全國咨詢熱線
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一、廚(chu)房設備的(de)(de)分類1、儲(chu)藏(zang)用具：主要分為(wei)(wei)食品、用品兩類。食品儲(chu)藏(zang)分為(wei)(wei)冷藏(zang)和(he)非(fei)冷藏(zang)，冷藏(zang)無(wu)外乎就(jiu)是廚(chu)房內的(de)(de)電(dian)冰箱以及冷藏(zang)柜等，非(fei)冷藏(zang)就(jiu)是一般的(de)(de)食品區域(yu)冷藏(zang)。物(wu)品儲(chu)藏(zang)就(jiu)是一般的(de)(de)器皿(min)儲(chu)藏(zang)，可以分為(wei)(wei)餐具、炊具...
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廚(chu)房(fang)(fang)是酒店、餐飲等非常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)一部分，選購好的(de)廚(chu)房(fang)(fang)設備是酒店經營重(zhong)要(yao)的(de)一個(ge)環節，廚(chu)房(fang)(fang)設備的(de)材質(zhi)是影響廚(chu)房(fang)(fang)品質(zhi)很重(zhong)要(yao)的(de)一個(ge)因素，下面不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)房(fang)(fang)設備廠家(jia)(jia)為(wei)大家(jia)(jia)介紹(shao)廚(chu)房(fang)(fang)設備材質(zhi)的(de)選擇技巧(qiao)。不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和鋁合金相比，...
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近年來(lai)一些賓館飯(fan)店、商(shang)(shang)場(chang)超市因長期未進行油煙(yan)管道清洗，使煙(yan)道油垢堆積過多而(er)引(yin)發的火災(zai)(zai)事(shi)故時有發生，有的還造(zao)成了人員傷亡(wang)和(he)財產損失(shi)。今天就煙(yan)道火災(zai)(zai)原(yuan)因作一簡(jian)要分析。從材(cai)質(zhi)來(lai)看，賓館飯(fan)店和(he)大型商(shang)(shang)場(chang)超市廚(chu)房...
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針(zhen)對(dui)目(mu)前大多(duo)數(shu)商用廚房設備的(de)(de)現狀，加(jia)強防火安(an)全(quan)管理(li)是(shi)消(xiao)防工作(zuo)的(de)(de)要點(dian)。1、增加(jia)對(dui)酒(jiu)店(dian)廚房員工的(de)(de)消(xiao)防安(an)全(quan)教育，定期(qi)對(dui)其進行培訓，并制定相應的(de)(de)管理(li)。2、對(dui)燃(ran)氣(qi)燃(ran)油的(de)(de)管道、閥門需要定期(qi)檢查，以免泄露(lu)。如發現燃(ran)...
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不銹(xiu)(xiu)鋼廚房設備可(ke)以劃分哪些區(qu)(qu)域：一、原料前處理區(qu)(qu)二、主(zhu)食加工生產區(qu)(qu)三、配餐發貨區(qu)(qu)1、自動(dong)流水(shui)線分餐工藝(yi)2、出貨口自動(dong)滑升門3、GMP全(quan)不銹(xiu)(xiu)鋼地漏4、紫外線或者臭氧(yang)消毒四(si)、保(bao)鮮冷藏區(qu)(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長(chang) ,...
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為了讓幼兒園(yuan)的(de)小朋友們(men)有更好的(de)學習環境(jing)，除了一些必要(yao)(yao)的(de)幼兒園(yuan)配(pei)備(bei)齊(qi)全之外，幼兒園(yuan)廚房設(she)計(ji)在整個幼兒園(yuan)設(she)計(ji)中(zhong)也是不能夠忽視(shi)的(de)，大(da)型幼兒園(yuan)食(shi)堂(tang)廚房工程的(de)設(she)計(ji)要(yao)(yao)點有哪些？1.食(shi)堂(tang)的(de)功能間和(he)設(she)備(bei)要(yao)(yao)根(gen)據甲方的(de)要(yao)(yao)...
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一(yi)、衛(wei)生酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)備，其(qi)自身應該具有(you)抵抗(kang)污染的能力，能夠防(fang)止蟑螂、螞(ma)蟻等對食(shi)品的污染，保證廚房(fang)食(shi)品存放的衛(wei)生。也(ye)就是說，酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)備內在質量要(yao)過(guo)關，現在市場上的櫥柜設(she)計，密(mi)封技術(shu)全部采用的是防(fang)蟑條密(mi)封...
