全國咨詢熱線
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中式(shi)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備一般可分(fen)為熱廚(chu)區(qu)、儲藏設(she)(she)備、洗滌消毒設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、食(shi)品(pin)機械、制冷設(she)(she)備。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜(ju)，湯爐，煲仔爐具，蒸柜(ju)，電磁(ci)爐，微(wei)波爐，烤爐。2.儲藏設(she)(she)備：其(qi)分(fen)為食(shi)品(pin)儲藏部分(fen),平板貨架(jia)...
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排煙風機是(shi)廚房設備之一，主要部件是(shi)葉輪(lun)(lun)，軸(zhou)承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容(rong)易(yi)燒原因是(shi)缺相或(huo)過載(zai)，葉輪(lun)(lun)用(yong)的久了(le)會(hui)有磨損的現象(xiang)，不銹鋼廚房設備生產廠(chang)家(jia)和大家(jia)談談軸(zhou)承(cheng)磨損的原因：葉輪(lun)(lun)兩側用(yong)緊定套與軸(zhou)承(cheng)座軸(zhou)承(cheng)固(gu)定配合，沒(mei)有固(gu)...
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食(shi)堂廚(chu)(chu)(chu)房(fang)酒(jiu)店設(she)(she)備(bei)是指學校(xiao)、建筑工地等單位食(shi)堂使用(yong)的(de)一系列(lie)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)烹飪設(she)(she)備(bei)。主要涉(she)及(ji)一些大型(xing)(xing)不銹鋼設(she)(she)備(bei)，比(bi)家(jia)(jia)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)大，比(bi)商(shang)業(ye)餐飲(yin)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)備(bei)的(de)主要類型(xing)(xing)有哪些？1.食(shi)堂里的(de)灶具(ju)不同(tong)于普(pu)通家(jia)(jia)庭(ting)使用(yong)的(de)煤氣...
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餐(can)飲業廚(chu)房(fang)功能區(qu)(qu)的(de)劃(hua)分：主食(shi)庫(ku)，副食(shi)庫(ku)、干貨(huo)庫(ku)，腌制(zhi)間(jian)(jian)(jian)，面點(dian)、小吃(chi)間(jian)(jian)(jian)，涼菜(cai)間(jian)(jian)(jian)，蔬菜(cai)初(chu)加(jia)工間(jian)(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)工間(jian)(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)(jian)，打荷區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸(zheng)煮區(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。1.熱(re)廚(chu)區(qu)(qu)：燃氣炒灶...
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廚房設計裝修中比(bi)較重要的(de)就是不銹鋼廚房設備的(de)選購，在選購時我們(men)應注(zhu)意(yi)哪(na)些？不銹鋼廚房設備的(de)選購原(yuan)則：1、衛生：廚房設備要有抗(kang)御污(wu)染(ran)的(de)能力，特(te)別(bie)是要防(fang)止(zhi)蟑螂、老鼠(shu)、螞蟻等(deng)污(wu)染(ran)食品，才(cai)能保證整個廚房設備的(de)...
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集(ji)氣(qi)罩(zhao)(zhao)一般采(cai)用整體加(jia)工(gong)，不但(dan)可(ke)以減少廚(chu)(chu)房(fang)的溫(wen)度，也可(ke)以平衡廚(chu)(chu)房(fang)的氣(qi)壓，今天蘇州商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)生產廠家(jia)帶大家(jia)了解集(ji)氣(qi)罩(zhao)(zhao)有(you)哪些種類？1.簡易沒有(you)擋油(you)板和送風設(she)備(bei)的集(ji)氣(qi)罩(zhao)(zhao)適(shi)用于靈活(huo)機動場(chang)所(suo)，便于加(jia)工(gong)安裝(zhuang)，價格...
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商用(yong)(yong)燃氣蒸爐與微波爐的(de)優缺點對比：1、加(jia)熱方式(shi)不(bu)同：電蒸爐通(tong)過蒸汽熱傳遞形式(shi)進行加(jia)熱，微波爐用(yong)(yong)磁控管產生高頻(pin)率，使(shi)相應范圍內(nei)的(de)食(shi)物內(nei)部分(fen)子高速振動，產生熱量。2、食(shi)物健康營養(yang)成(cheng)分(fen)不(bu)同：由于電蒸爐是通(tong)過...
