全國咨詢熱線
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隨(sui)著科學(xue)技(ji)術的發展，廚(chu)房(fang)設備(bei)的種(zhong)類(lei)越(yue)來越(yue)多，使(shi)用(yong)方法也(ye)越(yue)來越(yue)精致。使(shi)用(yong)商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)時(shi)應(ying)注意(yi)哪些安(an)全事項？1.商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)中使(shi)用(yong)的各種(zhong)商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)具，需選擇質量檢(jian)驗(yan)部門檢(jian)驗(yan)合格的廚(chu)具產品，在使(shi)用(yong)商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)具時(shi)也(ye)應(ying)...
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中(zhong)式廚(chu)房設(she)備(bei)一般可分為熱廚(chu)區(qu)、儲(chu)藏設(she)備(bei)、洗(xi)滌消(xiao)毒(du)設(she)備(bei)、調理設(she)備(bei)、食(shi)品機械、制(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤(kao)爐。2.儲(chu)藏設(she)備(bei)：其分為食(shi)品儲(chu)藏部分,平板貨架...
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排煙風機是廚房設備(bei)之一(yi)，主要部件是葉(xie)(xie)(xie)輪(lun)，軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)，馬達，馬達容易燒原(yuan)因是缺相或過(guo)載，葉(xie)(xie)(xie)輪(lun)用(yong)的久(jiu)了(le)會有磨損的現象，不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備(bei)生產(chan)廠(chang)家(jia)和大家(jia)談(tan)(tan)談(tan)(tan)軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)磨損的原(yuan)因：葉(xie)(xie)(xie)輪(lun)兩側(ce)用(yong)緊定套(tao)與軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)座軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)固(gu)定配合，沒(mei)有固(gu)...
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食(shi)堂廚(chu)房(fang)酒(jiu)店(dian)設備是指學校、建筑工(gong)地等單位食(shi)堂使(shi)用的一系列廚(chu)房(fang)烹飪設備。主要涉及一些大型不銹鋼(gang)設備，比家用廚(chu)房(fang)設備大，比商業餐(can)飲廚(chu)房(fang)設備小。設備的主要類型有哪些？1.食(shi)堂里的灶具不同于普通(tong)家庭(ting)使(shi)用的煤氣(qi)...
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餐飲業廚房功能區的(de)劃(hua)分：主食庫(ku)(ku)，副食庫(ku)(ku)、干(gan)貨(huo)庫(ku)(ku)，腌制間，面點、小吃間，涼菜(cai)間，蔬菜(cai)初加工間，肉(rou)類、水產加工間，垃圾(ji)間，切配間，打荷(he)區，烹(peng)飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜(cai)區，就餐區。1.熱廚區：燃(ran)氣炒(chao)灶...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設計裝修(xiu)中(zhong)比較重要(yao)的(de)(de)就(jiu)是(shi)不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)(de)選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時我(wo)們(men)應(ying)注(zhu)意哪些？不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)(de)選(xuan)購(gou)原(yuan)則：1、衛(wei)生：廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)要(yao)有(you)抗御污(wu)染的(de)(de)能力，特別(bie)是(shi)要(yao)防止蟑螂(lang)、老鼠、螞蟻等污(wu)染食品，才能保證整個(ge)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)(de)...
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集氣罩一般采用整體加(jia)工，不但可以(yi)減少(shao)廚(chu)房(fang)的(de)(de)溫度，也(ye)可以(yi)平衡廚(chu)房(fang)的(de)(de)氣壓，今(jin)天蘇州商用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)生產廠(chang)家帶大家了解集氣罩有(you)哪(na)些(xie)種(zhong)類？1.簡易沒有(you)擋(dang)油(you)板和送風(feng)設(she)備(bei)的(de)(de)集氣罩適用于靈(ling)活機動場所，便于加(jia)工安(an)裝，價格...
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商(shang)用燃氣蒸(zheng)爐(lu)與微(wei)(wei)波爐(lu)的(de)優缺點對比：1、加(jia)熱方式不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)通(tong)過(guo)蒸(zheng)汽熱傳遞形(xing)式進行加(jia)熱，微(wei)(wei)波爐(lu)用磁控管產生高頻率，使相應(ying)范(fan)圍內(nei)的(de)食物內(nei)部(bu)分(fen)子(zi)高速振動，產生熱量。2、食物健康(kang)營養成分(fen)不同：由(you)于電(dian)蒸(zheng)爐(lu)是通(tong)過(guo)...
