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各商用廚(chu)房(fang)設(she)備保(bao)養(yang)技巧：1.冰(bing)柜的保(bao)養(yang)每天(tian)保(bao)持冰(bing)箱的內外部清(qing)(qing)潔，每周除霜(shuang)一次，經常(chang)檢(jian)查電源(yuan)及溫度控制裝置(zhi)，保(bao)持冰(bing)箱壓縮機的正常(chang)工(gong)作狀態。2.蒸(zheng)柜的保(bao)養(yang)每天(tian)清(qing)(qing)洗蒸(zheng)柜內壁及隔(ge)板，每15天(tian)檢(jian)查一次蒸(zheng)汽(qi)管閥門(men)...
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廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)可以根據用(yong)途(tu)分(fen)為家(jia)(jia)用(yong)和商(shang)用(yong)兩類，家(jia)(jia)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)(zhi)家(jia)(jia)庭(ting)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)內使用(yong)的設(she)備(bei)(bei)，商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)(zhi)酒店、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖(ka)啡店等餐(can)飲業使用(yong)的廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)。商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)使用(yong)頻率高，相應的體積較大(da)，功率也大(da)，較重，當然...
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現在隨著生活水平的提高，廚具也越來越多樣化，商用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)爐是(shi)燃氣灶的替代品，是(shi)經常(chang)使用(yong)(yong)的廚房炊具，不(bu)用(yong)(yong)連接煤氣罐(guan)，占地面積(ji)小，做(zuo)飯方便(bian)，而(er)且烹(peng)飪(ren)功能(neng)多樣，可以支持人(ren)們不(bu)同(tong)的烹(peng)飪(ren)需求。電(dian)磁(ci)爐使用(yong)(yong)一段時間后，...
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洗(xi)(xi)碗機的(de)特(te)點(dian)：1、省時省力：使用洗(xi)(xi)碗機洗(xi)(xi)滌(di)餐具(ju)，可大大減輕繁(fan)瑣的(de)手(shou)工勞動。只需將要洗(xi)(xi)滌(di)的(de)餐具(ju)放(fang)入洗(xi)(xi)碗機，打開水龍頭，按下(xia)電(dian)鈕(niu)，盡可放(fang)心(xin)地(di)去做其它事情，因(yin)為洗(xi)(xi)滌(di)過程中不用有(you)人守候，能自(zi)動完成操作。2、操...
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隨著現在餐(can)飲業與(yu)酒店廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)設(she)(she)(she)(she)計(ji)人員更關注(zhu)廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)(she)計(ji)布局和空(kong)間(jian)安排，無(wu)論是按照(zhao)相關的(de)法律法規(gui)，還是為了節約成(cheng)本，都要合理的(de)選擇或(huo)定制廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)的(de)規(gui)格(ge)與(yu)尺寸。1、 私(si)人訂制酒店廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)(she)備(bei)的(de)尺寸可根據廚(chu)(chu)房場地的(de)...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備廠家教(jiao)您怎(zen)(zen)樣(yang)處理(li)發(fa)霉的(de)餐具(ju)如果餐具(ju)和菜板發(fa)霉了(le)(le)該怎(zen)(zen)樣(yang)辦(ban)？怎(zen)(zen)樣(yang)處理(li)才安全？每年總有一段時間空氣濕度特別(bie)大，家里的(de)物品很(hen)容易(yi)發(fa)霉。餐具(ju)發(fa)霉很(hen)可能是因為清洗的(de)不(bu)夠潔凈，餐具(ju)上殘留了(le)(le)能夠協助細(xi)菌...
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商用(yong)廚房設(she)(she)(she)備(bei)可分為(wei)以下五類(lei)(lei)：電加(jia)(jia)熱類(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)、制冷類(lei)(lei)、通風類(lei)(lei)和調理類(lei)(lei)。不同的(de)設(she)(she)(she)備(bei)有不同的(de)保養方(fang)法(fa)，不同的(de)故(gu)障有不同的(de)維(wei)修方(fang)法(fa)。下面介紹五類(lei)(lei)常(chang)用(yong)的(de)酒店廚房設(she)(she)(she)備(bei)維(wei)修保養方(fang)法(fa)。一、蒸煮設(she)(she)(she)備(bei)特點：用(yong)水的(de)加(jia)(jia)熱設(she)(she)(she)...
