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各商用廚(chu)房設備保(bao)(bao)養技巧：1.冰(bing)柜(ju)的保(bao)(bao)養每(mei)(mei)天保(bao)(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)的內外部清(qing)潔(jie)，每(mei)(mei)周除霜一次，經(jing)常(chang)檢查(cha)電源及(ji)溫度控制(zhi)裝置，保(bao)(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)壓(ya)縮機的正常(chang)工作狀態。2.蒸(zheng)柜(ju)的保(bao)(bao)養每(mei)(mei)天清(qing)洗蒸(zheng)柜(ju)內壁及(ji)隔板，每(mei)(mei)15天檢查(cha)一次蒸(zheng)汽管(guan)閥門...
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廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)可以(yi)根據用(yong)途(tu)分為家用(yong)和商(shang)用(yong)兩類，家用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)家庭廚房(fang)內使(shi)(shi)用(yong)的設(she)備(bei)(bei)，商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)酒店(dian)、西餐廳、餐廳、咖啡(fei)店(dian)等餐飲業使(shi)(shi)用(yong)的廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)。商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)使(shi)(shi)用(yong)頻率高，相應的體積較(jiao)大，功率也大，較(jiao)重，當然...
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現在隨著生活水平的提(ti)高，廚具也(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多樣化(hua)，商用(yong)(yong)電磁爐(lu)是燃氣灶的替(ti)代品(pin)，是經(jing)常使用(yong)(yong)的廚房炊具，不用(yong)(yong)連接煤(mei)氣罐，占地(di)面積小，做(zuo)飯(fan)方(fang)便，而(er)且烹飪(ren)功能多樣，可(ke)以支持人們不同的烹飪(ren)需(xu)求。電磁爐(lu)使用(yong)(yong)一(yi)段時(shi)間(jian)后(hou)，...
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洗碗機(ji)(ji)的(de)特點(dian)：1、省時省力(li)：使(shi)用(yong)洗碗機(ji)(ji)洗滌餐(can)具，可大大減(jian)輕繁瑣的(de)手工勞動。只需將要洗滌的(de)餐(can)具放入洗碗機(ji)(ji)，打(da)開水(shui)龍頭，按下電(dian)鈕，盡(jin)可放心地去做其它事情(qing)，因為洗滌過(guo)程中不用(yong)有人守候(hou)，能自動完成(cheng)操作。2、操...
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隨著現在餐飲業與酒店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)設(she)計人員更關(guan)注廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)計布局和(he)空間(jian)安排，無論是(shi)(shi)按照相關(guan)的(de)法律法規(gui)(gui)，還(huan)是(shi)(shi)為了(le)節約成本，都要合理的(de)選擇或定制廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)規(gui)(gui)格與尺寸(cun)。1、 私人訂制酒店(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)尺寸(cun)可(ke)根(gen)據廚(chu)(chu)(chu)房(fang)場地(di)的(de)...
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不銹鋼廚房設備廠家(jia)教您怎(zen)樣處理發霉(mei)(mei)的餐具如果餐具和菜(cai)板發霉(mei)(mei)了該怎(zen)樣辦？怎(zen)樣處理才安全？每年(nian)總有(you)一(yi)段時(shi)間空氣濕(shi)度特別大，家(jia)里的物品(pin)很(hen)容易發霉(mei)(mei)。餐具發霉(mei)(mei)很(hen)可(ke)能是因為清洗的不夠潔凈(jing)，餐具上殘留了能夠協助細菌...
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商用(yong)廚房設(she)備(bei)可分(fen)為以下五(wu)類(lei)：電加熱(re)類(lei)、燃氣(qi)類(lei)、制(zhi)冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)同的(de)設(she)備(bei)有不(bu)同的(de)保養方(fang)法，不(bu)同的(de)故(gu)障有不(bu)同的(de)維修(xiu)方(fang)法。下面介紹五(wu)類(lei)常用(yong)的(de)酒店廚房設(she)備(bei)維修(xiu)保養方(fang)法。一、蒸煮設(she)備(bei)特點：用(yong)水(shui)的(de)加熱(re)設(she)...
