全國咨詢熱線
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隨(sui)著(zhu)科學技術(shu)的發展，廚房設(she)備(bei)的種類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，使(shi)用(yong)(yong)方(fang)法也(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精致。使(shi)用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚房設(she)備(bei)時應(ying)注意哪些安(an)全事項？1.商用(yong)(yong)廚房設(she)備(bei)中(zhong)使(shi)用(yong)(yong)的各種商用(yong)(yong)廚具，需選擇質(zhi)量檢驗部(bu)門檢驗合格的廚具產品，在使(shi)用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚具時也(ye)應(ying)...
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中式廚(chu)房設(she)備一般可分為(wei)熱(re)廚(chu)區、儲(chu)藏設(she)備、洗(xi)滌消毒(du)設(she)備、調(diao)理設(she)備、食(shi)品(pin)機械、制冷(leng)設(she)備。1.熱(re)廚(chu)區：燃(ran)氣炒(chao)灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)，煲(bao)仔爐(lu)具，蒸(zheng)柜，電(dian)磁爐(lu)，微(wei)波爐(lu)，烤(kao)爐(lu)。2.儲(chu)藏設(she)備：其(qi)分為(wei)食(shi)品(pin)儲(chu)藏部(bu)分,平板貨架...
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排煙(yan)風機是(shi)廚房(fang)設(she)備之一，主(zhu)要部件是(shi)葉(xie)輪(lun)，軸(zhou)承(cheng)，馬達(da)(da)，馬達(da)(da)容易燒原因(yin)是(shi)缺相或過載，葉(xie)輪(lun)用的久了會有(you)磨損的現象，不銹鋼廚房(fang)設(she)備生產廠家(jia)和大家(jia)談(tan)(tan)談(tan)(tan)軸(zhou)承(cheng)磨損的原因(yin)：葉(xie)輪(lun)兩側用緊定(ding)套與軸(zhou)承(cheng)座(zuo)軸(zhou)承(cheng)固(gu)(gu)定(ding)配合，沒有(you)固(gu)(gu)...
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食堂(tang)廚房酒(jiu)店(dian)設(she)備(bei)是指學校(xiao)、建筑工(gong)地等單位食堂(tang)使用(yong)的(de)(de)一(yi)系列(lie)廚房烹飪設(she)備(bei)。主要涉及一(yi)些(xie)大(da)型(xing)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)設(she)備(bei)，比(bi)(bi)家(jia)用(yong)廚房設(she)備(bei)大(da)，比(bi)(bi)商(shang)業餐飲廚房設(she)備(bei)小。設(she)備(bei)的(de)(de)主要類型(xing)有哪些(xie)？1.食堂(tang)里的(de)(de)灶具不(bu)同(tong)于普通家(jia)庭使用(yong)的(de)(de)煤(mei)氣...
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餐(can)飲(yin)業廚(chu)房功能區(qu)(qu)(qu)(qu)的劃分(fen)：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌(a)制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬(shu)菜(cai)初加(jia)工間(jian)，肉類、水(shui)產加(jia)工間(jian)，垃圾(ji)間(jian)，切配間(jian)，打荷區(qu)(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)(qu)(qu)(qu)：燃氣炒灶...
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廚房設計裝修中(zhong)比(bi)較重要的(de)就(jiu)是不銹鋼廚房設備(bei)的(de)選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時(shi)我們應注(zhu)意(yi)哪(na)些？不銹鋼廚房設備(bei)的(de)選(xuan)購(gou)原則：1、衛生：廚房設備(bei)要有(you)抗(kang)御污(wu)染的(de)能(neng)力，特別是要防止(zhi)蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染食品(pin)，才能(neng)保證整個廚房設備(bei)的(de)...
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集氣罩(zhao)一般采用整體加工(gong)，不但(dan)可以減(jian)少(shao)廚房(fang)(fang)的(de)溫度，也可以平衡廚房(fang)(fang)的(de)氣壓，今天(tian)蘇州(zhou)商用廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)生產(chan)廠家帶大家了解集氣罩(zhao)有(you)哪些(xie)種類？1.簡(jian)易沒有(you)擋油板和(he)送風設備(bei)(bei)的(de)集氣罩(zhao)適用于靈(ling)活機動場所(suo)，便于加工(gong)安(an)裝，價格(ge)...
