全國咨詢熱線
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一(yi)、廚房(fang)設備的(de)(de)分(fen)(fen)類1、儲藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具：主(zhu)要分(fen)(fen)為食(shi)(shi)品(pin)、用(yong)品(pin)兩(liang)類。食(shi)(shi)品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)分(fen)(fen)為冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非(fei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)無(wu)外乎就是廚房(fang)內(nei)的(de)(de)電冰箱(xiang)以及(ji)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等，非(fei)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)就是一(yi)般的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)區域(yu)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲藏(zang)(zang)(zang)就是一(yi)般的(de)(de)器皿儲藏(zang)(zang)(zang)，可以分(fen)(fen)為餐具、炊(chui)具...
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廚房是酒店、餐飲(yin)等非常重(zhong)要的一(yi)部(bu)分(fen)，選(xuan)購好的廚房設(she)備(bei)是酒店經(jing)營重(zhong)要的一(yi)個(ge)環節(jie)，廚房設(she)備(bei)的材質(zhi)是影響廚房品質(zhi)很重(zhong)要的一(yi)個(ge)因素(su)，下面不銹鋼廚房設(she)備(bei)廠家為大家介紹廚房設(she)備(bei)材質(zhi)的選(xuan)擇技(ji)巧。不銹鋼和鋁合金相比，...
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近(jin)年來(lai)一些(xie)賓館飯店、商場超市因長期(qi)未進行油煙(yan)管道(dao)(dao)清洗，使煙(yan)道(dao)(dao)油垢堆積過多而引發的(de)火(huo)災(zai)事故(gu)時有(you)發生，有(you)的(de)還(huan)造成了人員傷亡和財產損失。今天就煙(yan)道(dao)(dao)火(huo)災(zai)原因作(zuo)一簡要分析(xi)。從材(cai)質(zhi)來(lai)看，賓館飯店和大型商場超市廚房...
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針對目前大(da)多數(shu)商用廚房設備的(de)現狀，加(jia)強防火安(an)全(quan)管理是消(xiao)防工作的(de)要(yao)點。1、增加(jia)對酒(jiu)店廚房員工的(de)消(xiao)防安(an)全(quan)教育，定(ding)(ding)期對其進行培訓(xun)，并制定(ding)(ding)相應的(de)管理。2、對燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油的(de)管道(dao)、閥門需要(yao)定(ding)(ding)期檢查，以免泄露。如發現燃(ran)(ran)...
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不(bu)銹鋼廚房設備可以劃(hua)分(fen)哪些區域：一(yi)、原料前處理區二(er)、主食加工生(sheng)產區三、配餐發貨(huo)(huo)區1、自動流水線分(fen)餐工藝2、出貨(huo)(huo)口自動滑升門(men)3、GMP全(quan)不(bu)銹鋼地漏4、紫外(wai)線或者(zhe)臭氧消毒四、保鮮冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保鮮期(qi)長 ,...
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為了讓幼(you)兒(er)園(yuan)的小朋(peng)友(you)們有更好的學習環境，除了一些必要(yao)的幼(you)兒(er)園(yuan)配備齊全之外(wai)，幼(you)兒(er)園(yuan)廚房(fang)設(she)計在整個幼(you)兒(er)園(yuan)設(she)計中也(ye)是不能夠忽視的，大型幼(you)兒(er)園(yuan)食堂(tang)廚房(fang)工程的設(she)計要(yao)點有哪些？1.食堂(tang)的功能間(jian)和設(she)備要(yao)根據甲方的要(yao)...
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一、衛生(sheng)酒店廚(chu)(chu)房設備，其自(zi)身應(ying)該具(ju)有抵抗污染(ran)(ran)的(de)能力，能夠防(fang)止蟑螂、螞蟻等(deng)對(dui)食品(pin)的(de)污染(ran)(ran)，保證廚(chu)(chu)房食品(pin)存放的(de)衛生(sheng)。也就(jiu)是(shi)說，酒店廚(chu)(chu)房設備內(nei)在質(zhi)量要(yao)過關，現在市場上的(de)櫥柜(ju)設計，密(mi)封(feng)技術(shu)全部采用(yong)的(de)是(shi)防(fang)蟑條密(mi)封(feng)...
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一、灶具(ju)設備目前用的(de)比(bi)較多(duo)的(de)是天(tian)然氣或者液(ye)化氣灶，其中常見的(de)設備有：雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶，單頭(tou)單尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的(de)低湯灶，單門(men)、雙(shuang)門(men)以及三門(men)蒸柜等。日韓式廚房(fang)還要(yao)用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要(yao)...
