全國咨詢熱線
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廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)配置在餐館(guan)、酒店、飯店、食堂(tang)及賓館(guan)的(de)(de)(de)餐飲部門(men)中較為重要，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)配置的(de)(de)(de)好(hao)壞、科學合理(li)與否，不(bu)僅直(zhi)接影(ying)(ying)響到廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)投資建設(she)和(he)菜(cai)品出品質(zhi)量，也(ye)會影(ying)(ying)響工作效率的(de)(de)(de)高(gao)低，而且(qie)對(dui)廚(chu)房(fang)生(sheng)產(chan)能力及員工人數產(chan)生(sheng)...
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鋸骨機是一(yi)種(zhong)分(fen)割帶(dai)骨肉類產品(pin)的設(she)備，也是酒店商用(yong)廚房里面常(chang)用(yong)的廚房設(she)備之(zhi)一(yi)。常(chang)用(yong)的鋸骨機有臺式(shi)和落地式(shi)兩種(zhong)，材質(zhi)一(yi)般(ban)用(yong)鋁鎂合金(jin)或者是不銹鋼(gang)為主。鋸骨機廣泛適用(yong)于各類中小型骨頭、冷凍肉，帶(dai)魚骨，冷凍魚，...
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電(dian)磁(ci)爐現如今(jin)已成為廚(chu)具設備常(chang)(chang)用(yong)的(de)一個廚(chu)房電(dian)器(qi)，因其通電(dian)即(ji)用(yong)方便快捷(jie)又省錢健康非常(chang)(chang)受歡迎，但(dan)是(shi)(shi)對于電(dian)磁(ci)爐清洗就比(bi)較麻煩，因涉及到用(yong)電(dian)安全，不能用(yong)水(shui)清洗，通常(chang)(chang)都(dou)是(shi)(shi)簡單的(de)擦擦，但(dan)是(shi)(shi)這樣(yang)并不能把污(wu)垢(gou)清除干凈，...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)設備(bei)(bei)普遍用以商用廚房設備(bei)(bei)中，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼以抗腐蝕、環境保護、易清理(li)等許多優點被大家喜愛，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的材(cai)料(liao)分(fen)成304和(he)201，那兩者究(jiu)竟有哪些區(qu)別？1、防腐蝕性區(qu)別304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)設備(bei)(bei)和(he)201不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)...
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伴隨著大家對環境保(bao)護(hu)意識的提(ti)升(sheng)，如今許多商(shang)用(yong)廚具(ju)(ju)設備(bei)選用(yong)的是節(jie)(jie)能(neng)商(shang)用(yong)廚具(ju)(ju)，不但(dan)可以提(ti)升(sheng)環境保(bao)護(hu)，也是對節(jie)(jie)約餐廳廚房(fang)的支出(chu)，如何(he)區別節(jie)(jie)能(neng)商(shang)用(yong)廚具(ju)(ju)的優劣(lie)，實際從什么方面去分(fen)辨(bian)？1.掌(zhang)握熱(re)效率：熱(re)效率是評(ping)判...
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廚(chu)房設備(bei)放置(zhi)方法：1.根(gen)據工(gong)藝流程進(jin)行布局根(gen)據實際需(xu)要(yao)廚(chu)房設備(bei)在設計(ji)中(zhong)需(xu)要(yao)考慮人員的流動(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)作(zuo)和(he)順(shun)序，按照(zhao)工(gong)作(zuo)流水(shui)線(xian)操(cao)作(zuo)，減(jian)少無效勞動(dong)。比如粗加工(gong)間(jian)一進(jin)門就(jiu)要(yao)有(you)碗架和(he)冰柜，原料(liao)要(yao)存放在車間(jian)里。其次(ci)...
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在使用制冷設(she)備(bei)或(huo)一些大型(xing)冰(bing)箱(xiang)時(shi)應注意什么(me)？1.冷庫的(de)(de)使用者(zhe)只需關閉(bi)電(dian)(dian)控箱(xiang)內(nei)的(de)(de)開(kai)關，電(dian)(dian)控箱(xiang)面(mian)板的(de)(de)開(kai)關就(jiu)放在開(kai)關的(de)(de)位置上。2.檢查并確認電(dian)(dian)源線的(de)(de)電(dian)(dian)壓是否符合要求，電(dian)(dian)壓為380V±10%，三相四線或(huo)五線。3...