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商用燃氣蒸爐與微波爐的優缺點對比：1、加(jia)(jia)熱(re)方式(shi)不(bu)同(tong)：電(dian)蒸爐通過(guo)蒸汽熱(re)傳遞形式(shi)進行(xing)加(jia)(jia)熱(re)，微波爐用磁控(kong)管產生高頻率，使相應范圍內的食物內部(bu)分(fen)子(zi)高速振動(dong)，產生熱(re)量(liang)。2、食物健(jian)康營(ying)養成分(fen)不(bu)同(tong)：由于(yu)電(dian)蒸爐是通過(guo)...
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廚(chu)房(fang)(fang)通風中產生問題的(de)主要(yao)原因，一(yi)(yi)方(fang)面(mian)是由(you)于廚(chu)房(fang)(fang)工藝(yi)設(she)(she)計與(yu)通風設(she)(she)計之間協(xie)調不夠，另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，由(you)于我(wo)國廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)計缺乏經驗，設(she)(she)計不盡合理(li)。一(yi)(yi)、局部排風部位及(ji)要(yao)求中餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)：烹調的(de)發熱量和排煙量一(yi)(yi)般較大，排風量也較...
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酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設備(bei)對衛(wei)生有著很高的(de)(de)(de)要(yao)求，許多(duo)餐廳甚至推出“開放(fang)式廚(chu)房(fang)”，讓餐飲企業向消(xiao)費者展示廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)衛(wei)生狀況(kuang)，普(pu)及餐飲行業的(de)(de)(de)衛(wei)生處理，讓消(xiao)費者也能了解到餐飲的(de)(de)(de)衛(wei)生和食(shi)材(cai)。酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)(de)(de)采購規則(ze)：1.便利原則(ze)...
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商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶日常使(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)的注意(yi)事項：1、商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶內有(you)冷卻風(feng)扇，應(ying)放置在空(kong)氣流通處(chu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，出風(feng)口要(yao)離墻和其他物品10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶不能使(shi)用(yong)(yong)(yong)如玻(bo)璃、鋁、銅質的容(rong)器加熱食(shi)品，這些(xie)非鐵(tie)...
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在(zai)裝修(xiu)酒店時(shi)要考(kao)慮到酒店廚房(fang)設備(bei)安(an)裝需要注意的(de)，包括(kuo)可能(neng)產生的(de)不協調(diao)以及存在(zai)的(de)安(an)全隱患(huan)，酒店廚房(fang)設備(bei)的(de)安(an)裝不僅要考(kao)慮專(zhuan)業實用，還(huan)要看起(qi)來美觀大方，衛生整潔，使用起(qi)來能(neng)夠(gou)有效節省勞力，合理(li)的(de)面積等。如果(guo)...
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現如(ru)今對環(huan)保事業(ye)日(ri)益重視，加大油煙(yan)(yan)(yan)治理力度，餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)作為(wei)(wei)油煙(yan)(yan)(yan)排放(fang)大戶更是受到了(le)嚴格監管，安裝油煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化系統已經成為(wei)(wei)從事餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)的前提(ti)條件了(le)。油煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化系統一般分為(wei)(wei)四個(ge)組成部分：集煙(yan)(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)(yan)管道、風機、凈(jing)化器。...
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不(bu)銹鋼廚房設備可(ke)以(yi)劃分(fen)：一、原料前處理區(qu)(qu)二、主(zhu)食(shi)加工生產(chan)區(qu)(qu)三、配餐(can)發貨區(qu)(qu)1、自(zi)動流(liu)水線分(fen)餐(can)工藝2、出(chu)貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼地漏4、紫外線或者臭(chou)氧消毒。四、保鮮冷藏區(qu)(qu)1、貯藏保鮮期(qi)長 ,經濟效...
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不銹鋼(gang)材(cai)料(liao)耐磨損、防(fang)腐(fu)防(fang)酸性能(neng)強，表(biao)面(mian)光(guang)滑易清潔(jie)，不易生銹變形等(deng)優(you)點，大部分的廚房設(she)備(bei)制(zhi)作主材(cai)料(liao)都是不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚房設(she)備(bei)有(you)很多(duo)，下面(mian)根據(ju)設(she)備(bei)的性能(neng)及用途(tu)帶您了(le)解。一、灶臺灶具炒灶：市面(mian)上的炒灶通常有(you)...
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