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一、灶(zao)(zao)具設(she)備目(mu)前(qian)用的比較多的是天(tian)然氣或者液化氣灶(zao)(zao)，其中常(chang)見的設(she)備有：雙頭(tou)單尾(wei)灶(zao)(zao)，雙頭(tou)雙尾(wei)灶(zao)(zao)，單頭(tou)單尾(wei)灶(zao)(zao)，雙頭(tou)和單頭(tou)的低湯灶(zao)(zao)，單門、雙門以(yi)及三(san)門蒸柜等。日韓式廚房(fang)還要用到鐵(tie)板燒(shao)設(she)備等。這些燃氣設(she)備一般要...
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隨著生(sheng)活水(shui)平(ping)的發(fa)展，商(shang)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼廚具(ju)被越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)使用(yong)(yong)，商(shang)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼廚具(ju)的優勢(shi)有(you)哪些？1、防(fang)水(shui)防(fang)火，耐高溫，防(fang)滲透性好，不(bu)變色，表面光亮如(ru)新(xin)。2、可回收，環(huan)保，無毒無味(wei)，不(bu)會產生(sheng)輻射(she)，0甲醛。3、整體(ti)構造都(dou)很...
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商(shang)用(yong)廚房(fang)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統(tong)是(shi)商(shang)用(yong)廚房(fang)工(gong)程的(de)(de)一部分，成功的(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統(tong)，首(shou)先為了(le)保證(zheng)平衡(heng)的(de)(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且不能對室內的(de)(de)原有(you)溫度有(you)較大(da)的(de)(de)影響(xiang)，其次，空氣(qi)的(de)(de)流向需(xu)是(shi)順暢合理而舒(shu)適的(de)(de)。還有(you)通(tong)風(feng)(feng)的(de)(de)時間，廚房(fang)工(gong)作人員工(gong)作時都在不停(ting)...
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一、《餐飲服(fu)務許可審查(cha)規范》此(ci)規范由食(shi)(shi)藥監督管(guan)理局制定，如果食(shi)(shi)堂(tang)(tang)要通過餐飲服(fu)務的(de)申請，需嚴格按(an)照這個規范來執行(xing)。這個規范對食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚房的(de)要求，也是(shi)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚房設計(ji)時需嚴格符(fu)合(he)的(de)，否(fou)則所設計(ji)的(de)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)廚房就是(shi)不合(he)格...
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1.幼兒園(yuan)(yuan)廚房面(mian)積(ji)規定，幼兒園(yuan)(yuan)食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品處理(li)區(qu)的面(mian)積(ji)有嚴格(ge)規定（食(shi)(shi)品處理(li)區(qu)是指初加(jia)工、切(qie)配(pei)、烹飪(ren)區(qu)域），就(jiu)餐人(ren)數180人(ren)（包括教職(zhi)工人(ren)數），食(shi)(shi)品處理(li)區(qu)面(mian)積(ji)需大于(yu)等于(yu)43㎡，備餐間面(mian)積(ji)需大于(yu)等于(yu)15㎡，就(jiu)...
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商用電磁(ci)(ci)爐(lu)適當(dang)的保養與清潔不僅可以確保商用大鍋灶(zao)長期(qi)穩定工作，同(tong)時(shi)(shi)大功率電磁(ci)(ci)灶(zao)熱效率會和購(gou)買時(shi)(shi)一樣(yang)達到(dao)九十以上，提醒用戶要(yao)注意(yi)保養與清洗。1、電磁(ci)(ci)爐(lu)周圍10cm內(nei)無其他障礙物(wu)，電磁(ci)(ci)爐(lu)加(jia)熱時(shi)(shi)溫(wen)度加(jia)高，機...
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消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)的相關標準(zhun)：一(yi)、高(gao)(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)食具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)室內(nei)(nei)的氣溫可升高(gao)(gao)至100℃以上（二星消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)要求達120℃以上），此類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)叫高(gao)(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜(ju)(ju)。電熱器(qi)的工作時間受預置程序的控(kong)(kong)制(zhi)。工作時間內(nei)(nei)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)室內(nei)(nei)的溫度受溫控(kong)(kong)系統控(kong)(kong)制(zhi)...
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和面(mian)機(ji)(ji)是商用廚(chu)房中常會用到的一種食(shi)物(wu)機(ji)(ji)械(xie)設備，在使用這種食(shi)物(wu)機(ji)(ji)械(xie)時需要注意(yi)些什(shen)么問題？不銹鋼廚(chu)房設備廠家為大家講解和面(mian)機(ji)(ji)的安全操作注意(yi)事(shi)項：1、開(kai)機(ji)(ji)前，應仔細查看(kan)設備及電(dian)路狀況，確(que)定(ding)無誤(wu)后方可運用。2...
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蘇州偉(wei)壽不(bu)銹鋼(gang)制品有限公(gong)司(si)
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