全國咨詢熱線
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一、《餐飲服務許可審查規(gui)范》此規(gui)范由食(shi)(shi)(shi)藥監督管理局制定，如果食(shi)(shi)(shi)堂(tang)要通過(guo)餐飲服務的申請，需(xu)嚴(yan)(yan)格(ge)按照(zhao)這(zhe)個規(gui)范來執行(xing)。這(zhe)個規(gui)范對食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚房的要求，也是食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚房設計時(shi)需(xu)嚴(yan)(yan)格(ge)符(fu)合的，否則(ze)所設計的食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚房就是不合格(ge)...
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1.幼(you)兒(er)園廚(chu)房面(mian)(mian)積規定，幼(you)兒(er)園食(shi)堂(tang)食(shi)品處理區(qu)的(de)面(mian)(mian)積有嚴格規定（食(shi)品處理區(qu)是指(zhi)初加(jia)工、切(qie)配(pei)、烹飪區(qu)域(yu)），就(jiu)餐人數180人（包括教職工人數），食(shi)品處理區(qu)面(mian)(mian)積需大(da)于(yu)等于(yu)43㎡，備餐間面(mian)(mian)積需大(da)于(yu)等于(yu)15㎡，就(jiu)...
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商用電(dian)磁爐(lu)適當的保(bao)養(yang)與清(qing)潔不僅可(ke)以(yi)確保(bao)商用大鍋(guo)灶長(chang)期(qi)穩定(ding)工(gong)作，同時大功率電(dian)磁灶熱(re)效率會和購買時一樣達到九十以(yi)上，提(ti)醒用戶要注意(yi)保(bao)養(yang)與清(qing)洗。1、電(dian)磁爐(lu)周圍10cm內無(wu)其(qi)他障礙物，電(dian)磁爐(lu)加(jia)熱(re)時溫度加(jia)高，機...
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消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)的(de)(de)相關標(biao)準：一、高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)食具消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)室(shi)內的(de)(de)氣溫(wen)可升(sheng)高至100℃以(yi)上(shang)（二星(xing)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)要求達120℃以(yi)上(shang)），此類(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)叫高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)。電熱器的(de)(de)工作時(shi)間受預(yu)置程序的(de)(de)控(kong)制。工作時(shi)間內消(xiao)(xiao)毒(du)室(shi)內的(de)(de)溫(wen)度受溫(wen)控(kong)系統控(kong)制...
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和面(mian)機(ji)是商用(yong)廚房中常會用(yong)到(dao)的(de)一(yi)種食物機(ji)械設備(bei)，在使用(yong)這(zhe)種食物機(ji)械時需要(yao)注意些什么問題？不銹(xiu)鋼廚房設備(bei)廠家為大(da)家講解和面(mian)機(ji)的(de)安全操(cao)作注意事項：1、開(kai)機(ji)前，應仔細查看設備(bei)及(ji)電(dian)路狀(zhuang)況(kuang)，確定無誤后(hou)方可(ke)運(yun)用(yong)。2...
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廚房設備工程中(zhong)使用到吸油(you)煙(yan)機(ji)是(shi)廚房里不可(ke)或缺的(de)(de)電器，它(ta)可(ke)以抽走爐灶燃燒出(chu)的(de)(de)對人體(ti)有(you)害的(de)(de)污染物(wu)以及烹飪(ren)(ren)過程中(zhong)發生的(de)(de)有(you)害廢(fei)氣，確(que)保人們在廚房里烹飪(ren)(ren)得安心不用憂慮油(you)煙(yan)嗆(qiang)鼻。風(feng)量的(de)(de)大小是(shi)否就是(shi)挑選吸油(you)煙(yan)機(ji)的(de)(de)規...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜的(de)(de)(de)優(you)點(dian)：1、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜臺面是一體(ti)的(de)(de)(de)，不(bu)會(hui)出現開(kai)裂，沒(mei)有任何縫隙，整個臺面的(de)(de)(de)整體(ti)感(gan)非常好。2、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)料沒(mei)有天然花崗巖(yan)的(de)(de)(de)輻射，環保安全。而且其他(ta)木質的(de)(de)(de)櫥(chu)柜要換時，會(hui)構成二次污染，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜可完...
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廚房設備保養事項：一、櫥柜(ju)的保養原則基本(ben)上廚具柜(ju)體本(ben)身已有(you)基本(ben)的防潮處理，仍不可直接(jie)或長時間對著柜(ju)體沖水，以(yi)(yi)(yi)免板材因(yin)潮濕而損(sun)壞，柜(ju)體表面沾有(you)水漬(zi)，應立即(ji)以(yi)(yi)(yi)干抹布(bu)擦(ca)干。平日清潔以(yi)(yi)(yi)微濕抹布(bu)擦(ca)拭即(ji)可，若(ruo)遇(yu)較...
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餐(can)飲廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備與人體(ti)的(de)膳食安(an)全(quan)息(xi)息(xi)相關(guan)，消費者使用不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)既能夠更好的(de)生活體(ti)驗，又能夠為自(zi)己的(de)身(shen)體(ti)安(an)全(quan)帶來更安(an)全(quan)的(de)因(yin)素。不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備的(de)耐用性更強，眾所(suo)周知(zhi)不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)在金屬制品中擁(yong)有更高的(de)熔點，使用不(bu)...
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酒店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)按用(yong)途(tu)可以分為儲(chu)存類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、清洗類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、烹飪(ren)類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、食品(pin)(pin)保鮮(xian)類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、食品(pin)(pin)運輸類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、前加工類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)等幾(ji)個大(da)的(de)(de)類(lei)(lei)別。分工協作共(gong)同組(zu)成一個龐(pang)大(da)的(de)(de)后勤體系，幫助(zhu)酒店后勤人員完...
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不銹(xiu)鋼廚房(fang)設備廚具免生細菌的方(fang)法：1、設碗碟(die)架(jia)要(yao)保持碗碟(die)的干燥和清潔其實很(hen)(hen)簡(jian)單(dan)，建議(yi)可以在(zai)洗碗池(chi)旁邊設一個碗碟(die)架(jia)。清洗完(wan)畢，順手(shou)把(ba)(ba)碟(die)子豎放(fang)、把(ba)(ba)碗倒扣(kou)在(zai)架(jia)子上，很(hen)(hen)快(kuai)就能使碗碟(die)自然(ran)風干，既省事又衛生。2、...
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選購(gou)廚(chu)房設備(bei)的六(liu)大原則(ze)：1、節能傳統的廚(chu)房設備(bei)所用(yong)的燃料是燃油及液化石油，是高(gao)消(xiao)耗(hao)品，成本(ben)高(gao)，國家提倡綠色環(huan)保，節能減排，節能是優選。如電壓鍋，商用(yong)電磁(ci)爐(lu)，微波爐(lu)，蒸柜。2、方(fang)便廚(chu)房內的操(cao)作要有一個(ge)合...
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