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各商用(yong)廚房設備保(bao)(bao)(bao)養(yang)(yang)技巧：1.冰(bing)柜(ju)的保(bao)(bao)(bao)養(yang)(yang)每(mei)天保(bao)(bao)(bao)持冰(bing)箱的內外部清潔，每(mei)周除霜一(yi)次(ci)，經(jing)常檢(jian)查電源及溫度(du)控制(zhi)裝置，保(bao)(bao)(bao)持冰(bing)箱壓(ya)縮機(ji)的正常工作狀態。2.蒸(zheng)柜(ju)的保(bao)(bao)(bao)養(yang)(yang)每(mei)天清洗(xi)蒸(zheng)柜(ju)內壁及隔板，每(mei)15天檢(jian)查一(yi)次(ci)蒸(zheng)汽管閥門...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)可(ke)以(yi)根據用(yong)(yong)(yong)途(tu)分為家(jia)用(yong)(yong)(yong)和商用(yong)(yong)(yong)兩類(lei)，家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)指家(jia)庭廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)指酒(jiu)店、西餐廳(ting)、餐廳(ting)、咖(ka)啡(fei)店等餐飲(yin)業使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)使用(yong)(yong)(yong)頻率高(gao)，相應的(de)(de)體(ti)積較大(da)，功率也大(da)，較重，當然...
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現在隨著生活水平的(de)提高(gao)，廚具(ju)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)(duo)樣化(hua)，商用(yong)電磁爐是(shi)燃氣灶的(de)替(ti)代品，是(shi)經(jing)常使用(yong)的(de)廚房(fang)炊具(ju)，不用(yong)連接煤氣罐，占(zhan)地(di)面積小，做飯方便，而(er)且烹(peng)飪功能(neng)多(duo)(duo)樣，可以支持(chi)人們不同的(de)烹(peng)飪需求。電磁爐使用(yong)一段時間(jian)后，...
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洗碗(wan)機(ji)(ji)的(de)特點：1、省(sheng)時(shi)省(sheng)力：使用洗碗(wan)機(ji)(ji)洗滌餐具，可(ke)大大減(jian)輕(qing)繁瑣(suo)的(de)手工勞動。只需(xu)將要洗滌的(de)餐具放入洗碗(wan)機(ji)(ji)，打(da)開水龍(long)頭，按下電(dian)鈕，盡可(ke)放心(xin)地去(qu)做其它事情，因為(wei)洗滌過程中不用有人守候，能自動完成操作。2、操...
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隨著現在餐(can)飲業與酒店廚房設(she)備(bei)設(she)計人員更關(guan)注廚房設(she)計布局和空間安(an)排，無(wu)論是(shi)按照相關(guan)的(de)法(fa)律法(fa)規，還是(shi)為了節約成(cheng)本，都要合理的(de)選擇或(huo)定制廚房設(she)備(bei)的(de)規格與尺寸。1、 私人訂(ding)制酒店廚房設(she)備(bei)的(de)尺寸可根據廚房場地的(de)...
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不(bu)銹鋼廚房設備廠(chang)家(jia)教您怎樣處理發(fa)(fa)霉(mei)的(de)(de)餐(can)具如果餐(can)具和菜板發(fa)(fa)霉(mei)了該怎樣辦？怎樣處理才安(an)全？每年總有一段時間空氣濕度特(te)別大，家(jia)里的(de)(de)物品很容易(yi)發(fa)(fa)霉(mei)。餐(can)具發(fa)(fa)霉(mei)很可(ke)能是因為清洗的(de)(de)不(bu)夠潔凈(jing)，餐(can)具上殘留了能夠協助細菌...
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商用(yong)廚(chu)房設(she)備可分(fen)為以下(xia)五類(lei)：電加熱類(lei)、燃(ran)氣類(lei)、制冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)同(tong)的(de)設(she)備有(you)(you)不(bu)同(tong)的(de)保(bao)養(yang)(yang)方(fang)(fang)法，不(bu)同(tong)的(de)故(gu)障(zhang)有(you)(you)不(bu)同(tong)的(de)維修(xiu)方(fang)(fang)法。下(xia)面(mian)介紹(shao)五類(lei)常用(yong)的(de)酒店廚(chu)房設(she)備維修(xiu)保(bao)養(yang)(yang)方(fang)(fang)法。一(yi)、蒸煮(zhu)設(she)備特點：用(yong)水的(de)加熱設(she)...
