全國咨詢熱線
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商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)做為(wei)(wei)新一(yi)代的烹(peng)飪工(gong)具，分(fen)為(wei)(wei)多種(zhong)類型的產品，包括商用(yong)大炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)、酒店小炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)、大功(gong)率煲湯爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煲仔爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)腸粉爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)蒸包爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煎扒爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)油炸爐(lu)(lu)(lu)等(deng)廚房設備。為(wei)(wei)大家介紹六種(zhong)調試商用(yong)電(dian)...
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制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)設(she)備的冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式是(shi)直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)和(he)間(jian)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)兩種，直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)是(shi)將冰箱的蒸(zheng)發(fa)(fa)器安(an)裝(zhuang)在機柜或建(jian)筑的制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置中，使用制冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)劑蒸(zheng)發(fa)(fa)直(zhi)接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)空氣，冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)空氣需(xu)要冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)物體(ti)。這(zhe)種冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式的優點(dian)是(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)速度快，傳熱溫(wen)差(cha)小，系統比...
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廚(chu)房設備(bei)(bei)中必備(bei)(bei)的(de)三大電器(qi)：1、凈(jing)水(shui)(shui)器(qi)現在基(ji)本上家家戶戶都是飲用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)，自(zi)來(lai)水(shui)(shui)看似干凈(jing)、清澈，其實里面(mian)含有非常多(duo)的(de)細菌(jun)、病(bing)毒、重金屬(shu)、蟲卵、雜(za)質。而且，自(zi)來(lai)水(shui)(shui)當中還有殘存消毒水(shui)(shui)的(de)味道，飲用起來(lai)口感(gan)不好。...
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整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統主(zhu)要由排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)、油煙(yan)(yan)凈化器、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)風機、集煙(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)過濾裝置和整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房補(bu)風裝置構成。一、安裝整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)的注意事項：1. 整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)水平段不宜過長，遠距離(li)應該控制在15m以(yi)內，...
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為保障商(shang)用(yong)廚房的衛生整潔，和用(yong)餐客(ke)戶的身體健康，需要(yao)每天進行清洗(xi)，下面一起來看(kan)看(kan)商(shang)用(yong)廚房排煙(yan)系統清洗(xi)方法(fa)：1.切斷電(dian)源(yuan)首先重點清洗(xi)通過排煙(yan)口(kou)與煙(yan)罩同(tong)步平行的排煙(yan)道(dao)，商(shang)業場所的廚房排煙(yan)系統都是大型的，不...
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西(xi)餐廚(chu)(chu)房主要分(fen)(fen)西(xi)餐烹(peng)調主廚(chu)(chu)房、西(xi)餐冷房、西(xi)餅房,它們之間由于加(jia)工生產的(de)菜式(shi)品(pin)種(zhong)不同,使用廚(chu)(chu)房設(she)備也不同.西(xi)餐廚(chu)(chu)房分(fen)(fen)工細致,廚(chu)(chu)房設(she)備種(zhong)類繁(fan)多用途專一(yi),機(ji)械化程度比較高且完善,下面介紹幾種(zhong)常(chang)用的(de)西(xi)餐廚(chu)(chu)房設(she)...
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廚房(fang)設備(bei)的配(pei)(pei)置在餐(can)(can)館(guan)、酒店、飯店、食堂及賓館(guan)的餐(can)(can)飲部(bu)門(men)中較為重要，廚房(fang)設備(bei)配(pei)(pei)置的好壞、科學合理與否，不僅直接影響到廚房(fang)的投資建(jian)設和菜品(pin)出品(pin)質量，也會影響工作效率的高低，而且對廚房(fang)生(sheng)產能力(li)及員(yuan)工人數產生(sheng)...
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鋸(ju)骨機(ji)是一種(zhong)分(fen)割帶骨肉類(lei)產品的(de)設備(bei)，也是酒(jiu)店(dian)商用(yong)廚房(fang)里面常用(yong)的(de)廚房(fang)設備(bei)之(zhi)一。常用(yong)的(de)鋸(ju)骨機(ji)有臺式和落地(di)式兩(liang)種(zhong)，材(cai)質(zhi)一般用(yong)鋁鎂合金或(huo)者是不銹鋼為主。鋸(ju)骨機(ji)廣泛適用(yong)于(yu)各類(lei)中小型骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，...
