全國咨詢熱線
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廚(chu)房設(she)(she)備的配置在餐館、酒店、飯店、食(shi)堂及賓館的餐飲部門中較為重要，廚(chu)房設(she)(she)備配置的好壞、科學合理(li)與(yu)否，不僅直接(jie)影(ying)響到廚(chu)房的投資(zi)建(jian)設(she)(she)和菜品(pin)(pin)出品(pin)(pin)質(zhi)量，也會影(ying)響工作效率(lv)的高低，而且(qie)對(dui)廚(chu)房生產能(neng)力及員(yuan)工人數產生...
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鋸(ju)骨(gu)機(ji)是(shi)(shi)一種分割帶(dai)骨(gu)肉(rou)類(lei)產品的(de)(de)設備，也是(shi)(shi)酒店商(shang)用廚房里面常用的(de)(de)廚房設備之一。常用的(de)(de)鋸(ju)骨(gu)機(ji)有臺式(shi)和落地式(shi)兩種，材質一般用鋁(lv)鎂合金(jin)或者是(shi)(shi)不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機(ji)廣泛適用于(yu)各類(lei)中小(xiao)型骨(gu)頭(tou)、冷(leng)凍肉(rou)，帶(dai)魚(yu)骨(gu)，冷(leng)凍魚(yu)，...
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電磁爐現如今已成為廚具(ju)設備(bei)常(chang)(chang)用(yong)的一個廚房電器，因其通電即用(yong)方便快(kuai)捷又省錢健康非常(chang)(chang)受歡迎，但是對(dui)于電磁爐清(qing)洗就比較麻煩，因涉及到用(yong)電安全(quan)，不能用(yong)水(shui)清(qing)洗，通常(chang)(chang)都是簡單(dan)的擦擦，但是這樣并不能把(ba)污垢清(qing)除干凈，...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具設備(bei)普遍用以商用廚(chu)(chu)房設備(bei)中，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼以抗(kang)腐蝕(shi)、環境保(bao)護、易(yi)清(qing)理等許多優點(dian)被大家喜愛，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的材料分成(cheng)304和201，那兩者(zhe)究(jiu)竟有哪些區別(bie)？1、防腐蝕(shi)性區別(bie)304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具設備(bei)和201不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具...
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伴(ban)隨著(zhu)大家(jia)對環(huan)境保(bao)護意(yi)識的(de)提(ti)升，如(ru)今許多(duo)商用(yong)廚具設備(bei)選用(yong)的(de)是節能商用(yong)廚具，不但可以提(ti)升環(huan)境保(bao)護，也是對節約餐(can)廳(ting)廚房的(de)支出，如(ru)何區別(bie)節能商用(yong)廚具的(de)優劣，實際從什么方面(mian)去分辨？1.掌(zhang)握熱效(xiao)率(lv)：熱效(xiao)率(lv)是評判...
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廚(chu)(chu)房(fang)設備放(fang)置方法：1.根據(ju)工(gong)(gong)藝流程進行布局根據(ju)實際需要(yao)(yao)廚(chu)(chu)房(fang)設備在(zai)設計(ji)中需要(yao)(yao)考慮人員(yuan)的(de)流動、操(cao)作(zuo)(zuo)動作(zuo)(zuo)和順序，按(an)照工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)流水線操(cao)作(zuo)(zuo)，減少無效(xiao)勞動。比如粗加工(gong)(gong)間一進門(men)就要(yao)(yao)有碗架和冰(bing)柜，原料要(yao)(yao)存(cun)放(fang)在(zai)車間里。其次...
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在(zai)使(shi)用(yong)(yong)制(zhi)冷設備或(huo)一些大型冰箱(xiang)時應(ying)注(zhu)意(yi)什么？1.冷庫的(de)使(shi)用(yong)(yong)者只需關(guan)閉電控箱(xiang)內的(de)開(kai)關(guan)，電控箱(xiang)面板的(de)開(kai)關(guan)就放在(zai)開(kai)關(guan)的(de)位(wei)置上。2.檢查(cha)并確(que)認電源線(xian)的(de)電壓是否符合要求，電壓為(wei)380V±10%，三相四線(xian)或(huo)五(wu)線(xian)。3...
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一、從品質的(de)(de)(de)(de)角度出(chu)發中(zhong)央廚房設(she)計的(de)(de)(de)(de)品質保證是(shi)關鍵，廚房是(shi)承(cheng)載(zai)主(zhu)要工作的(de)(de)(de)(de)關鍵場所，其品質直接關系(xi)到整個廚房以及(ji)餐廳的(de)(de)(de)(de)運(yun)營，在(zai)落實中(zhong)央廚房設(she)計的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)基本(ben)的(de)(de)(de)(de)品質是(shi)核(he)心。不管是(shi)針對(dui)整體設(she)計使用的(de)(de)(de)(de)合理性、還是(shi)...
