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各商用廚房設備保(bao)養技巧：1.冰柜的(de)保(bao)養每天(tian)保(bao)持冰箱(xiang)的(de)內(nei)外(wai)部(bu)清潔，每周(zhou)除霜一次(ci)，經(jing)常檢查電(dian)源(yuan)及溫度(du)控制裝置，保(bao)持冰箱(xiang)壓縮機的(de)正(zheng)常工作狀態。2.蒸(zheng)柜的(de)保(bao)養每天(tian)清洗(xi)蒸(zheng)柜內(nei)壁及隔板，每15天(tian)檢查一次(ci)蒸(zheng)汽管閥門...
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廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)可以根據(ju)用(yong)途分為家(jia)用(yong)和商(shang)(shang)用(yong)兩類，家(jia)用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)指(zhi)家(jia)庭廚房(fang)(fang)(fang)內使用(yong)的設(she)備(bei)，商(shang)(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)指(zhi)酒店(dian)(dian)、西餐(can)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、咖啡店(dian)(dian)等餐(can)飲業(ye)使用(yong)的廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)。商(shang)(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)使用(yong)頻率高(gao)，相應(ying)的體(ti)積較大(da)，功率也大(da)，較重，當然...
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現在隨(sui)著生活(huo)水平的提(ti)高，廚(chu)具也越來(lai)越多樣(yang)化(hua)，商用(yong)(yong)電(dian)磁爐(lu)是燃氣(qi)(qi)灶的替代品(pin)，是經常使(shi)用(yong)(yong)的廚(chu)房(fang)炊具，不(bu)(bu)用(yong)(yong)連(lian)接(jie)煤氣(qi)(qi)罐，占(zhan)地面積小，做飯方便，而且烹(peng)飪功能多樣(yang)，可以支持人們不(bu)(bu)同(tong)的烹(peng)飪需求。電(dian)磁爐(lu)使(shi)用(yong)(yong)一(yi)段時間后，...
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洗碗(wan)(wan)機的(de)特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使用洗碗(wan)(wan)機洗滌餐具，可大(da)大(da)減輕繁瑣(suo)的(de)手工(gong)勞動。只需將要洗滌的(de)餐具放(fang)入洗碗(wan)(wan)機，打開(kai)水龍頭，按下電(dian)鈕，盡可放(fang)心地去做其它事情，因為洗滌過程中不用有人守候(hou)，能自動完成操作。2、操...
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隨著現在餐(can)飲(yin)業與酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)設(she)計(ji)人員更關注廚(chu)房設(she)計(ji)布局和空(kong)間安排，無論(lun)是(shi)(shi)按照相關的法(fa)律法(fa)規，還是(shi)(shi)為了節約成(cheng)本，都要合(he)理的選(xuan)擇(ze)或定制(zhi)(zhi)廚(chu)房設(she)備(bei)的規格與尺(chi)寸。1、 私人訂制(zhi)(zhi)酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)的尺(chi)寸可(ke)根據廚(chu)房場地(di)的...
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不銹(xiu)鋼廚房設備(bei)廠(chang)家(jia)教您怎(zen)樣(yang)處(chu)理發霉(mei)的餐具(ju)(ju)如果(guo)餐具(ju)(ju)和(he)菜板發霉(mei)了該怎(zen)樣(yang)辦？怎(zen)樣(yang)處(chu)理才安全？每年總有一段時間空氣濕度特別(bie)大，家(jia)里的物品很容(rong)易發霉(mei)。餐具(ju)(ju)發霉(mei)很可能(neng)是因為清洗的不夠潔凈，餐具(ju)(ju)上殘留了能(neng)夠協助細菌...
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商用廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)可分為以(yi)下五類：電加熱(re)類、燃(ran)氣類、制冷類、通(tong)風(feng)類和調理(li)類。不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)設備(bei)(bei)有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)保養方法，不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)故障有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)維修方法。下面介紹五類常(chang)用的(de)(de)酒店廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)維修保養方法。一、蒸煮設備(bei)(bei)特點：用水的(de)(de)加熱(re)設...