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廚(chu)房(fang)(fang)通(tong)風中產生(sheng)問題的主要原(yuan)因，一(yi)方(fang)面(mian)是(shi)由于(yu)廚(chu)房(fang)(fang)工藝設(she)計與(yu)通(tong)風設(she)計之間協調不夠，另一(yi)方(fang)面(mian)，由于(yu)我(wo)國廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計缺乏(fa)經驗(yan)，設(she)計不盡合(he)理。一(yi)、局部(bu)排(pai)風部(bu)位及要求中餐廚(chu)房(fang)(fang)：烹調的發熱量(liang)和排(pai)煙量(liang)一(yi)般較大(da)，排(pai)風量(liang)也(ye)較...
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酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備對衛生(sheng)(sheng)(sheng)有著很高的(de)要求，許多餐(can)(can)(can)(can)廳甚至推出“開放式廚(chu)房(fang)”，讓(rang)(rang)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)企業向消費者展(zhan)示(shi)廚(chu)房(fang)的(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)狀況(kuang)，普及(ji)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)行(xing)業的(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)處理，讓(rang)(rang)消費者也(ye)能了解到餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)的(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)和食材。酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備的(de)采(cai)購規則：1.便(bian)利原則...
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商(shang)用(yong)爐(lu)(lu)灶日常使用(yong)時的注意事項：1、商(shang)用(yong)爐(lu)(lu)灶內有冷卻風(feng)(feng)扇，應放置在(zai)空氣(qi)流通處使用(yong)，出風(feng)(feng)口要離(li)墻和其他(ta)物品10cm以上(shang)，使用(yong)濕度為(wei)10-40度。2、商(shang)用(yong)爐(lu)(lu)灶不能使用(yong)如(ru)玻璃、鋁、銅(tong)質的容器加熱食品，這些(xie)非鐵...
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在(zai)裝(zhuang)(zhuang)修酒店(dian)(dian)時要(yao)考慮(lv)到酒店(dian)(dian)廚(chu)房設(she)備安裝(zhuang)(zhuang)需要(yao)注意的(de)，包括(kuo)可(ke)能產生(sheng)的(de)不協(xie)調以及存在(zai)的(de)安全隱患，酒店(dian)(dian)廚(chu)房設(she)備的(de)安裝(zhuang)(zhuang)不僅要(yao)考慮(lv)專業實用，還(huan)要(yao)看起來美觀大方，衛生(sheng)整潔(jie)，使用起來能夠有效節省勞力，合(he)理(li)的(de)面積等。如果...
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現如今對環保事(shi)業日益重(zhong)視(shi)，加大(da)(da)油(you)煙(yan)(yan)治理力(li)度，餐飲(yin)(yin)業作(zuo)為油(you)煙(yan)(yan)排放大(da)(da)戶更(geng)是受到了嚴(yan)格監管(guan)，安裝油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系統已經(jing)成為從事(shi)餐飲(yin)(yin)業的(de)前提條(tiao)件了。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)系統一般(ban)分(fen)為四(si)個組成部分(fen)：集煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管(guan)道、風機、凈化(hua)器。...
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不銹鋼廚房設備可以(yi)劃分：一、原(yuan)料(liao)前(qian)處理區(qu)二、主食加工生(sheng)產(chan)區(qu)三、配(pei)餐(can)發貨區(qu)1、自(zi)動流水(shui)線分餐(can)工藝(yi)2、出(chu)貨口自(zi)動滑(hua)升門3、GMP全(quan)不銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧消毒(du)。四(si)、保鮮(xian)冷藏區(qu)1、貯(zhu)藏保鮮(xian)期長(chang) ,經濟效...
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不銹(xiu)鋼(gang)材料耐磨損、防腐防酸性(xing)(xing)能強，表面(mian)(mian)光滑易清潔(jie)，不易生銹(xiu)變(bian)形等優點(dian)，大部分的廚房設(she)備(bei)制作主(zhu)材料都是不銹(xiu)鋼(gang)，不銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備(bei)有很(hen)多，下面(mian)(mian)根據設(she)備(bei)的性(xing)(xing)能及用途帶您了解。一、灶臺灶具炒灶：市(shi)面(mian)(mian)上的炒灶通常有...
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各商用廚房設(she)備保(bao)養(yang)技巧：1.冰(bing)(bing)柜的(de)(de)保(bao)養(yang)每天(tian)保(bao)持(chi)冰(bing)(bing)箱的(de)(de)內外部清潔，每周除(chu)霜一(yi)次(ci)(ci)，經常檢查(cha)電源及(ji)溫度控制裝置，保(bao)持(chi)冰(bing)(bing)箱壓縮(suo)機(ji)的(de)(de)正常工作(zuo)狀態。2.蒸柜的(de)(de)保(bao)養(yang)每天(tian)清洗蒸柜內壁及(ji)隔板，每15天(tian)檢查(cha)一(yi)次(ci)(ci)蒸汽管(guan)閥門...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制品有限公(gong)司
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