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各(ge)商用(yong)廚房設備(bei)保(bao)養技巧：1.冰柜的保(bao)養每天保(bao)持冰箱(xiang)(xiang)的內外(wai)部清(qing)潔，每周除霜一(yi)次(ci)，經常檢(jian)查電源及溫度控制裝置，保(bao)持冰箱(xiang)(xiang)壓縮(suo)機的正常工作狀(zhuang)態。2.蒸柜的保(bao)養每天清(qing)洗蒸柜內壁及隔(ge)板，每15天檢(jian)查一(yi)次(ci)蒸汽管閥(fa)門...
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廚(chu)房(fang)設備(bei)可以根據用(yong)(yong)途分為家(jia)(jia)用(yong)(yong)和商(shang)用(yong)(yong)兩類(lei)，家(jia)(jia)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指(zhi)家(jia)(jia)庭(ting)廚(chu)房(fang)內使(shi)用(yong)(yong)的(de)設備(bei)，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指(zhi)酒店(dian)、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖啡店(dian)等餐(can)飲業使(shi)用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房(fang)設備(bei)。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)使(shi)用(yong)(yong)頻率(lv)(lv)高，相應(ying)的(de)體積較大(da)，功率(lv)(lv)也大(da)，較重，當然...
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現在(zai)隨著生(sheng)活水(shui)平的(de)(de)提高，廚具也越來越多樣化(hua)，商用電磁(ci)爐是燃氣灶的(de)(de)替代品，是經常使用的(de)(de)廚房(fang)炊具，不用連(lian)接煤氣罐，占地(di)面積小，做(zuo)飯方便(bian)，而(er)且烹(peng)飪功能多樣，可以支持人們不同的(de)(de)烹(peng)飪需求。電磁(ci)爐使用一(yi)段時(shi)間后，...
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洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機的特(te)點：1、省時省力：使用(yong)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)餐具(ju)，可大(da)大(da)減輕繁瑣(suo)的手工勞動(dong)。只(zhi)需將要洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)的餐具(ju)放(fang)入(ru)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機，打開水(shui)龍頭，按下電鈕，盡可放(fang)心地去做其(qi)它事情，因(yin)為洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)過程中不用(yong)有人(ren)守候，能自動(dong)完(wan)成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨著現在(zai)餐(can)飲業與酒店廚(chu)房設(she)備設(she)計人(ren)(ren)員更關注廚(chu)房設(she)計布局和空間安(an)排，無論(lun)是按照相關的(de)(de)(de)法(fa)律法(fa)規，還是為了節約成本，都要合理的(de)(de)(de)選擇或定制(zhi)(zhi)廚(chu)房設(she)備的(de)(de)(de)規格與尺寸。1、 私人(ren)(ren)訂制(zhi)(zhi)酒店廚(chu)房設(she)備的(de)(de)(de)尺寸可根據廚(chu)房場(chang)地的(de)(de)(de)...
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不(bu)銹鋼廚房設備廠家教您怎(zen)(zen)樣處(chu)理發(fa)霉的餐(can)具如(ru)果餐(can)具和菜板(ban)發(fa)霉了該怎(zen)(zen)樣辦(ban)？怎(zen)(zen)樣處(chu)理才安(an)全？每年總有一段(duan)時間空氣濕(shi)度特(te)別(bie)大，家里的物(wu)品很容易發(fa)霉。餐(can)具發(fa)霉很可能是因為清洗的不(bu)夠潔凈(jing)，餐(can)具上殘(can)留了能夠協(xie)助細菌...
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商(shang)用(yong)廚房設(she)備(bei)可分為以下(xia)五類(lei)(lei)：電加(jia)熱類(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)、制冷類(lei)(lei)、通風(feng)類(lei)(lei)和調理類(lei)(lei)。不同(tong)的(de)設(she)備(bei)有(you)不同(tong)的(de)保(bao)養方法(fa)，不同(tong)的(de)故障有(you)不同(tong)的(de)維修方法(fa)。下(xia)面介(jie)紹五類(lei)(lei)常用(yong)的(de)酒店(dian)廚房設(she)備(bei)維修保(bao)養方法(fa)。一、蒸煮設(she)備(bei)特點：用(yong)水的(de)加(jia)熱設(she)...