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一、廚房(fang)設備的(de)分類(lei)1、儲藏(zang)(zang)用具：主要(yao)分為(wei)食(shi)品、用品兩(liang)類(lei)。食(shi)品儲藏(zang)(zang)分為(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)和非(fei)冷(leng)藏(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)無外乎就是(shi)廚房(fang)內的(de)電冰箱(xiang)以(yi)(yi)及冷(leng)藏(zang)(zang)柜等，非(fei)冷(leng)藏(zang)(zang)就是(shi)一般(ban)(ban)的(de)食(shi)品區(qu)域冷(leng)藏(zang)(zang)。物品儲藏(zang)(zang)就是(shi)一般(ban)(ban)的(de)器(qi)皿儲藏(zang)(zang)，可以(yi)(yi)分為(wei)餐具、炊具...
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廚(chu)(chu)房(fang)是酒店(dian)、餐飲等(deng)非常重(zhong)要的(de)一(yi)部分，選購好(hao)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)是酒店(dian)經(jing)營重(zhong)要的(de)一(yi)個(ge)環節(jie)，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)的(de)材質(zhi)是影響廚(chu)(chu)房(fang)品(pin)質(zhi)很重(zhong)要的(de)一(yi)個(ge)因素，下面(mian)不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)廠(chang)家為大(da)家介紹廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)材質(zhi)的(de)選擇技巧。不(bu)銹鋼(gang)和鋁(lv)合金相比，...
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近年(nian)來一(yi)些賓館飯店、商場(chang)超市因長期未進行油(you)(you)煙管(guan)道(dao)清洗(xi)，使煙道(dao)油(you)(you)垢堆(dui)積(ji)過多(duo)而引發(fa)的(de)火(huo)災事故(gu)時有(you)發(fa)生，有(you)的(de)還造成了人員傷(shang)亡和(he)財產(chan)損(sun)失。今天就煙道(dao)火(huo)災原因作一(yi)簡要分析。從材質來看，賓館飯店和(he)大型(xing)商場(chang)超市廚房...
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針(zhen)對目前大多數商(shang)用廚(chu)房設(she)備的(de)現狀，加(jia)強防火(huo)安(an)全管(guan)理是消(xiao)防工(gong)作的(de)要點。1、增加(jia)對酒店廚(chu)房員工(gong)的(de)消(xiao)防安(an)全教育，定(ding)期對其進行培訓，并(bing)制定(ding)相應(ying)的(de)管(guan)理。2、對燃氣燃油的(de)管(guan)道、閥門需(xu)要定(ding)期檢查，以免(mian)泄露。如發現燃...
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不(bu)銹鋼廚(chu)房設備可以劃分哪些(xie)區域：一(yi)、原料前處理區二(er)、主(zhu)食加工(gong)生(sheng)產區三、配餐發貨(huo)區1、自(zi)動(dong)流(liu)水線(xian)分餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自(zi)動(dong)滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼地漏4、紫(zi)外線(xian)或者臭氧(yang)消毒四(si)、保鮮冷藏區1、貯藏保鮮期長 ,...
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為了(le)讓(rang)幼(you)兒(er)園(yuan)的(de)小朋(peng)友們有(you)更好的(de)學習環境，除(chu)了(le)一些必要的(de)幼(you)兒(er)園(yuan)配備齊全(quan)之外，幼(you)兒(er)園(yuan)廚(chu)房設計(ji)在整個幼(you)兒(er)園(yuan)設計(ji)中(zhong)也是不能夠忽視的(de)，大型幼(you)兒(er)園(yuan)食堂廚(chu)房工(gong)程的(de)設計(ji)要點有(you)哪(na)些？1.食堂的(de)功能間和設備要根據甲方(fang)的(de)要...
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一、衛(wei)生酒(jiu)店廚(chu)房設備，其自身應(ying)該(gai)具有抵抗污(wu)染(ran)的能力(li)，能夠防止蟑螂(lang)、螞蟻(yi)等對食(shi)品的污(wu)染(ran)，保(bao)證廚(chu)房食(shi)品存(cun)放的衛(wei)生。也就是說(shuo)，酒(jiu)店廚(chu)房設備內在質量要過關，現在市場(chang)上的櫥柜設計，密封技(ji)術全部采用的是防蟑條(tiao)密封...
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一(yi)(yi)、灶(zao)具設備(bei)(bei)目前用的比(bi)較多的是(shi)天然(ran)氣或者液化氣灶(zao)，其中常見(jian)的設備(bei)(bei)有：雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)單尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)(shuang)尾(wei)灶(zao)，單頭(tou)單尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的低湯灶(zao)，單門(men)、雙(shuang)(shuang)(shuang)門(men)以及三(san)門(men)蒸柜等(deng)。日(ri)韓式廚房還要(yao)用到鐵板(ban)燒設備(bei)(bei)等(deng)。這些(xie)燃氣設備(bei)(bei)一(yi)(yi)般要(yao)...
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蘇州偉壽(shou)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品有限(xian)公司(si)
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