全國咨詢熱線
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隨著科學技術的(de)發展(zhan)，廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)的(de)種類越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，使(shi)(shi)用(yong)(yong)方法(fa)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精致。使(shi)(shi)用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)時應注意(yi)哪些(xie)安全事項？1.商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)中使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)各(ge)種商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具，需選擇(ze)質(zhi)量檢(jian)驗部(bu)門(men)檢(jian)驗合格的(de)廚(chu)具產品，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具時也應...
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中(zhong)式(shi)廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)一般可分為(wei)(wei)熱(re)廚(chu)區、儲(chu)藏設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、洗(xi)滌消毒設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、調理(li)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、食(shi)品(pin)機(ji)械、制冷設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具(ju)，蒸柜，電(dian)磁(ci)爐，微(wei)波爐，烤(kao)爐。2.儲(chu)藏設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)：其分為(wei)(wei)食(shi)品(pin)儲(chu)藏部分,平板貨架...
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排煙風機(ji)是(shi)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)之一，主要部件是(shi)葉輪(lun)，軸承(cheng)，馬達，馬達容(rong)易燒原因是(shi)缺相或(huo)過(guo)載，葉輪(lun)用的(de)(de)久了(le)會(hui)有(you)磨損的(de)(de)現(xian)象，不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)生產廠家和大家談談軸承(cheng)磨損的(de)(de)原因：葉輪(lun)兩側用緊定(ding)套與軸承(cheng)座軸承(cheng)固(gu)定(ding)配合，沒有(you)固(gu)...
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食(shi)(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)酒店設(she)備(bei)(bei)(bei)是指學校(xiao)、建(jian)筑工(gong)地等單位食(shi)(shi)堂使用的(de)一系列(lie)廚(chu)房(fang)(fang)烹飪設(she)備(bei)(bei)(bei)。主要涉及(ji)一些(xie)大(da)型不銹鋼設(she)備(bei)(bei)(bei)，比家(jia)用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)大(da)，比商業餐飲廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)小(xiao)。設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)主要類型有哪些(xie)？1.食(shi)(shi)堂里的(de)灶具不同于(yu)普(pu)通家(jia)庭使用的(de)煤氣...
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餐(can)飲(yin)業廚房功能區(qu)(qu)(qu)的劃分：主食庫，副食庫、干貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬菜初加工間(jian)，肉類(lei)、水產加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區(qu)(qu)(qu)，烹飪(ren)區(qu)(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)(qu)。1.熱(re)廚區(qu)(qu)(qu)：燃氣炒灶...
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廚房設計(ji)裝修中比較重要的就是不銹鋼廚房設備的選(xuan)購，在選(xuan)購時我們應注意哪些？不銹鋼廚房設備的選(xuan)購原則：1、衛生：廚房設備要有(you)抗御污染的能力，特別是要防止蟑(zhang)螂(lang)、老鼠、螞蟻等污染食品，才能保證整個廚房設備的...
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集(ji)氣(qi)罩一(yi)般采用整(zheng)體加工(gong)，不但可以(yi)減少廚(chu)房的溫度(du)，也可以(yi)平衡廚(chu)房的氣(qi)壓，今(jin)天(tian)蘇州商用廚(chu)房設備生(sheng)產廠家帶(dai)大(da)家了解集(ji)氣(qi)罩有(you)哪(na)些(xie)種類？1.簡易(yi)沒有(you)擋油(you)板和送風設備的集(ji)氣(qi)罩適用于靈活機動場(chang)所，便于加工(gong)安裝(zhuang)，價格...
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商用(yong)(yong)燃氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的(de)優缺點對比：1、加熱(re)(re)方(fang)式不同：電蒸爐(lu)通(tong)過(guo)蒸汽熱(re)(re)傳(chuan)遞形(xing)式進行加熱(re)(re)，微波爐(lu)用(yong)(yong)磁(ci)控管產生(sheng)(sheng)高(gao)頻(pin)率，使相(xiang)應范圍內(nei)的(de)食(shi)物(wu)內(nei)部分子(zi)高(gao)速振動，產生(sheng)(sheng)熱(re)(re)量(liang)。2、食(shi)物(wu)健康(kang)營養(yang)成分不同：由于電蒸爐(lu)是通(tong)過(guo)...