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一(yi)、廚(chu)房設(she)備的(de)(de)分(fen)(fen)(fen)類1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)用具：主要分(fen)(fen)(fen)為食(shi)(shi)品(pin)、用品(pin)兩類。食(shi)(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)分(fen)(fen)(fen)為冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)無外乎就(jiu)是(shi)廚(chu)房內的(de)(de)電冰箱(xiang)以及冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)柜等，非冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)般(ban)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)區域冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)般(ban)的(de)(de)器皿儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，可以分(fen)(fen)(fen)為餐具、炊(chui)具...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)是(shi)酒(jiu)店(dian)(dian)、餐飲等(deng)非常重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)一(yi)部(bu)分(fen)，選購好的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)是(shi)酒(jiu)店(dian)(dian)經(jing)營重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)一(yi)個環節(jie)，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)材質(zhi)是(shi)影響廚(chu)(chu)房(fang)(fang)品質(zhi)很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)一(yi)個因素，下面(mian)不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)廠家為大(da)家介紹廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)材質(zhi)的(de)(de)(de)選擇技巧(qiao)。不(bu)銹(xiu)鋼和鋁合金(jin)相(xiang)比，...
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近年來一些賓館飯(fan)店、商(shang)場(chang)超(chao)市因(yin)(yin)長(chang)期未進(jin)行油(you)煙(yan)管道清洗，使煙(yan)道油(you)垢堆積過多而引發(fa)的(de)(de)火災(zai)事故時有發(fa)生(sheng)，有的(de)(de)還造成了人員傷亡(wang)和財產損失。今天(tian)就煙(yan)道火災(zai)原因(yin)(yin)作一簡(jian)要分析。從(cong)材質(zhi)來看，賓館飯(fan)店和大型商(shang)場(chang)超(chao)市廚房...
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針對目前大多數(shu)商用廚房設備的(de)現狀(zhuang)，加強(qiang)防(fang)(fang)火(huo)安全(quan)(quan)管理(li)是消(xiao)防(fang)(fang)工(gong)作的(de)要(yao)點。1、增加對酒(jiu)店廚房員工(gong)的(de)消(xiao)防(fang)(fang)安全(quan)(quan)教育，定(ding)期對其(qi)進(jin)行培訓，并制(zhi)定(ding)相應的(de)管理(li)。2、對燃氣燃油的(de)管道、閥門需要(yao)定(ding)期檢查，以免泄露。如發現燃...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備可以(yi)劃(hua)分哪些區(qu)域：一、原料(liao)前處理區(qu)二、主食加(jia)工生產區(qu)三、配(pei)餐發貨區(qu)1、自(zi)動流水(shui)線分餐工藝2、出貨口(kou)自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)地(di)漏4、紫外(wai)線或者臭氧消毒四、保鮮(xian)(xian)冷(leng)藏(zang)區(qu)1、貯藏(zang)保鮮(xian)(xian)期長 ,...
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為了(le)讓幼兒(er)(er)園(yuan)的(de)(de)小(xiao)朋友們有更好的(de)(de)學(xue)習環境，除了(le)一些必要的(de)(de)幼兒(er)(er)園(yuan)配備齊全之外(wai)，幼兒(er)(er)園(yuan)廚(chu)房設(she)(she)計在(zai)整(zheng)個幼兒(er)(er)園(yuan)設(she)(she)計中也是不(bu)能夠忽(hu)視的(de)(de)，大型幼兒(er)(er)園(yuan)食(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房工程的(de)(de)設(she)(she)計要點有哪些？1.食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)功能間和設(she)(she)備要根據甲方(fang)的(de)(de)要...
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一、衛(wei)生酒店(dian)廚房(fang)設備，其自身(shen)應該具有抵抗污(wu)染(ran)的(de)(de)能(neng)力(li)，能(neng)夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的(de)(de)污(wu)染(ran)，保證廚房(fang)食品存放的(de)(de)衛(wei)生。也就是說，酒店(dian)廚房(fang)設備內在(zai)質量要過關，現在(zai)市場上(shang)的(de)(de)櫥柜(ju)設計，密(mi)封技術(shu)全部采(cai)用的(de)(de)是防蟑條密(mi)封...
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一、灶(zao)具設(she)(she)備(bei)(bei)目(mu)前用(yong)的(de)比較(jiao)多的(de)是天然氣(qi)或者液化氣(qi)灶(zao)，其中常見的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)有：雙(shuang)頭單尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)頭雙(shuang)尾(wei)灶(zao)，單頭單尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)頭和(he)單頭的(de)低(di)湯灶(zao)，單門(men)(men)、雙(shuang)門(men)(men)以(yi)及三(san)門(men)(men)蒸(zheng)柜等。日韓式廚(chu)房還要(yao)用(yong)到鐵板(ban)燒(shao)設(she)(she)備(bei)(bei)等。這(zhe)些燃(ran)氣(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)一般要(yao)...
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