全國咨詢熱線
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現如今對環保(bao)事業(ye)(ye)日益重視(shi)，加大油煙(yan)(yan)治理力度，餐飲業(ye)(ye)作為(wei)油煙(yan)(yan)排放大戶更(geng)是受到(dao)了嚴格監管(guan)，安裝油煙(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)統已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)從事餐飲業(ye)(ye)的前(qian)提條件了。油煙(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)統一(yi)般分為(wei)四個組成(cheng)部(bu)分：集煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)、風(feng)機(ji)、凈(jing)化器(qi)。...
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不銹鋼廚房設備可以(yi)劃分(fen)：一、原料前(qian)處理區二、主食加工生產區三、配餐發貨(huo)區1、自動流水線分(fen)餐工藝2、出(chu)貨(huo)口自動滑升門(men)3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線或(huo)者(zhe)臭氧(yang)消毒。四、保鮮(xian)冷藏區1、貯(zhu)藏保鮮(xian)期長 ,經濟效...
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不銹(xiu)鋼材料耐磨損、防腐防酸(suan)性能(neng)強(qiang)，表面(mian)光滑易(yi)清潔，不易(yi)生(sheng)銹(xiu)變形等優點，大(da)部分的廚房(fang)設(she)備(bei)制作主材料都是不銹(xiu)鋼，不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)有很多，下面(mian)根(gen)據設(she)備(bei)的性能(neng)及用途帶您了解。一、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒灶(zao)(zao)：市面(mian)上的炒灶(zao)(zao)通常有...
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各商(shang)用廚房設(she)備保(bao)養技巧：1.冰柜的(de)保(bao)養每(mei)天(tian)保(bao)持冰箱的(de)內外部清(qing)潔，每(mei)周(zhou)除霜(shuang)一次，經常檢查電源及溫(wen)度(du)控制裝置，保(bao)持冰箱壓縮機的(de)正常工作狀態。2.蒸柜的(de)保(bao)養每(mei)天(tian)清(qing)洗蒸柜內壁(bi)及隔板，每(mei)15天(tian)檢查一次蒸汽管閥門...
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廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)可以根據(ju)用(yong)(yong)途分為家用(yong)(yong)和商用(yong)(yong)兩類，家用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)指家庭廚房(fang)(fang)內使(shi)用(yong)(yong)的設備(bei)(bei)，商用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)指酒(jiu)店(dian)、西餐廳(ting)(ting)、餐廳(ting)(ting)、咖啡店(dian)等餐飲業(ye)使(shi)用(yong)(yong)的廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)。商用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)使(shi)用(yong)(yong)頻率(lv)高，相應的體積較(jiao)(jiao)大，功率(lv)也大，較(jiao)(jiao)重，當然...
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現在隨著(zhu)生(sheng)活(huo)水(shui)平的(de)提(ti)高，廚具也越來越多樣化，商用電磁爐是(shi)燃(ran)氣灶的(de)替代品(pin)，是(shi)經常使用的(de)廚房(fang)炊具，不(bu)用連接(jie)煤氣罐，占(zhan)地面積小，做(zuo)飯方便，而(er)且烹飪功能多樣，可以支持人(ren)們不(bu)同的(de)烹飪需求。電磁爐使用一段時間后，...
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洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)的特點(dian)：1、省時(shi)省力：使用洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)洗(xi)(xi)滌餐具，可(ke)大大減輕繁瑣的手工(gong)勞動。只需將要洗(xi)(xi)滌的餐具放入洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)，打開水龍頭(tou)，按(an)下電鈕，盡可(ke)放心地去做其它事情，因為洗(xi)(xi)滌過程中不用有人守(shou)候(hou)，能自動完成操作。2、操...
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隨著現(xian)在餐(can)飲業與酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備設(she)(she)(she)計人員更關注廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)計布局和空間安排，無論是(shi)按照相關的法律法規，還是(shi)為(wei)了節(jie)約成本(ben)，都要合(he)理的選(xuan)擇或定制(zhi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備的規格與尺寸。1、 私人訂制(zhi)酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備的尺寸可根據廚(chu)(chu)(chu)房(fang)場(chang)地的...
