全國咨詢熱線
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各商(shang)用廚(chu)房設備保養技巧：1.冰柜(ju)的(de)保養每(mei)(mei)天保持(chi)冰箱的(de)內外(wai)部清(qing)潔，每(mei)(mei)周除霜一(yi)次，經常檢查(cha)電源及(ji)溫度(du)控制裝(zhuang)置，保持(chi)冰箱壓縮機的(de)正(zheng)常工作狀(zhuang)態。2.蒸(zheng)柜(ju)的(de)保養每(mei)(mei)天清(qing)洗(xi)蒸(zheng)柜(ju)內壁及(ji)隔板，每(mei)(mei)15天檢查(cha)一(yi)次蒸(zheng)汽(qi)管(guan)閥門(men)...
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廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)可以根據用(yong)(yong)(yong)途分為(wei)家用(yong)(yong)(yong)和商(shang)用(yong)(yong)(yong)兩類(lei)，家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)指家庭廚(chu)房內使用(yong)(yong)(yong)的設(she)備(bei)(bei)(bei)，商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲(yin)業使用(yong)(yong)(yong)的廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)。商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)使用(yong)(yong)(yong)頻率高(gao)，相應(ying)的體積較大(da)，功率也大(da)，較重，當然...
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現在隨著生(sheng)活水平的(de)(de)提高，廚(chu)具(ju)也越來越多樣(yang)化(hua)，商用電(dian)磁爐是燃氣(qi)灶的(de)(de)替代品(pin)，是經常使用的(de)(de)廚(chu)房炊具(ju)，不用連接煤氣(qi)罐，占(zhan)地面積(ji)小(xiao)，做飯方便(bian)，而且(qie)烹飪功能(neng)多樣(yang)，可以支(zhi)持人們(men)不同的(de)(de)烹飪需求。電(dian)磁爐使用一段時(shi)間(jian)后，...
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洗(xi)(xi)碗機(ji)的特點(dian)：1、省時省力：使用(yong)洗(xi)(xi)碗機(ji)洗(xi)(xi)滌(di)餐具，可大大減輕(qing)繁瑣的手工勞動。只需將要(yao)洗(xi)(xi)滌(di)的餐具放入洗(xi)(xi)碗機(ji)，打開水龍(long)頭，按(an)下(xia)電鈕，盡(jin)可放心地去做其它事情，因為洗(xi)(xi)滌(di)過(guo)程中不用(yong)有人守候，能自動完成操(cao)作(zuo)。2、操(cao)...
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隨(sui)著(zhu)現在餐飲業與(yu)酒店廚(chu)(chu)房設(she)備設(she)計人員更關注廚(chu)(chu)房設(she)計布局和(he)空間(jian)安排(pai)，無論是(shi)按照(zhao)相(xiang)關的(de)法(fa)律(lv)法(fa)規，還(huan)是(shi)為了節約成本，都要合理的(de)選擇或(huo)定制(zhi)廚(chu)(chu)房設(she)備的(de)規格與(yu)尺(chi)寸(cun)。1、 私人訂制(zhi)酒店廚(chu)(chu)房設(she)備的(de)尺(chi)寸(cun)可根(gen)據(ju)廚(chu)(chu)房場地的(de)...
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不銹鋼廚房設(she)備廠家教您怎樣處(chu)(chu)理發(fa)霉的(de)(de)餐具如果餐具和菜板發(fa)霉了該(gai)怎樣辦？怎樣處(chu)(chu)理才安全？每年總有一段(duan)時間空氣濕(shi)度特別大，家里的(de)(de)物(wu)品很(hen)容易發(fa)霉。餐具發(fa)霉很(hen)可能(neng)是(shi)因為清洗(xi)的(de)(de)不夠(gou)潔凈(jing)，餐具上殘留了能(neng)夠(gou)協助細菌...
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商用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備可分為以下五(wu)類(lei)(lei)：電加熱類(lei)(lei)、燃氣(qi)類(lei)(lei)、制冷(leng)類(lei)(lei)、通風類(lei)(lei)和調理類(lei)(lei)。不(bu)(bu)同(tong)的設(she)(she)備有不(bu)(bu)同(tong)的保養(yang)方(fang)(fang)法，不(bu)(bu)同(tong)的故障(zhang)有不(bu)(bu)同(tong)的維修方(fang)(fang)法。下面介紹五(wu)類(lei)(lei)常(chang)用(yong)(yong)的酒店廚(chu)房設(she)(she)備維修保養(yang)方(fang)(fang)法。一、蒸煮(zhu)設(she)(she)備特點：用(yong)(yong)水(shui)的加熱設(she)(she)...
