西餐廳、餐廳、咖啡店(dian)等餐飲業使(shi)(shi)用(yong)的廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)使(shi)(shi)用(yong)頻率高，相應的體積較大(da)，功(gong)率也大(da)，較重(zhong)，當然...
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現在隨著生活水平的(de)提(ti)高(gao)，廚(chu)具也越(yue)來(lai)越(yue)多樣化，商用(yong)電磁爐是燃(ran)氣灶的(de)替代品(pin)，是經常使用(yong)的(de)廚(chu)房炊具，不用(yong)連接煤氣罐，占地面積小(xiao)，做飯方便，而且烹飪功能多樣，可以支持人們不同的(de)烹飪需求。電磁爐使用(yong)一段時間后，...
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洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)的特點：1、省時省力：使(shi)用洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)洗(xi)(xi)滌(di)(di)餐具，可(ke)大大減輕(qing)繁瑣的手工勞動。只需將要洗(xi)(xi)滌(di)(di)的餐具放(fang)入洗(xi)(xi)碗機(ji)(ji)，打開(kai)水龍頭，按下電鈕，盡可(ke)放(fang)心地去做(zuo)其(qi)它事情，因為洗(xi)(xi)滌(di)(di)過程中不用有人守(shou)候(hou)，能自(zi)動完成操作。2、操...
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隨著現在餐飲業與酒店廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備設(she)(she)計(ji)人(ren)員更關注(zhu)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)布局和空(kong)間(jian)安排，無論是按照相關的法律法規(gui)，還是為了節約(yue)成本，都要合(he)理的選擇或定制廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的規(gui)格與尺寸。1、 私人(ren)訂制酒店廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的尺寸可(ke)根據廚(chu)(chu)(chu)房(fang)場(chang)地的...
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酒店廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)是指放置在酒店廚(chu)房(fang)或者供烹(peng)飪用的(de)設(she)備(bei)、工具的(de)統稱。酒店廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)通常(chang)包括(kuo)烹(peng)飪加(jia)熱設(she)備(bei)，處(chu)理加(jia)工類和清(qing)洗(xi)加(jia)工類器(qi)具，食物原(yuan)料(liao)、器(qi)具和半成品的(de)常(chang)溫(wen)(wen)和低溫(wen)(wen)儲存設(she)備(bei)，通常(chang)用的(de)廚(chu)房(fang)的(de)配套設(she)備(bei)等。1、廚(chu)...
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不銹(xiu)鋼廚房設備(bei)廠家(jia)教您怎樣(yang)處理(li)(li)發霉的餐具(ju)如果餐具(ju)和菜板發霉了(le)該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處理(li)(li)才安全(quan)？每年(nian)總有(you)一段時間空氣(qi)濕(shi)度(du)特別大，家(jia)里的物品(pin)很容易發霉。餐具(ju)發霉很可能(neng)是因為清洗的不夠潔(jie)凈，餐具(ju)上殘留了(le)能(neng)夠協(xie)助細菌...
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商用(yong)廚房設備(bei)可分(fen)為以下(xia)五類：電加熱(re)類、燃氣類、制冷類、通風(feng)類和調理類。不(bu)同(tong)(tong)的(de)設備(bei)有不(bu)同(tong)(tong)的(de)保(bao)(bao)養方(fang)法(fa)，不(bu)同(tong)(tong)的(de)故(gu)障有不(bu)同(tong)(tong)的(de)維修方(fang)法(fa)。下(xia)面介(jie)紹五類常用(yong)的(de)酒店(dian)廚房設備(bei)維修保(bao)(bao)養方(fang)法(fa)。一、蒸煮設備(bei)特點：用(yong)水(shui)的(de)加熱(re)設...
