全國咨詢熱線
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一(yi)、《餐(can)飲(yin)服務許可審查規范(fan)》此(ci)規范(fan)由食藥監督管理(li)局制定，如(ru)果食堂要通過餐(can)飲(yin)服務的(de)申請，需(xu)嚴格按照這個(ge)規范(fan)來執行。這個(ge)規范(fan)對(dui)食堂廚房(fang)(fang)(fang)的(de)要求，也是食堂廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)時(shi)需(xu)嚴格符合的(de)，否則所設(she)(she)計(ji)的(de)食堂廚房(fang)(fang)(fang)就是不(bu)合格...
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1.幼兒園廚房面(mian)積規定，幼兒園食(shi)堂食(shi)品(pin)(pin)(pin)處(chu)理區(qu)的面(mian)積有(you)嚴(yan)格規定（食(shi)品(pin)(pin)(pin)處(chu)理區(qu)是指初加工、切(qie)配、烹飪區(qu)域），就餐(can)人(ren)數180人(ren)（包(bao)括教職工人(ren)數），食(shi)品(pin)(pin)(pin)處(chu)理區(qu)面(mian)積需(xu)大于(yu)等于(yu)43㎡，備(bei)餐(can)間面(mian)積需(xu)大于(yu)等于(yu)15㎡，就...
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商用(yong)電(dian)(dian)(dian)磁爐適當的保(bao)養(yang)與清潔不僅可以(yi)確保(bao)商用(yong)大(da)鍋(guo)灶長期穩定工作，同時(shi)大(da)功率電(dian)(dian)(dian)磁灶熱(re)效率會和購(gou)買時(shi)一(yi)樣達(da)到九十以(yi)上(shang)，提醒(xing)用(yong)戶要注意(yi)保(bao)養(yang)與清洗。1、電(dian)(dian)(dian)磁爐周圍(wei)10cm內(nei)無(wu)其他障礙物，電(dian)(dian)(dian)磁爐加熱(re)時(shi)溫度加高，機...
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消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)的(de)相關(guan)標(biao)準：一(yi)、高溫消(xiao)(xiao)毒(du)食具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)室(shi)內的(de)氣溫可升高至(zhi)100℃以上(shang)（二星消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)要(yao)求(qiu)達120℃以上(shang)），此類消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)叫高溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)。電熱器的(de)工作(zuo)(zuo)時間(jian)受預置程序的(de)控(kong)(kong)制。工作(zuo)(zuo)時間(jian)內消(xiao)(xiao)毒(du)室(shi)內的(de)溫度受溫控(kong)(kong)系統(tong)控(kong)(kong)制...
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和面機(ji)是(shi)商用(yong)廚房中常(chang)會用(yong)到的一種食物機(ji)械設(she)備(bei)，在使用(yong)這種食物機(ji)械時需(xu)要(yao)注意(yi)些(xie)什么問題？不銹鋼廚房設(she)備(bei)廠(chang)家為大(da)家講解(jie)和面機(ji)的安(an)全操作注意(yi)事項(xiang)：1、開機(ji)前，應仔細查看設(she)備(bei)及電路狀況，確定無誤后(hou)方可運用(yong)。2...
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廚房設備(bei)工(gong)程(cheng)中(zhong)使用(yong)到吸(xi)油(you)(you)煙(yan)(yan)機是廚房里(li)不(bu)(bu)可(ke)或(huo)缺的(de)(de)(de)電器，它可(ke)以(yi)抽走爐灶燃燒出的(de)(de)(de)對人(ren)體(ti)有害的(de)(de)(de)污染物(wu)以(yi)及烹飪過程(cheng)中(zhong)發生的(de)(de)(de)有害廢氣(qi)，確保(bao)人(ren)們在廚房里(li)烹飪得安心不(bu)(bu)用(yong)憂(you)慮油(you)(you)煙(yan)(yan)嗆鼻。風量的(de)(de)(de)大小是否就(jiu)是挑選吸(xi)油(you)(you)煙(yan)(yan)機的(de)(de)(de)規...
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不銹(xiu)(xiu)鋼櫥(chu)柜(ju)(ju)(ju)的(de)優(you)點：1、不銹(xiu)(xiu)鋼櫥(chu)柜(ju)(ju)(ju)臺面是一體的(de)，不會出現(xian)開裂，沒有任(ren)何縫隙(xi)，整(zheng)個臺面的(de)整(zheng)體感非(fei)常(chang)好。2、不銹(xiu)(xiu)鋼材料沒有天(tian)然(ran)花崗巖的(de)輻射(she)，環保安全。而且其他木(mu)質的(de)櫥(chu)柜(ju)(ju)(ju)要(yao)換時，會構(gou)成二(er)次污染，不銹(xiu)(xiu)鋼櫥(chu)柜(ju)(ju)(ju)可完...
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廚(chu)房設備(bei)保養事項：一、櫥柜(ju)的保養原則基本(ben)(ben)上廚(chu)具柜(ju)體(ti)(ti)本(ben)(ben)身已有(you)基本(ben)(ben)的防潮處理，仍不可直接或長時間對(dui)著(zhu)柜(ju)體(ti)(ti)沖(chong)水(shui)，以免板(ban)材因潮濕(shi)而損壞，柜(ju)體(ti)(ti)表(biao)面(mian)沾有(you)水(shui)漬，應立即以干抹布(bu)擦干。平日清潔以微(wei)濕(shi)抹布(bu)擦拭即可，若遇較...
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餐飲廚具(ju)設備與(yu)人體的(de)(de)膳食安(an)(an)全(quan)息息相關，消費(fei)者使用(yong)(yong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)既能夠(gou)更好的(de)(de)生活體驗，又(you)能夠(gou)為(wei)自(zi)己(ji)的(de)(de)身體安(an)(an)全(quan)帶來更安(an)(an)全(quan)的(de)(de)因素(su)。不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)設備的(de)(de)耐用(yong)(yong)性(xing)更強，眾所周知不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)在金(jin)屬制品中擁有(you)更高的(de)(de)熔點，使用(yong)(yong)不(bu)(bu)...
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酒店廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)按用途可以分(fen)為儲存類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、清(qing)洗(xi)類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、烹飪類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、食品保(bao)鮮類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、食品運輸類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、前加工(gong)類(lei)(lei)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)等幾個(ge)大的(de)類(lei)(lei)別。分(fen)工(gong)協作(zuo)共同(tong)組成一(yi)個(ge)龐大的(de)后(hou)(hou)勤體(ti)系，幫助酒店后(hou)(hou)勤人員完...
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不銹鋼廚房(fang)設備(bei)廚具免生細(xi)菌的方法：1、設碗(wan)碟架(jia)要(yao)保(bao)持碗(wan)碟的干燥和清(qing)(qing)潔其實很簡單，建議可以在洗碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟架(jia)。清(qing)(qing)洗完畢，順手把碟子豎放(fang)、把碗(wan)倒(dao)扣在架(jia)子上，很快就(jiu)能使碗(wan)碟自然風干，既省事又衛生。2、...
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選購廚(chu)房設備的六大(da)原則：1、節能傳(chuan)統的廚(chu)房設備所用的燃(ran)料是燃(ran)油及(ji)液化石油，是高消耗品，成(cheng)本高，國(guo)家提倡綠(lv)色環保，節能減排，節能是優(you)選。如電壓鍋，商用電磁(ci)爐(lu)，微波爐(lu)，蒸柜。2、方便廚(chu)房內(nei)的操作(zuo)要(yao)有一(yi)個合...
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