全國咨詢熱線
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隨著科(ke)學技術的發(fa)展，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的種(zhong)類越(yue)來越(yue)多，使用(yong)(yong)方法也(ye)越(yue)來越(yue)精致。使用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)時(shi)應注意(yi)哪些安(an)全事(shi)項？1.商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)中使用(yong)(yong)的各種(zhong)商用(yong)(yong)廚(chu)具，需選擇(ze)質量檢(jian)(jian)驗部門檢(jian)(jian)驗合格的廚(chu)具產品，在使用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚(chu)具時(shi)也(ye)應...
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中式廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)一般可分為熱(re)廚(chu)區(qu)、儲藏設備(bei)(bei)、洗滌消毒設備(bei)(bei)、調理設備(bei)(bei)、食(shi)品機械、制冷(leng)設備(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜(ju)，湯(tang)爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜(ju)，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏設備(bei)(bei)：其分為食(shi)品儲藏部分,平板(ban)貨架(jia)...
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排煙風(feng)機是廚房設備(bei)之一(yi)，主要部件是葉輪，軸(zhou)承，馬達(da)，馬達(da)容(rong)易燒(shao)原(yuan)因(yin)是缺相或過載，葉輪用的(de)久了會(hui)有(you)磨損的(de)現象，不銹鋼(gang)廚房設備(bei)生(sheng)產(chan)廠家和大家談(tan)談(tan)軸(zhou)承磨損的(de)原(yuan)因(yin)：葉輪兩(liang)側用緊定(ding)套與軸(zhou)承座軸(zhou)承固定(ding)配合，沒有(you)固...
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食堂廚房酒店設備是指學校(xiao)、建筑工地等單位(wei)食堂使用的一(yi)系列(lie)廚房烹飪設備。主(zhu)(zhu)要涉及一(yi)些大(da)型(xing)不(bu)(bu)銹鋼設備，比(bi)家用廚房設備大(da)，比(bi)商業(ye)餐飲廚房設備小。設備的主(zhu)(zhu)要類型(xing)有哪些？1.食堂里的灶具不(bu)(bu)同(tong)于普通家庭使用的煤氣...
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餐(can)飲業廚房功能區(qu)(qu)(qu)的(de)劃分：主食庫(ku)，副(fu)食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌(a)制間，面(mian)點(dian)、小吃間，涼(liang)菜(cai)間，蔬菜(cai)初加(jia)工(gong)(gong)間，肉類、水產加(jia)工(gong)(gong)間，垃圾(ji)間，切配間，打荷區(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)(qu)(qu)，就(jiu)餐(can)區(qu)(qu)(qu)。1.熱廚區(qu)(qu)(qu)：燃氣炒灶...
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廚房(fang)(fang)設(she)計裝修中比較重要的(de)就是(shi)(shi)不銹(xiu)鋼廚房(fang)(fang)設(she)備的(de)選購，在選購時(shi)我們應(ying)注(zhu)意(yi)哪些？不銹(xiu)鋼廚房(fang)(fang)設(she)備的(de)選購原則(ze)：1、衛生：廚房(fang)(fang)設(she)備要有抗御(yu)污(wu)染(ran)的(de)能(neng)力，特別是(shi)(shi)要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染(ran)食品，才能(neng)保證整個廚房(fang)(fang)設(she)備的(de)...
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集(ji)氣(qi)(qi)(qi)罩一(yi)般采用(yong)整體加工，不但可以(yi)減少廚房的(de)溫度，也可以(yi)平(ping)衡廚房的(de)氣(qi)(qi)(qi)壓，今(jin)天蘇州商用(yong)廚房設(she)(she)備生產(chan)廠家帶大家了解集(ji)氣(qi)(qi)(qi)罩有哪些種(zhong)類？1.簡易沒有擋油板和送風設(she)(she)備的(de)集(ji)氣(qi)(qi)(qi)罩適用(yong)于靈(ling)活機動場所(suo)，便于加工安裝，價格...
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商(shang)用燃氣蒸(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的優(you)缺點對(dui)比：1、加(jia)熱(re)方式不同：電蒸(zheng)爐(lu)(lu)通(tong)(tong)過(guo)蒸(zheng)汽熱(re)傳遞形式進行加(jia)熱(re)，微波爐(lu)(lu)用磁(ci)控(kong)管產生高(gao)頻率，使相應(ying)范圍內(nei)的食物內(nei)部分(fen)子高(gao)速(su)振動(dong)，產生熱(re)量。2、食物健康營養成(cheng)分(fen)不同：由于電蒸(zheng)爐(lu)(lu)是通(tong)(tong)過(guo)...