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一(yi)、廚房(fang)設備的(de)分類1、儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具：主要分為食(shi)品(pin)(pin)、用(yong)品(pin)(pin)兩類。食(shi)品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)分為冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)無(wu)外乎就是(shi)廚房(fang)內的(de)電冰箱(xiang)以及冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等(deng)，非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)就是(shi)一(yi)般的(de)食(shi)品(pin)(pin)區(qu)域(yu)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物(wu)品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)就是(shi)一(yi)般的(de)器(qi)皿儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)，可以分為餐具、炊具...
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廚房是(shi)酒店(dian)、餐飲(yin)等非常重要(yao)的一部分，選(xuan)購好的廚房設備(bei)是(shi)酒店(dian)經營重要(yao)的一個(ge)環(huan)節，廚房設備(bei)的材質是(shi)影響廚房品質很重要(yao)的一個(ge)因素，下面不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備(bei)廠家為大(da)家介紹廚房設備(bei)材質的選(xuan)擇技巧。不(bu)銹(xiu)鋼和鋁合金相比(bi)，...
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近(jin)年來(lai)一些賓館飯(fan)(fan)店(dian)、商場超市因長期未進行油(you)(you)煙管道(dao)清洗，使煙道(dao)油(you)(you)垢堆(dui)積(ji)過多(duo)而引發(fa)的火災(zai)事故時有發(fa)生(sheng)，有的還造成了人員傷亡和財產損失。今天就煙道(dao)火災(zai)原因作一簡要(yao)分析。從(cong)材質來(lai)看，賓館飯(fan)(fan)店(dian)和大型商場超市廚房...
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針對(dui)目前大多(duo)數商(shang)用廚房設備的(de)現狀，加強(qiang)防火安全(quan)管理是消(xiao)防工作(zuo)的(de)要(yao)點(dian)。1、增加對(dui)酒店廚房員工的(de)消(xiao)防安全(quan)教(jiao)育，定(ding)期(qi)對(dui)其進行培(pei)訓，并制定(ding)相應的(de)管理。2、對(dui)燃氣(qi)燃油的(de)管道(dao)、閥門需(xu)要(yao)定(ding)期(qi)檢查，以(yi)免泄露。如發現燃...
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不銹(xiu)鋼(gang)廚房設備可以劃分(fen)哪些(xie)區(qu)域：一、原料前處(chu)理區(qu)二、主食(shi)加工(gong)(gong)生(sheng)產區(qu)三、配(pei)餐(can)(can)發貨區(qu)1、自動流水線分(fen)餐(can)(can)工(gong)(gong)藝(yi)2、出貨口(kou)自動滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼(gang)地漏(lou)4、紫(zi)外(wai)線或者臭氧消毒四(si)、保(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長 ,...
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為(wei)了讓幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)小朋友們有(you)更好(hao)的(de)(de)(de)(de)學習環境(jing)，除了一些必(bi)要的(de)(de)(de)(de)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)配備(bei)(bei)齊全之外，幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)廚房設(she)(she)計(ji)在(zai)整個(ge)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)設(she)(she)計(ji)中(zhong)也是(shi)不能(neng)夠忽視的(de)(de)(de)(de)，大(da)型(xing)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)食(shi)堂(tang)廚房工程的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)要點有(you)哪些？1.食(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)功能(neng)間和設(she)(she)備(bei)(bei)要根據甲方的(de)(de)(de)(de)要...
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一、衛生(sheng)酒店廚(chu)房(fang)設(she)備，其自(zi)身應該具有(you)抵抗污染的能(neng)力，能(neng)夠防止蟑(zhang)螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚(chu)房(fang)食品存放的衛生(sheng)。也就(jiu)是說(shuo)，酒店廚(chu)房(fang)設(she)備內在質量要過關，現在市(shi)場上的櫥柜(ju)設(she)計，密封(feng)(feng)技術(shu)全部采(cai)用的是防蟑(zhang)條密封(feng)(feng)...
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一(yi)、灶(zao)具設備(bei)(bei)目前用的比(bi)較(jiao)多的是天然(ran)氣(qi)或者液化(hua)氣(qi)灶(zao)，其(qi)中(zhong)常見的設備(bei)(bei)有：雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾灶(zao)，單(dan)頭(tou)單(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)和單(dan)頭(tou)的低湯灶(zao)，單(dan)門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)以及三門(men)蒸柜等(deng)(deng)。日韓式廚(chu)房還要用到鐵板燒設備(bei)(bei)等(deng)(deng)。這些燃(ran)氣(qi)設備(bei)(bei)一(yi)般要...
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