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隨著(zhu)生活水平的發(fa)展，商(shang)用不銹鋼廚(chu)具被越(yue)來越(yue)多使用，商(shang)用不銹鋼廚(chu)具的優勢有哪些？1、防(fang)水防(fang)火，耐(nai)高溫，防(fang)滲透性好(hao)，不變色，表面光亮如新。2、可(ke)回收，環保，無毒無味，不會產生輻射，0甲醛。3、整(zheng)體構造都很...
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商(shang)用(yong)廚房新風(feng)(feng)系(xi)統是(shi)商(shang)用(yong)廚房工(gong)(gong)程的(de)(de)一部(bu)分，成功的(de)(de)新風(feng)(feng)系(xi)統，首先(xian)為了保證平(ping)衡的(de)(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且(qie)不能對室內(nei)的(de)(de)原有(you)溫度有(you)較大的(de)(de)影響，其次，空氣的(de)(de)流(liu)向(xiang)需是(shi)順暢合理(li)而舒適(shi)的(de)(de)。還有(you)通(tong)風(feng)(feng)的(de)(de)時(shi)間，廚房工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人員工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)時(shi)都在不停...
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一、《餐飲(yin)服(fu)務(wu)許(xu)可審查規(gui)范(fan)》此規(gui)范(fan)由(you)食(shi)藥監督(du)管理局制定，如果(guo)食(shi)堂(tang)要(yao)通(tong)過餐飲(yin)服(fu)務(wu)的(de)(de)申請(qing)，需(xu)(xu)嚴格按照(zhao)這(zhe)個(ge)規(gui)范(fan)來執行。這(zhe)個(ge)規(gui)范(fan)對食(shi)堂(tang)廚房的(de)(de)要(yao)求，也是食(shi)堂(tang)廚房設計(ji)時(shi)需(xu)(xu)嚴格符合的(de)(de)，否(fou)則所設計(ji)的(de)(de)食(shi)堂(tang)廚房就是不合格...
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1.幼兒(er)園(yuan)廚房面(mian)積(ji)規定，幼兒(er)園(yuan)食堂食品處理區的(de)面(mian)積(ji)有嚴格規定（食品處理區是指(zhi)初加工(gong)、切配(pei)、烹飪區域），就餐(can)人數180人（包括教職(zhi)工(gong)人數），食品處理區面(mian)積(ji)需(xu)大于等(deng)(deng)于43㎡，備餐(can)間面(mian)積(ji)需(xu)大于等(deng)(deng)于15㎡，就...
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商用(yong)電磁(ci)爐(lu)適當的保(bao)養與清(qing)潔不(bu)僅可以(yi)確保(bao)商用(yong)大鍋灶(zao)長期穩(wen)定工作，同時(shi)大功率(lv)電磁(ci)灶(zao)熱(re)效率(lv)會(hui)和購買(mai)時(shi)一樣達(da)到(dao)九十以(yi)上，提醒用(yong)戶要注意保(bao)養與清(qing)洗(xi)。1、電磁(ci)爐(lu)周圍(wei)10cm內無其(qi)他障礙物，電磁(ci)爐(lu)加熱(re)時(shi)溫度加高，機...
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消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)的(de)相關標(biao)準(zhun)：一、高溫(wen)(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒食具消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)室內的(de)氣溫(wen)(wen)可升高至100℃以(yi)上（二星消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)要求達120℃以(yi)上），此類(lei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)叫高溫(wen)(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)。電熱器的(de)工(gong)作(zuo)時間(jian)受(shou)(shou)預置程(cheng)序的(de)控制。工(gong)作(zuo)時間(jian)內消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒室內的(de)溫(wen)(wen)度受(shou)(shou)溫(wen)(wen)控系統控制...
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和面(mian)機(ji)是商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房中(zhong)常會用(yong)(yong)到的一種食物(wu)機(ji)械設備，在使用(yong)(yong)這種食物(wu)機(ji)械時(shi)需要(yao)注意些什么問題？不銹鋼廚(chu)房設備廠家(jia)為大家(jia)講解(jie)和面(mian)機(ji)的安(an)全操(cao)作(zuo)注意事項：1、開機(ji)前，應(ying)仔細查看設備及電路(lu)狀況，確(que)定無誤后方(fang)可(ke)運用(yong)(yong)。2...
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