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一、從品質(zhi)的(de)角(jiao)度出發中(zhong)央(yang)廚房(fang)設(she)計(ji)的(de)品質(zhi)保證是(shi)(shi)關鍵，廚房(fang)是(shi)(shi)承載主要工作的(de)關鍵場所，其品質(zhi)直接關系到整(zheng)個(ge)廚房(fang)以(yi)及餐廳的(de)運(yun)營，在落實(shi)中(zhong)央(yang)廚房(fang)設(she)計(ji)的(de)過程中(zhong)基本(ben)的(de)品質(zhi)是(shi)(shi)核心。不(bu)管(guan)是(shi)(shi)針對整(zheng)體(ti)設(she)計(ji)使(shi)用(yong)的(de)合(he)理(li)性、還是(shi)(shi)...
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一(yi)、節(jie)(jie)能(neng)(neng)環(huan)保(bao)“節(jie)(jie)能(neng)(neng)環(huan)保(bao)”是商用(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)未來(lai)的發展方(fang)向，隨著生活質(zhi)量的提高，消費者(zhe)對健康、綠色、品質(zhi)的要(yao)求也越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高。節(jie)(jie)能(neng)(neng)環(huan)保(bao)設(she)(she)備(bei)的采用(yong)，尤其是油煙(yan)機的高凈化率不僅能(neng)(neng)避免油煙(yan)侵擾，為(wei)環(huan)境保(bao)護出一(yi)份力，還(huan)...
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學生是的(de)未來，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問題是重中之(zhi)(zhi)重。油煙為大(da)(da)氣污(wu)染三大(da)(da)污(wu)染源(yuan)之(zhi)(zhi)一，餐飲油煙是PM2.5的(de)重要來源(yuan)，是揮發性有機物的(de)重要來源(yuan)，而揮發性有機物是大(da)(da)氣污(wu)染的(de)重要治理對象，具有強烈(lie)的(de)辛辣味(wei)，對鼻、眼(yan)、咽(yan)喉粘...
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商用(yong)廚具的選擇：一(yi)(yi)、爐(lu)具設備(bei)炒(chao)爐(lu)是不銹鋼廚房設備(bei)中的基礎(chu)設施，一(yi)(yi)般可以分為大/小(xiao)火(huo)(huo)炒(chao)爐(lu)，大炒(chao)爐(lu)主要(yao)(yao)是針對需要(yao)(yao)火(huo)(huo)力加工的菜(cai)系，而小(xiao)炒(chao)類菜(cai)肴對于火(huo)(huo)候(hou)的強(qiang)度(du)要(yao)(yao)求不高，在選擇商用(yong)廚具時要(yao)(yao)配置大炒(chao)爐(lu)和小(xiao)炒(chao)爐(lu)為不...
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餐飲廚房廚具(ju)設備中燃(ran)氣(qi)三(san)門(men)海鮮(xian)蒸(zheng)柜的常見問題及處理(li)方(fang)法：1、燃(ran)氣(qi)閥(fa)門(men)的開(kai)關應按標牌指示進行，切勿用硬(ying)器敲擊旋(xuan)鈕以免損壞(huai)，所有燃(ran)氣(qi)管(guan)路和(he)設備非(fei)專(zhuan)業人員(yuan)切勿隨意拆動(dong)。2、燃(ran)氣(qi)三(san)門(men)海鮮(xian)蒸(zheng)柜應每天清洗(xi)一次。發(fa)...
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隨(sui)著科學技(ji)術的發展，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的種類越(yue)來(lai)越(yue)多，使(shi)用(yong)方法也越(yue)來(lai)越(yue)精致。使(shi)用(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)時應注意哪(na)些安(an)全事(shi)項？1.商(shang)(shang)(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)中使(shi)用(yong)的各種商(shang)(shang)(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，需選擇質量檢驗部門檢驗合格的廚(chu)(chu)具(ju)(ju)產(chan)品(pin)，在使(shi)用(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)時也應...
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中式廚房(fang)設備(bei)(bei)(bei)一(yi)般可分(fen)為熱廚區、儲藏(zang)設備(bei)(bei)(bei)、洗滌消毒設備(bei)(bei)(bei)、調理設備(bei)(bei)(bei)、食(shi)品機械、制(zhi)冷設備(bei)(bei)(bei)。1.熱廚區：燃(ran)氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。2.儲藏(zang)設備(bei)(bei)(bei)：其分(fen)為食(shi)品儲藏(zang)部分(fen),平板貨架...
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排煙(yan)風機是廚房(fang)設備之(zhi)一，主要部件是葉(xie)(xie)輪，軸承，馬達，馬達容(rong)易燒(shao)原因是缺相或(huo)過(guo)載，葉(xie)(xie)輪用的久了會有磨(mo)損的現象，不銹鋼廚房(fang)設備生產廠家和大家談談軸承磨(mo)損的原因：葉(xie)(xie)輪兩側用緊定套(tao)與軸承座軸承固定配合，沒有固...
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蘇(su)州偉壽不(bu)銹鋼制品有限(xian)公司
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