全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
商用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)可分為(wei)以下五類(lei)：電加熱類(lei)、燃氣類(lei)、制(zhi)冷類(lei)、通(tong)風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)養方法，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)故障有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)維修方法。下面介紹五類(lei)常用的(de)(de)(de)酒店廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)維修保(bao)(bao)養方法。一、蒸(zheng)煮設(she)備(bei)(bei)特點：用水的(de)(de)(de)加熱設(she)...
查看詳(xiang)細2022
一(yi)、廚房(fang)設備的(de)分類(lei)1、儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)用具：主(zhu)要分為食(shi)品、用品兩類(lei)。食(shi)品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)分為冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)和(he)非(fei)(fei)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)無外乎就是廚房(fang)內的(de)電冰(bing)箱以及冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)柜等，非(fei)(fei)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)就是一(yi)般的(de)食(shi)品區域冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。物品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)就是一(yi)般的(de)器皿儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)，可以分為餐具、炊具...
查看詳細2022
廚(chu)(chu)房(fang)(fang)是酒店、餐飲(yin)等非常重要(yao)的一部分(fen)，選購(gou)好的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)是酒店經(jing)營重要(yao)的一個環節，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的材質(zhi)是影響廚(chu)(chu)房(fang)(fang)品(pin)質(zhi)很重要(yao)的一個因素，下面不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)廠(chang)家為大家介(jie)紹廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)材質(zhi)的選擇技巧。不銹鋼和鋁合金(jin)相比，...
查看詳(xiang)細2022
近年來一(yi)些賓(bin)館(guan)飯(fan)店、商(shang)場超市因(yin)長期未進行(xing)油(you)煙(yan)管道清洗，使煙(yan)道油(you)垢堆(dui)積(ji)過多而引(yin)發(fa)的火(huo)災事故(gu)時(shi)有發(fa)生，有的還造成(cheng)了(le)人員傷亡(wang)和財產損失。今(jin)天就煙(yan)道火(huo)災原(yuan)因(yin)作一(yi)簡要分(fen)析。從材(cai)質來看，賓(bin)館(guan)飯(fan)店和大型商(shang)場超市廚(chu)房...
查看詳細2022
針對(dui)目(mu)前大多數商用廚房設備的(de)現狀，加(jia)強防火安全(quan)管理是消防工(gong)作的(de)要點。1、增加(jia)對(dui)酒店廚房員工(gong)的(de)消防安全(quan)教育，定(ding)期對(dui)其進(jin)行培訓，并制定(ding)相(xiang)應的(de)管理。2、對(dui)燃(ran)氣燃(ran)油的(de)管道、閥門需要定(ding)期檢查，以免泄露。如發現燃(ran)...
查看詳細(xi)2022
不銹鋼(gang)廚房設(she)備可以劃分哪些區域：一(yi)、原(yuan)料前(qian)處理區二、主食加工生產(chan)區三、配(pei)餐發(fa)貨區1、自動流水線分餐工藝2、出貨口自動滑升門3、GMP全不銹鋼(gang)地漏(lou)4、紫外線或者(zhe)臭(chou)氧(yang)消毒四、保鮮(xian)冷藏區1、貯藏保鮮(xian)期(qi)長(chang) ,...
查(cha)看詳細2022
為了讓幼兒園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)小(xiao)朋(peng)友們有(you)更好的(de)學習環(huan)境，除了一些必要的(de)幼兒園(yuan)(yuan)(yuan)配(pei)備(bei)齊全之(zhi)外，幼兒園(yuan)(yuan)(yuan)廚(chu)房(fang)設計在(zai)整個幼兒園(yuan)(yuan)(yuan)設計中(zhong)也是不能夠(gou)忽視的(de)，大型幼兒園(yuan)(yuan)(yuan)食堂廚(chu)房(fang)工程的(de)設計要點有(you)哪些？1.食堂的(de)功能間和設備(bei)要根據甲方的(de)要...
查看詳細2022
一、衛生酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備，其自身應該具有抵抗(kang)污染的能(neng)力，能(neng)夠防止蟑螂、螞蟻(yi)等(deng)對食(shi)品(pin)的污染，保(bao)證廚房食(shi)品(pin)存(cun)放的衛生。也(ye)就是說，酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備內在(zai)(zai)質(zhi)量要(yao)過(guo)關，現(xian)在(zai)(zai)市場上的櫥(chu)柜設(she)計，密(mi)封技術全部(bu)采用的是防蟑條密(mi)封...