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廚房(fang)(fang)(fang)通(tong)風(feng)(feng)中產生問題的主要原因，一(yi)方面是由(you)于廚房(fang)(fang)(fang)工藝設(she)(she)(she)計(ji)(ji)與(yu)通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)之間協(xie)調不夠，另一(yi)方面，由(you)于我國廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)計(ji)(ji)缺(que)乏經(jing)驗，設(she)(she)(she)計(ji)(ji)不盡合理。一(yi)、局(ju)部排(pai)風(feng)(feng)部位(wei)及要求(qiu)中餐廚房(fang)(fang)(fang)：烹調的發熱量(liang)和(he)排(pai)煙(yan)量(liang)一(yi)般較(jiao)大，排(pai)風(feng)(feng)量(liang)也較(jiao)...
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酒店廚房(fang)設備(bei)對衛(wei)生(sheng)有著很高的要(yao)求，許多餐廳甚至推出“開放式廚房(fang)”，讓餐飲企業向消(xiao)費者(zhe)(zhe)展(zhan)示廚房(fang)的衛(wei)生(sheng)狀況，普(pu)及餐飲行(xing)業的衛(wei)生(sheng)處理，讓消(xiao)費者(zhe)(zhe)也能了解到餐飲的衛(wei)生(sheng)和(he)食材。酒店廚房(fang)設備(bei)的采購規(gui)則(ze)：1.便(bian)利原則(ze)...
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商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)日常使用(yong)(yong)時的注(zhu)意(yi)事項：1、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)內有冷卻風扇，應放置(zhi)在空氣流通處使用(yong)(yong)，出風口要離墻(qiang)和其(qi)他物品(pin)10cm以上，使用(yong)(yong)濕度(du)為10-40度(du)。2、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)不能使用(yong)(yong)如玻璃、鋁、銅質的容器加(jia)熱食(shi)品(pin)，這些(xie)非(fei)鐵...
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在裝修酒(jiu)店時要考(kao)(kao)慮(lv)到(dao)酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)安(an)(an)裝需要注意的(de)，包括(kuo)可(ke)能產生(sheng)的(de)不協調以及存在的(de)安(an)(an)全隱患，酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)的(de)安(an)(an)裝不僅(jin)要考(kao)(kao)慮(lv)專業實用(yong)，還要看起(qi)來美觀大方，衛生(sheng)整潔，使用(yong)起(qi)來能夠有效(xiao)節省勞(lao)力(li)，合理的(de)面積(ji)等。如果...
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現如今對環保事業(ye)(ye)日益(yi)重視，加(jia)大(da)油煙(yan)治理力度，餐飲(yin)業(ye)(ye)作為(wei)油煙(yan)排放(fang)大(da)戶更是受(shou)到了(le)嚴格(ge)監管，安裝油煙(yan)凈(jing)化系(xi)統已經成為(wei)從事餐飲(yin)業(ye)(ye)的(de)前(qian)提條件了(le)。油煙(yan)凈(jing)化系(xi)統一(yi)般分(fen)為(wei)四個組成部分(fen)：集煙(yan)罩、排煙(yan)管道、風機(ji)、凈(jing)化器(qi)。...
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不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備可(ke)以劃分(fen)：一、原料(liao)前處理區二、主食加工(gong)生(sheng)產區三、配餐發(fa)貨(huo)區1、自動流(liu)水(shui)線分(fen)餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼(gang)地漏4、紫外線或者臭(chou)氧(yang)消(xiao)毒。四(si)、保(bao)鮮(xian)冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保(bao)鮮(xian)期長(chang) ,經濟(ji)效...
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不銹鋼(gang)材料耐磨損(sun)、防腐(fu)防酸性能強，表(biao)面光滑易清(qing)潔，不易生銹變形等優(you)點，大部分的(de)廚房設(she)備(bei)(bei)制作主材料都是(shi)不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚房設(she)備(bei)(bei)有(you)很多，下面根據設(she)備(bei)(bei)的(de)性能及(ji)用途帶您了解。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒灶(zao)：市(shi)面上(shang)的(de)炒灶(zao)通常有(you)...
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蘇州(zhou)偉壽(shou)不銹(xiu)鋼制品有限(xian)公司(si)
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