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一(yi)、廚房(fang)設備的(de)分類1、儲藏(zang)(zang)(zang)用具(ju)(ju)：主要分為(wei)(wei)食(shi)品(pin)、用品(pin)兩(liang)類。食(shi)品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)分為(wei)(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)無外乎就是(shi)廚房(fang)內的(de)電冰箱以(yi)及冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)就是(shi)一(yi)般(ban)的(de)食(shi)品(pin)區域冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)就是(shi)一(yi)般(ban)的(de)器(qi)皿儲藏(zang)(zang)(zang)，可(ke)以(yi)分為(wei)(wei)餐具(ju)(ju)、炊具(ju)(ju)...
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廚房(fang)是(shi)(shi)酒(jiu)店(dian)、餐飲等非(fei)常重(zhong)要的一部(bu)分(fen)，選購好的廚房(fang)設(she)備(bei)是(shi)(shi)酒(jiu)店(dian)經營(ying)重(zhong)要的一個(ge)環節，廚房(fang)設(she)備(bei)的材質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)影響廚房(fang)品質(zhi)(zhi)很重(zhong)要的一個(ge)因(yin)素，下面不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)廠(chang)家(jia)為(wei)大家(jia)介(jie)紹(shao)廚房(fang)設(she)備(bei)材質(zhi)(zhi)的選擇技巧。不銹(xiu)鋼(gang)(gang)和(he)鋁合(he)金(jin)相比，...
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近年來一(yi)些(xie)賓(bin)館飯(fan)店、商場超市因(yin)長(chang)期未進行油煙管(guan)道清(qing)洗，使煙道油垢堆積過多而引發(fa)的(de)火災事故時有發(fa)生(sheng)，有的(de)還造成了人員(yuan)傷亡和財產損失。今天就煙道火災原因(yin)作一(yi)簡要分(fen)析。從材質來看，賓(bin)館飯(fan)店和大型(xing)商場超市廚房...
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針對目(mu)前大多(duo)數商用(yong)廚房設備的現狀(zhuang)，加(jia)強防火安全管理(li)是消(xiao)防工作的要點。1、增加(jia)對酒店(dian)廚房員工的消(xiao)防安全教育(yu)，定(ding)(ding)期對其(qi)進行培訓，并制定(ding)(ding)相應的管理(li)。2、對燃氣燃油的管道、閥門需要定(ding)(ding)期檢查，以免(mian)泄露。如(ru)發現燃...
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不銹(xiu)鋼廚房設備可以劃分哪(na)些(xie)區(qu)(qu)域：一(yi)、原料前(qian)處理區(qu)(qu)二、主(zhu)食加工生產區(qu)(qu)三、配餐發貨(huo)(huo)區(qu)(qu)1、自(zi)動(dong)流水線(xian)分餐工藝2、出貨(huo)(huo)口自(zi)動(dong)滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼地(di)漏4、紫外線(xian)或(huo)者臭氧消毒(du)四(si)、保鮮(xian)冷(leng)藏區(qu)(qu)1、貯(zhu)藏保鮮(xian)期長(chang) ,...
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為了讓幼(you)兒園的(de)小朋友(you)們有(you)更好(hao)的(de)學習環(huan)境，除了一些必要(yao)的(de)幼(you)兒園配(pei)備齊全(quan)之(zhi)外(wai)，幼(you)兒園廚(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)在(zai)整個幼(you)兒園設(she)(she)計(ji)中也是不(bu)能夠忽視的(de)，大型幼(you)兒園食(shi)堂廚(chu)房(fang)工程的(de)設(she)(she)計(ji)要(yao)點有(you)哪些？1.食(shi)堂的(de)功能間(jian)和設(she)(she)備要(yao)根據甲方的(de)要(yao)...
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一、衛(wei)生(sheng)酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)，其自身應該具有(you)抵抗污染(ran)的能力(li)，能夠防(fang)(fang)止蟑(zhang)螂、螞蟻(yi)等對(dui)食品的污染(ran)，保證廚(chu)房(fang)食品存放的衛(wei)生(sheng)。也就是(shi)說，酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)內在(zai)質量要過關，現(xian)在(zai)市場上(shang)的櫥(chu)柜設計，密(mi)封(feng)技術(shu)全部(bu)采用(yong)的是(shi)防(fang)(fang)蟑(zhang)條密(mi)封(feng)...
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一(yi)、灶(zao)(zao)具設(she)(she)(she)備(bei)(bei)目前用的(de)比較多的(de)是天(tian)然氣或(huo)者液化(hua)氣灶(zao)(zao)，其中常見的(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)有(you)：雙(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶(zao)(zao)，單(dan)(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)和單(dan)(dan)(dan)頭(tou)的(de)低(di)湯灶(zao)(zao)，單(dan)(dan)(dan)門(men)、雙(shuang)門(men)以及三門(men)蒸柜等。日韓式廚房還要(yao)用到鐵板燒設(she)(she)(she)備(bei)(bei)等。這些燃氣設(she)(she)(she)備(bei)(bei)一(yi)般要(yao)...
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