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電(dian)磁(ci)爐(lu)現如今已(yi)成為廚具設備常用的(de)一個(ge)廚房(fang)電(dian)器，因(yin)其(qi)通電(dian)即用方便快捷又省(sheng)錢健(jian)康非(fei)常受(shou)歡迎，但是(shi)對(dui)于電(dian)磁(ci)爐(lu)清(qing)洗就比較(jiao)麻煩，因(yin)涉及到用電(dian)安全，不能(neng)用水清(qing)洗，通常都是(shi)簡單的(de)擦擦，但是(shi)這樣并不能(neng)把污垢清(qing)除(chu)干凈，...
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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備普遍用(yong)以(yi)商用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備中，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)以(yi)抗腐(fu)蝕、環境保護、易清(qing)理等許多優點被大家喜愛，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的材料分成304和(he)(he)201，那兩者究竟有(you)哪些區別(bie)(bie)？1、防腐(fu)蝕性區別(bie)(bie)304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備和(he)(he)201不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)...
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伴(ban)隨著(zhu)大家對環(huan)(huan)境(jing)保護意識(shi)的提(ti)升，如今許多商(shang)用(yong)廚具(ju)設(she)備選(xuan)用(yong)的是(shi)節(jie)(jie)能商(shang)用(yong)廚具(ju)，不但可以提(ti)升環(huan)(huan)境(jing)保護，也是(shi)對節(jie)(jie)約餐廳廚房的支(zhi)出，如何(he)區別節(jie)(jie)能商(shang)用(yong)廚具(ju)的優(you)劣，實際(ji)從什(shen)么方面去分辨？1.掌(zhang)握熱效率：熱效率是(shi)評(ping)判(pan)...
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廚房設備放置方法：1.根據工藝流程進(jin)行布局根據實際需要(yao)廚房設備在(zai)設計中需要(yao)考慮人員的流動(dong)、操作(zuo)(zuo)動(dong)作(zuo)(zuo)和順(shun)序，按照工作(zuo)(zuo)流水線操作(zuo)(zuo)，減(jian)少(shao)無效勞動(dong)。比如粗(cu)加(jia)工間一進(jin)門就要(yao)有(you)碗架和冰柜，原料要(yao)存放在(zai)車(che)間里。其次...
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在使用(yong)制冷設備(bei)或一些大(da)型冰箱(xiang)(xiang)時應注意(yi)什么？1.冷庫的(de)(de)使用(yong)者(zhe)只需關(guan)(guan)閉電控箱(xiang)(xiang)內(nei)的(de)(de)開(kai)關(guan)(guan)，電控箱(xiang)(xiang)面板的(de)(de)開(kai)關(guan)(guan)就放在開(kai)關(guan)(guan)的(de)(de)位置上。2.檢(jian)查并確認電源線的(de)(de)電壓是否符(fu)合要求，電壓為380V±10%，三(san)相(xiang)四線或五線。3...
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一、從(cong)品(pin)質(zhi)的(de)角(jiao)度(du)出(chu)發中央廚(chu)房設(she)(she)計的(de)品(pin)質(zhi)保證是關鍵，廚(chu)房是承載主要(yao)工作(zuo)的(de)關鍵場所，其品(pin)質(zhi)直(zhi)接關系到整個廚(chu)房以及(ji)餐廳(ting)的(de)運(yun)營，在(zai)落實中央廚(chu)房設(she)(she)計的(de)過程(cheng)中基本的(de)品(pin)質(zhi)是核心。不管(guan)是針對(dui)整體設(she)(she)計使(shi)用(yong)的(de)合理性、還是...
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一、節能(neng)環(huan)(huan)保“節能(neng)環(huan)(huan)保”是(shi)商用廚房設(she)備未來的發展方(fang)向，隨著生活質量的提高，消費者對健康、綠色、品質的要求也越(yue)來越(yue)高。節能(neng)環(huan)(huan)保設(she)備的采用，尤其(qi)是(shi)油煙機的高凈化(hua)率不僅能(neng)避免(mian)油煙侵擾，為環(huan)(huan)境保護出一份(fen)力，還...
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蘇州偉壽不銹鋼(gang)制品有(you)限(xian)公司
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