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一、廚房設(she)備的(de)分(fen)類1、儲藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具：主要(yao)分(fen)為食(shi)品(pin)、用(yong)品(pin)兩類。食(shi)品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為冷藏(zang)(zang)(zang)和非(fei)冷藏(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)無(wu)外乎就(jiu)是(shi)廚房內的(de)電冰箱以(yi)及冷藏(zang)(zang)(zang)柜等，非(fei)冷藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一般(ban)的(de)食(shi)品(pin)區域(yu)冷藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一般(ban)的(de)器(qi)皿(min)儲藏(zang)(zang)(zang)，可(ke)以(yi)分(fen)為餐(can)具、炊具...
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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)是(shi)酒店、餐飲等非(fei)常重(zhong)要(yao)的一(yi)部分，選(xuan)購(gou)好的廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)是(shi)酒店經營重(zhong)要(yao)的一(yi)個(ge)環(huan)節，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的材質(zhi)是(shi)影響廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)品質(zhi)很重(zhong)要(yao)的一(yi)個(ge)因素，下面不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)廠家(jia)為(wei)大家(jia)介紹廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)材質(zhi)的選(xuan)擇技巧。不銹(xiu)鋼和鋁合金相(xiang)比，...
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近年來一(yi)些賓(bin)館飯店(dian)、商場(chang)超市因長期(qi)未進行油(you)煙(yan)管道(dao)清洗，使煙(yan)道(dao)油(you)垢堆積(ji)過多(duo)而引(yin)發的火災事故(gu)時有發生，有的還造成了人(ren)員傷(shang)亡和財產損失。今天(tian)就煙(yan)道(dao)火災原因作(zuo)一(yi)簡要分(fen)析。從材質來看，賓(bin)館飯店(dian)和大型商場(chang)超市廚房...
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針對(dui)目前大多數商用(yong)廚房設(she)備的(de)現(xian)狀，加強防火安全管理是消防工(gong)作的(de)要(yao)點。1、增加對(dui)酒(jiu)店廚房員工(gong)的(de)消防安全教育，定(ding)(ding)期(qi)對(dui)其進(jin)行培訓，并制定(ding)(ding)相應(ying)的(de)管理。2、對(dui)燃氣燃油的(de)管道、閥門(men)需(xu)要(yao)定(ding)(ding)期(qi)檢查，以免泄露(lu)。如(ru)發現(xian)燃...
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不銹鋼廚房設(she)備可以劃分哪些區(qu)域：一、原(yuan)料前處理區(qu)二、主食加(jia)工生產區(qu)三、配餐(can)發貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流水線分餐(can)工藝(yi)2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏(lou)4、紫(zi)外線或(huo)者臭氧(yang)消毒四、保鮮冷藏區(qu)1、貯藏保鮮期長 ,...
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為了讓幼(you)兒園(yuan)的小(xiao)朋友(you)們(men)有(you)更(geng)好(hao)的學(xue)習環境(jing)，除了一些必要(yao)(yao)的幼(you)兒園(yuan)配(pei)備齊(qi)全之外，幼(you)兒園(yuan)廚房設(she)計在整個幼(you)兒園(yuan)設(she)計中也(ye)是不能夠忽視的，大型幼(you)兒園(yuan)食(shi)堂廚房工程的設(she)計要(yao)(yao)點有(you)哪些？1.食(shi)堂的功能間和設(she)備要(yao)(yao)根據甲方的要(yao)(yao)...
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一、衛生酒店廚(chu)房(fang)(fang)設備，其(qi)自(zi)身應該具有抵抗污(wu)染的(de)能力，能夠防止(zhi)蟑螂、螞(ma)蟻等對食品的(de)污(wu)染，保證(zheng)廚(chu)房(fang)(fang)食品存(cun)放的(de)衛生。也就是說，酒店廚(chu)房(fang)(fang)設備內在(zai)質量(liang)要過關(guan)，現在(zai)市場上的(de)櫥(chu)柜設計，密封(feng)技(ji)術(shu)全部采用的(de)是防蟑條密封(feng)...
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