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廚房通(tong)風中產生問題的(de)主要原因，一(yi)方面是(shi)由于廚房工藝設(she)(she)計(ji)與(yu)通(tong)風設(she)(she)計(ji)之間(jian)協調(diao)不(bu)夠，另一(yi)方面，由于我國廚房設(she)(she)計(ji)缺(que)乏經(jing)驗，設(she)(she)計(ji)不(bu)盡合理。一(yi)、局部(bu)排風部(bu)位及要求中餐廚房：烹(peng)調(diao)的(de)發熱量和排煙量一(yi)般較大，排風量也較...
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酒店廚房(fang)設(she)備對衛(wei)(wei)生有(you)著很高的要求，許多(duo)餐廳甚至推(tui)出“開放式廚房(fang)”，讓餐飲企業(ye)向消費者展示廚房(fang)的衛(wei)(wei)生狀況，普(pu)及餐飲行業(ye)的衛(wei)(wei)生處理，讓消費者也能了解到餐飲的衛(wei)(wei)生和食材。酒店廚房(fang)設(she)備的采購規則：1.便利原則...
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商用爐(lu)(lu)灶日常(chang)使(shi)用時的注意事項：1、商用爐(lu)(lu)灶內有冷卻風扇，應放置(zhi)在空氣(qi)流(liu)通處使(shi)用，出風口要離墻(qiang)和其他物(wu)品10cm以上，使(shi)用濕度為10-40度。2、商用爐(lu)(lu)灶不能使(shi)用如玻璃、鋁(lv)、銅質的容器加熱食(shi)品，這些非鐵...
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在(zai)(zai)裝(zhuang)修酒(jiu)店時(shi)要考慮到酒(jiu)店廚房(fang)設備安(an)(an)裝(zhuang)需要注意的(de)，包括可能產生(sheng)的(de)不協調(diao)以及存在(zai)(zai)的(de)安(an)(an)全隱患，酒(jiu)店廚房(fang)設備的(de)安(an)(an)裝(zhuang)不僅要考慮專(zhuan)業實用(yong)，還要看起來美(mei)觀大方(fang)，衛生(sheng)整潔，使用(yong)起來能夠(gou)有(you)效節省勞力，合(he)理(li)的(de)面積等。如果...
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現如今對環保事(shi)(shi)業(ye)(ye)日益重視(shi)，加大油(you)煙(yan)治理力度，餐(can)飲業(ye)(ye)作為(wei)油(you)煙(yan)排放(fang)大戶更是受到(dao)了嚴格監管，安裝油(you)煙(yan)凈化系統(tong)已(yi)經成為(wei)從事(shi)(shi)餐(can)飲業(ye)(ye)的前提條件了。油(you)煙(yan)凈化系統(tong)一(yi)般(ban)分為(wei)四(si)個(ge)組成部分：集煙(yan)罩(zhao)、排煙(yan)管道、風機、凈化器(qi)。...
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不銹(xiu)鋼(gang)廚房設備可以(yi)劃分：一、原料前(qian)處理區(qu)二、主(zhu)食加(jia)工(gong)生產(chan)區(qu)三、配餐發貨區(qu)1、自動流(liu)水線分餐工(gong)藝2、出貨口自動滑(hua)升(sheng)門3、GMP全不銹(xiu)鋼(gang)地漏4、紫外(wai)線或者臭(chou)氧(yang)消毒。四、保(bao)鮮冷藏(zang)區(qu)1、貯藏(zang)保(bao)鮮期(qi)長 ,經濟(ji)效...
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不(bu)(bu)銹鋼材料(liao)耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易(yi)清潔(jie)，不(bu)(bu)易(yi)生(sheng)銹變形等(deng)優(you)點(dian)，大部分的(de)廚(chu)(chu)房設備制作主材料(liao)都(dou)是不(bu)(bu)銹鋼，不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設備有很多，下面根據設備的(de)性能及用途帶您了解。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的(de)炒灶(zao)通常有...
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