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一(yi)、廚(chu)房設備的(de)分(fen)類1、儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)用具(ju)：主(zhu)要分(fen)為食(shi)(shi)品(pin)、用品(pin)兩類。食(shi)(shi)品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)無外乎就是(shi)廚(chu)房內(nei)的(de)電冰箱以(yi)及冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)就是(shi)一(yi)般(ban)的(de)食(shi)(shi)品(pin)區域冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物(wu)品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)就是(shi)一(yi)般(ban)的(de)器皿儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)，可以(yi)分(fen)為餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚房是(shi)酒店(dian)、餐(can)飲(yin)等非常重(zhong)要的一(yi)部分，選購好的廚房設備(bei)是(shi)酒店(dian)經營重(zhong)要的一(yi)個環節，廚房設備(bei)的材(cai)質是(shi)影響廚房品質很重(zhong)要的一(yi)個因素，下面不銹鋼廚房設備(bei)廠家為(wei)大(da)家介紹廚房設備(bei)材(cai)質的選擇技(ji)巧(qiao)。不銹鋼和鋁合金相比，...
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近年來一(yi)些(xie)賓館(guan)飯店(dian)(dian)、商場(chang)超市因(yin)長期未進行油(you)煙(yan)(yan)管道(dao)清(qing)洗，使煙(yan)(yan)道(dao)油(you)垢堆積過多而引發的(de)火(huo)災事故(gu)時有發生，有的(de)還造(zao)成了人員傷亡和財產損失。今(jin)天就煙(yan)(yan)道(dao)火(huo)災原因(yin)作一(yi)簡要(yao)分析(xi)。從材質來看，賓館(guan)飯店(dian)(dian)和大(da)型商場(chang)超市廚房...
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針(zhen)對目(mu)前大(da)多數商(shang)用(yong)廚房(fang)設備的現狀，加強(qiang)防(fang)火安(an)全管(guan)(guan)理(li)是消防(fang)工(gong)作的要點。1、增加對酒(jiu)店(dian)廚房(fang)員工(gong)的消防(fang)安(an)全教育(yu)，定(ding)期對其進行培訓，并制定(ding)相應的管(guan)(guan)理(li)。2、對燃氣燃油的管(guan)(guan)道、閥門需(xu)要定(ding)期檢查，以(yi)免泄露。如發現燃...
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不(bu)銹鋼廚房設(she)備可以劃分(fen)(fen)哪些區(qu)域：一(yi)、原料前(qian)處理區(qu)二、主食加工生產區(qu)三、配餐發貨區(qu)1、自(zi)動流水線分(fen)(fen)餐工藝2、出貨口(kou)自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼地(di)漏4、紫外線或者(zhe)臭(chou)氧消毒四、保鮮(xian)冷藏區(qu)1、貯藏保鮮(xian)期(qi)長 ,...
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為了(le)(le)讓幼(you)(you)(you)兒園(yuan)(yuan)的(de)小朋友們有更好的(de)學習環境，除了(le)(le)一些必要的(de)幼(you)(you)(you)兒園(yuan)(yuan)配備齊(qi)全之外，幼(you)(you)(you)兒園(yuan)(yuan)廚房(fang)設(she)(she)(she)計在整(zheng)個幼(you)(you)(you)兒園(yuan)(yuan)設(she)(she)(she)計中也是不能(neng)(neng)夠忽視的(de)，大(da)型(xing)幼(you)(you)(you)兒園(yuan)(yuan)食堂廚房(fang)工程的(de)設(she)(she)(she)計要點(dian)有哪些？1.食堂的(de)功能(neng)(neng)間和設(she)(she)(she)備要根據甲方的(de)要...
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一、衛生(sheng)酒店廚(chu)房(fang)設備，其自身(shen)應該具有抵抗污(wu)染的(de)(de)(de)能力，能夠防止蟑螂、螞蟻(yi)等對食品(pin)的(de)(de)(de)污(wu)染，保證廚(chu)房(fang)食品(pin)存放的(de)(de)(de)衛生(sheng)。也就是(shi)說(shuo)，酒店廚(chu)房(fang)設備內在(zai)質量要(yao)過關，現(xian)在(zai)市場上的(de)(de)(de)櫥柜設計，密封技(ji)術全部采用的(de)(de)(de)是(shi)防蟑條密封...
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一、灶(zao)具(ju)設(she)備(bei)目前(qian)用的(de)比較(jiao)多的(de)是天然氣(qi)或(huo)者液(ye)化(hua)氣(qi)灶(zao)，其(qi)中(zhong)常見的(de)設(she)備(bei)有(you)：雙頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)，雙頭(tou)(tou)雙尾(wei)灶(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)，雙頭(tou)(tou)和(he)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)的(de)低湯灶(zao)，單(dan)(dan)門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式(shi)廚房(fang)還要用到(dao)鐵板燒(shao)設(she)備(bei)等。這些燃氣(qi)設(she)備(bei)一般要...
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