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一、廚(chu)房設備的分類(lei)1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具(ju)：主要分為食(shi)品(pin)、用(yong)品(pin)兩類(lei)。食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)分為冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)無外乎就(jiu)(jiu)是廚(chu)房內的電(dian)冰箱以及冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)是一般(ban)的食(shi)品(pin)區(qu)域冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)是一般(ban)的器皿儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)，可以分為餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚(chu)房(fang)是酒(jiu)店、餐(can)飲等非常重要的(de)一(yi)部分，選(xuan)購好的(de)廚(chu)房(fang)設備(bei)是酒(jiu)店經營(ying)重要的(de)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)，廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)材質(zhi)是影響廚(chu)房(fang)品質(zhi)很(hen)重要的(de)一(yi)個(ge)因素(su)，下面不(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設備(bei)廠家(jia)為大家(jia)介紹(shao)廚(chu)房(fang)設備(bei)材質(zhi)的(de)選(xuan)擇技巧。不(bu)銹鋼和(he)鋁合金相(xiang)比，...
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近年來一些賓(bin)館飯店、商場(chang)超(chao)市因長期未進行(xing)油煙(yan)管道(dao)清洗(xi)，使煙(yan)道(dao)油垢堆(dui)積過(guo)多(duo)而引發的火災(zai)事故時有發生，有的還造成了人員傷(shang)亡和(he)(he)財產(chan)損失。今天就(jiu)煙(yan)道(dao)火災(zai)原因作(zuo)一簡要分析。從材質來看，賓(bin)館飯店和(he)(he)大型商場(chang)超(chao)市廚(chu)房...
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針對(dui)(dui)目前大多(duo)數商用廚房設備(bei)的(de)現狀，加(jia)強防(fang)(fang)火安全管理是消防(fang)(fang)工(gong)作的(de)要(yao)(yao)點。1、增加(jia)對(dui)(dui)酒店廚房員工(gong)的(de)消防(fang)(fang)安全教育，定期(qi)對(dui)(dui)其進行(xing)培訓(xun)，并制定相應的(de)管理。2、對(dui)(dui)燃(ran)氣燃(ran)油(you)的(de)管道、閥門需要(yao)(yao)定期(qi)檢查，以免泄露。如(ru)發(fa)現燃(ran)...
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不(bu)銹鋼廚房設備可以(yi)劃(hua)分(fen)哪些區(qu)域：一(yi)、原料前處理區(qu)二(er)、主食(shi)加工(gong)生產(chan)區(qu)三、配餐(can)發(fa)貨(huo)(huo)區(qu)1、自動流水線分(fen)餐(can)工(gong)藝2、出貨(huo)(huo)口自動滑(hua)升門3、GMP全不(bu)銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧(yang)消毒四、保鮮(xian)冷藏區(qu)1、貯藏保鮮(xian)期長(chang) ,...
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為了讓幼兒園的(de)(de)(de)小(xiao)朋友(you)們有更好(hao)的(de)(de)(de)學(xue)習環(huan)境，除了一些(xie)必要(yao)的(de)(de)(de)幼兒園配備齊全之外，幼兒園廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)在整(zheng)個(ge)幼兒園設(she)計(ji)中也(ye)是不(bu)能夠忽(hu)視(shi)的(de)(de)(de)，大型(xing)幼兒園食堂廚(chu)房(fang)工程的(de)(de)(de)設(she)計(ji)要(yao)點(dian)有哪些(xie)？1.食堂的(de)(de)(de)功能間和設(she)備要(yao)根據(ju)甲(jia)方的(de)(de)(de)要(yao)...
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一、衛生酒店廚房(fang)設(she)備(bei)，其自身應該(gai)具有抵抗污染(ran)的(de)能(neng)力，能(neng)夠(gou)防止蟑(zhang)(zhang)螂、螞蟻等對食品(pin)(pin)的(de)污染(ran)，保證廚房(fang)食品(pin)(pin)存放的(de)衛生。也就是說，酒店廚房(fang)設(she)備(bei)內在(zai)(zai)質量(liang)要過關，現在(zai)(zai)市場(chang)上的(de)櫥柜設(she)計，密(mi)封技術全部采用的(de)是防蟑(zhang)(zhang)條密(mi)封...
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一(yi)、灶(zao)(zao)(zao)具設備目(mu)前(qian)用(yong)的比較多(duo)的是(shi)天然氣(qi)或者液化氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)，其(qi)中(zhong)常見的設備有：雙頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)雙尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)和單(dan)(dan)頭(tou)(tou)的低湯灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)門(men)(men)、雙門(men)(men)以及(ji)三門(men)(men)蒸柜等。日韓式廚房(fang)還要(yao)用(yong)到鐵板燒設備等。這些(xie)燃(ran)氣(qi)設備一(yi)般要(yao)...
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