查看詳細2022
一、灶(zao)具設備(bei)目前用的(de)比較(jiao)多的(de)是天然氣(qi)或者(zhe)液化氣(qi)灶(zao)，其中常(chang)見的(de)設備(bei)有：雙(shuang)頭(tou)單尾灶(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾灶(zao)，單頭(tou)單尾灶(zao)，雙(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的(de)低湯灶(zao)，單門、雙(shuang)門以(yi)及(ji)三門蒸柜等。日韓式廚(chu)房還要(yao)用到鐵板燒設備(bei)等。這些燃氣(qi)設備(bei)一般(ban)要(yao)...
查看詳細2022
隨(sui)著生活水(shui)(shui)平的發展(zhan)，商(shang)用不(bu)銹鋼廚具被(bei)越(yue)來越(yue)多使用，商(shang)用不(bu)銹鋼廚具的優勢(shi)有哪(na)些？1、防水(shui)(shui)防火，耐高溫，防滲透(tou)性好，不(bu)變色，表(biao)面(mian)光亮如新(xin)。2、可回收，環保，無(wu)毒無(wu)味，不(bu)會產生輻(fu)射，0甲醛(quan)。3、整體(ti)構造都(dou)很(hen)...
查看詳細(xi)2022
商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)新(xin)風系統(tong)是商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)工(gong)程的(de)(de)(de)一部分，成功的(de)(de)(de)新(xin)風系統(tong)，首(shou)先為(wei)了保證平(ping)衡的(de)(de)(de)風量風壓，且不(bu)能對(dui)室內(nei)的(de)(de)(de)原有(you)溫度有(you)較大(da)的(de)(de)(de)影(ying)響，其次，空氣的(de)(de)(de)流向(xiang)需是順(shun)暢合(he)理(li)而舒(shu)適的(de)(de)(de)。還有(you)通風的(de)(de)(de)時間，廚房(fang)(fang)工(gong)作人員工(gong)作時都在不(bu)停...
查(cha)看詳細2022
一、《餐(can)飲服務(wu)許可(ke)審查規(gui)范》此(ci)規(gui)范由食(shi)藥(yao)監督(du)管理局制定，如果食(shi)堂要通過(guo)餐(can)飲服務(wu)的申請，需(xu)嚴(yan)格按照這個(ge)規(gui)范來執行(xing)。這個(ge)規(gui)范對(dui)食(shi)堂廚房的要求，也是食(shi)堂廚房設計時需(xu)嚴(yan)格符合(he)的，否則所設計的食(shi)堂廚房就(jiu)是不(bu)合(he)格...
查看詳細(xi)2022
1.幼兒園廚房面(mian)(mian)積規定(ding)，幼兒園食(shi)堂食(shi)品(pin)處(chu)(chu)理(li)區的面(mian)(mian)積有嚴格(ge)規定(ding)（食(shi)品(pin)處(chu)(chu)理(li)區是指初加工(gong)、切配、烹(peng)飪(ren)區域），就餐人(ren)數180人(ren)（包(bao)括教職工(gong)人(ren)數），食(shi)品(pin)處(chu)(chu)理(li)區面(mian)(mian)積需大于(yu)等于(yu)43㎡，備餐間面(mian)(mian)積需大于(yu)等于(yu)15㎡，就...
查看(kan)詳細2022
商(shang)用(yong)電磁(ci)爐適當的保(bao)養(yang)與(yu)清潔不(bu)僅可(ke)以(yi)確保(bao)商(shang)用(yong)大鍋灶(zao)長期穩(wen)定工作，同時(shi)(shi)大功率電磁(ci)灶(zao)熱(re)效(xiao)率會和購買(mai)時(shi)(shi)一樣(yang)達到九十(shi)以(yi)上，提醒用(yong)戶要注(zhu)意(yi)保(bao)養(yang)與(yu)清洗。1、電磁(ci)爐周圍10cm內無其他障礙物(wu)，電磁(ci)爐加熱(re)時(shi)(shi)溫度加高，機...
查看詳細2022
消(xiao)毒(du)(du)柜的(de)相關標準(zhun)：一、高溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)食具消(xiao)毒(du)(du)柜室內的(de)氣溫(wen)可(ke)升高至100℃以上（二(er)星消(xiao)毒(du)(du)柜要求(qiu)達120℃以上），此類消(xiao)毒(du)(du)柜叫高溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)柜。電(dian)熱(re)器的(de)工作時(shi)間受預置程序的(de)控制(zhi)。工作時(shi)間內消(xiao)毒(du)(du)室內的(de)溫(wen)度受溫(wen)控系統控制(zhi)...
查看詳細2022
蘇州偉(wei)壽不銹鋼制品有限公司(si)
微信二維碼