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廚房通風(feng)中產生問題的(de)主要(yao)原因(yin)，一方面是由于(yu)(yu)廚房工藝設計與通風(feng)設計之(zhi)間協調不(bu)夠，另一方面，由于(yu)(yu)我國(guo)廚房設計缺乏經(jing)驗，設計不(bu)盡合理(li)。一、局部排風(feng)部位及要(yao)求(qiu)中餐廚房：烹調的(de)發熱量和排煙量一般較大，排風(feng)量也較...
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酒店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備對(dui)衛生有(you)著(zhu)很高的(de)(de)要求，許多餐(can)(can)廳甚至推出(chu)“開放式(shi)廚(chu)房(fang)”，讓(rang)餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)向消(xiao)費(fei)者(zhe)展(zhan)示廚(chu)房(fang)的(de)(de)衛生狀況，普(pu)及餐(can)(can)飲(yin)行業(ye)的(de)(de)衛生處(chu)理，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)也能了解到餐(can)(can)飲(yin)的(de)(de)衛生和食材。酒店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)(de)采購規則：1.便利原則...
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商用(yong)(yong)(yong)(yong)爐灶日常使用(yong)(yong)(yong)(yong)時的注意事項(xiang)：1、商用(yong)(yong)(yong)(yong)爐灶內有(you)冷卻風扇，應放置在空氣(qi)流通處使用(yong)(yong)(yong)(yong)，出風口要離墻和(he)其他物品(pin)10cm以上，使用(yong)(yong)(yong)(yong)濕(shi)度(du)為10-40度(du)。2、商用(yong)(yong)(yong)(yong)爐灶不能使用(yong)(yong)(yong)(yong)如玻璃、鋁、銅(tong)質的容器加熱食品(pin)，這些非鐵(tie)...
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在(zai)裝(zhuang)(zhuang)修酒店(dian)(dian)時(shi)要(yao)考慮到酒店(dian)(dian)廚房設備安(an)裝(zhuang)(zhuang)需要(yao)注(zhu)意(yi)的，包括(kuo)可(ke)能(neng)(neng)產生的不協調以(yi)及存在(zai)的安(an)全隱患(huan)，酒店(dian)(dian)廚房設備的安(an)裝(zhuang)(zhuang)不僅要(yao)考慮專(zhuan)業實(shi)用，還要(yao)看起來美觀(guan)大(da)方(fang)，衛(wei)生整潔，使用起來能(neng)(neng)夠有效(xiao)節省(sheng)勞力，合理的面積等。如果...
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現如今對(dui)環保事業(ye)(ye)日益重(zhong)視，加大油(you)(you)煙(yan)治理(li)力度，餐飲業(ye)(ye)作為(wei)(wei)油(you)(you)煙(yan)排放大戶更是受到了嚴格監(jian)管，安裝油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)系統已經成為(wei)(wei)從(cong)事餐飲業(ye)(ye)的前提(ti)條(tiao)件(jian)了。油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)系統一般分為(wei)(wei)四個組(zu)成部分：集煙(yan)罩、排煙(yan)管道、風機、凈(jing)化(hua)器。...
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不(bu)銹鋼廚房(fang)設備(bei)可以劃分：一、原(yuan)料前處理區二(er)、主食(shi)加(jia)工(gong)生產區三、配餐發(fa)貨區1、自(zi)(zi)動流水線分餐工(gong)藝2、出(chu)貨口自(zi)(zi)動滑(hua)升門3、GMP全不(bu)銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧(yang)消毒。四(si)、保(bao)鮮(xian)冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保(bao)鮮(xian)期長 ,經(jing)濟效...
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不銹鋼材料耐磨損(sun)、防(fang)腐(fu)防(fang)酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)制作(zuo)主(zhu)材料都是不銹鋼，不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)有很多，下面根據設(she)備(bei)(bei)的(de)性能及用途帶您(nin)了解(jie)。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒(chao)灶(zao)：市面上的(de)炒(chao)灶(zao)通(tong)常有...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有(you)限公(gong)司(si)
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