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一(yi)(yi)、節(jie)能環保“節(jie)能環保”是商用(yong)廚房設備未來的(de)發展方向，隨(sui)著生活質(zhi)量的(de)提高，消費者對健康(kang)、綠色、品質(zhi)的(de)要求也越來越高。節(jie)能環保設備的(de)采用(yong)，尤其(qi)是油煙(yan)機的(de)高凈化(hua)率不僅(jin)能避免油煙(yan)侵擾，為環境保護出一(yi)(yi)份力，還...
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學生是(shi)的未來(lai)，食品安全(quan)問題是(shi)重(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)之重(zhong)(zhong)(zhong)。油煙(yan)為大氣(qi)污染(ran)三大污染(ran)源之一，餐飲油煙(yan)是(shi)PM2.5的重(zhong)(zhong)(zhong)要來(lai)源，是(shi)揮(hui)發性有(you)機物的重(zhong)(zhong)(zhong)要來(lai)源，而揮(hui)發性有(you)機物是(shi)大氣(qi)污染(ran)的重(zhong)(zhong)(zhong)要治理對象(xiang)，具(ju)有(you)強(qiang)烈(lie)的辛(xin)辣(la)味，對鼻、眼、咽喉粘(zhan)...
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商用廚(chu)具的選擇(ze)(ze)：一(yi)、爐(lu)具設備炒(chao)爐(lu)是不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設備中的基礎設施，一(yi)般可以分為大/小(xiao)火(huo)炒(chao)爐(lu)，大炒(chao)爐(lu)主要(yao)是針對(dui)需要(yao)火(huo)力加(jia)工的菜(cai)系，而小(xiao)炒(chao)類(lei)菜(cai)肴對(dui)于火(huo)候的強度要(yao)求(qiu)不(bu)(bu)高，在(zai)選擇(ze)(ze)商用廚(chu)具時要(yao)配置(zhi)大炒(chao)爐(lu)和小(xiao)炒(chao)爐(lu)為不(bu)(bu)...
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餐飲廚房廚具設(she)備(bei)中燃(ran)(ran)氣(qi)三門海鮮蒸柜(ju)的(de)常見問題及處(chu)理方法(fa)：1、燃(ran)(ran)氣(qi)閥門的(de)開關應(ying)按標牌指(zhi)示進行(xing)，切勿(wu)用硬器敲擊旋鈕以(yi)免損壞，所(suo)有(you)燃(ran)(ran)氣(qi)管路和設(she)備(bei)非(fei)專業人員切勿(wu)隨意(yi)拆動。2、燃(ran)(ran)氣(qi)三門海鮮蒸柜(ju)應(ying)每天清洗一(yi)次。發(fa)...
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隨著科學技術的(de)(de)發展，廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)(de)種(zhong)類(lei)越(yue)來越(yue)多，使用(yong)方法也越(yue)來越(yue)精致。使用(yong)商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)時(shi)應(ying)注意哪些安全事項？1.商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)中使用(yong)的(de)(de)各種(zhong)商用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格(ge)的(de)(de)廚(chu)具(ju)(ju)產品，在使用(yong)商用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)時(shi)也應(ying)...
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中式廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)為熱(re)廚(chu)(chu)區(qu)(qu)、儲藏設(she)備(bei)(bei)、洗滌(di)消毒設(she)備(bei)(bei)、調(diao)理(li)設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品機械(xie)、制冷(leng)設(she)備(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)(chu)區(qu)(qu)：燃(ran)氣炒灶，蒸飯柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜，電(dian)磁(ci)爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏設(she)備(bei)(bei)：其分(fen)為食(shi)品儲藏部分(fen),平板貨架...
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排煙風機是(shi)廚(chu)房設備(bei)(bei)之一，主(zhu)要部件是(shi)葉輪，軸承，馬達，馬達容易燒(shao)原因是(shi)缺(que)相或過載，葉輪用的久了會(hui)有(you)磨(mo)損的現象，不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設備(bei)(bei)生(sheng)產廠家(jia)和大家(jia)談(tan)談(tan)軸承磨(mo)損的原因：葉輪兩側用緊定套與(yu)軸承座軸承固定配合，沒有(you)固...
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蘇州偉壽(shou)不(bu)銹鋼制品有限(xian)公司
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