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酒店(dian)廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)是指放置在酒店(dian)廚房(fang)(fang)或者(zhe)供烹飪用的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)、工具的(de)(de)統稱。酒店(dian)廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)通常(chang)(chang)(chang)包括烹飪加熱設(she)(she)(she)備(bei)，處理加工類和(he)清洗加工類器具，食(shi)物原(yuan)料、器具和(he)半成品(pin)的(de)(de)常(chang)(chang)(chang)溫和(he)低溫儲存(cun)設(she)(she)(she)備(bei)，通常(chang)(chang)(chang)用的(de)(de)廚房(fang)(fang)的(de)(de)配套設(she)(she)(she)備(bei)等。1、廚...
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不銹鋼(gang)廚房設(she)備廠家(jia)教(jiao)您(nin)怎(zen)樣(yang)(yang)處理(li)發霉(mei)(mei)的(de)餐(can)具(ju)(ju)(ju)(ju)如果餐(can)具(ju)(ju)(ju)(ju)和菜板發霉(mei)(mei)了該怎(zen)樣(yang)(yang)辦？怎(zen)樣(yang)(yang)處理(li)才安(an)全？每年總有一段時間空(kong)氣濕(shi)度特別大，家(jia)里的(de)物品很容易發霉(mei)(mei)。餐(can)具(ju)(ju)(ju)(ju)發霉(mei)(mei)很可能(neng)是因為清(qing)洗的(de)不夠潔凈，餐(can)具(ju)(ju)(ju)(ju)上殘留了能(neng)夠協(xie)助細(xi)菌...
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商用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)可分為(wei)以下(xia)五類(lei)：電(dian)加熱(re)類(lei)、燃氣類(lei)、制冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)同(tong)(tong)的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)有不(bu)同(tong)(tong)的(de)保養方(fang)法(fa)，不(bu)同(tong)(tong)的(de)故障有不(bu)同(tong)(tong)的(de)維修方(fang)法(fa)。下(xia)面介(jie)紹五類(lei)常用的(de)酒店廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)維修保養方(fang)法(fa)。一、蒸煮設(she)(she)備(bei)(bei)特點：用水的(de)加熱(re)設(she)(she)...
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一、廚房設備的分(fen)類(lei)1、儲藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具(ju)：主要分(fen)為(wei)(wei)食(shi)品(pin)、用(yong)品(pin)兩類(lei)。食(shi)品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)(wei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)無外乎就(jiu)(jiu)(jiu)是廚房內(nei)的電冰箱以(yi)及冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜(ju)等(deng)，非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)(jiu)是一般(ban)的食(shi)品(pin)區(qu)域(yu)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)(jiu)是一般(ban)的器皿(min)儲藏(zang)(zang)(zang)，可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)(wei)餐具(ju)、炊(chui)具(ju)...
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廚(chu)(chu)房是(shi)酒店、餐(can)飲等非常重要(yao)的一部(bu)分，選(xuan)購好的廚(chu)(chu)房設(she)備是(shi)酒店經營重要(yao)的一個環節，廚(chu)(chu)房設(she)備的材(cai)質是(shi)影(ying)響廚(chu)(chu)房品(pin)質很重要(yao)的一個因(yin)素，下(xia)面不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設(she)備廠家為大家介紹(shao)廚(chu)(chu)房設(she)備材(cai)質的選(xuan)擇技巧。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼和鋁合金(jin)相比(bi)，...
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近(jin)年來一(yi)些賓館(guan)飯(fan)(fan)店(dian)、商(shang)場超市(shi)因(yin)長期未進(jin)行油煙管道清(qing)洗(xi)，使煙道油垢(gou)堆(dui)積(ji)過多而引(yin)發(fa)(fa)的(de)火災(zai)事故時(shi)有發(fa)(fa)生(sheng)，有的(de)還造成了人員傷(shang)亡和財(cai)產損失。今天就煙道火災(zai)原因(yin)作(zuo)一(yi)簡要(yao)分析。從材質(zhi)來看，賓館(guan)飯(fan)(fan)店(dian)和大型商(shang)場超市(shi)廚(chu)房...
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針對(dui)目前大多數(shu)商用廚房設備(bei)的(de)(de)現狀，加強防(fang)火(huo)安(an)全管理是消防(fang)工(gong)作的(de)(de)要點。1、增加對(dui)酒(jiu)店廚房員工(gong)的(de)(de)消防(fang)安(an)全教育，定期對(dui)其進行培訓，并制定相應的(de)(de)管理。2、對(dui)燃氣燃油的(de)(de)管道、閥(fa)門需要定期檢(jian)查，以免泄(xie)露。如發現燃...
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